קאפקייקס גורמים לאנשים לחייך. יין במתינות מחייה אירוע. זיווג את השניים למסיבה קלה ומאולתרת לזכירה.

בתי קפה לקאפקייקס קמים כמו פטריות ברחבי הארץ בשכונה שלי בלבד, יש שלוש חנויות מתחרות, בעוד עסקים כמו סנט קאפקייק ערכות בניית ספינות משלך של עוגות, כוסות ותוספות. אפילו ייננים נערמים. Cupcake Vineyards אריזות יין עם תערובת הקאפקייקס של ספרינקלס בקופסת מאפיות ורודה.

עשה קצת מחקר (זה כיף), ובחר את המועדפים המקומיים שלך. הוסף קרשי חיתוך, סכו'ם, יין וחברים, וקיבלת את כל מה שאתה צריך למסיבת זיווג. צור תחנות להדרכה, אך עודד את האורחים למצוא התאמות משלהם.

חלקם יבואו רק בשביל הקאפקייקס, חלקם עבור היין, אבל כשהניצוצות של הסוכר יתחילו לעוף, מבוגרים יתפרשו כמו ילדים.

כמה רעיונות זיווג ראשוניים ומועדפים

שבב חמאת בוטנים ( ספרינקלס ) עם בוז'ולה (ז'ורז 'דובוף סן אמור)
'זה כמו חמאת בוטנים וג'לי דקדנטים', אומרת ג'סיקה אוונס, הון סיכון באזור המפרץ. הבוז'ולה המלא רענן והפירותי, משלים את טעמי השוקולד וחמאת הבוטנים, בעוד תחושת הפה הקלה של היין מבהילה את צפיפותם.

קוקוס / וניל ( סיבי כדור שלג קוקוס & קארה קוקוס) עם Gewürztraminer (קציר מאוחר של האש, כרמי עמק ווילאמט או Navarro Cluster Select) עם קציר מתוק או מאוחר.
התווים הטרופיים של היין מתאימים לטעמי הקוקוס והווניל היבשים, המתוקים והטרופיים.

קטיפה אדומה (ספרינקלס) עם קסטלו באנפי רוזה רגאלה
המתקתק הטרי והאדום המסיבות הנעים של נוצץ אדום מובהק זה הופך אותו לבן זוג עוגות צדדי. ההתפשטות משלימה את הטעמים התוססים של הקאפקייק, ושתי המתיקות המובהקות מחזקות כל אחת בשילוב כותנה-ממתק. מושלם לשיניים מתוקות.

נסו את המוסקט השחור Elysium של יקב קוואדי לטעם יובל דובדבנים.

שוקולד (הכל). הנמל נעים (טיילור פלדגייט L.B.V פורטו ושמורת ששת הענבים של גרהם). Banyuls עדיף (Banyuls L'Etoile Dore NV)
שני הטעמים העבים והבולטים מספקים שילוב גדול מהחלקים.

פינו נואר (הבחירה של פינה נואר של אן איימי הייננית) מדגיש את טאניני הקקאו ואת המרקם, ויוצר התאמה נחמדה נוספת.

קאפקייקס לימון וסוביניון בלאן או לבנים בסגנון ניו זילנד (Cupcake Vineyards Sauvignon Blanc ו- Anne Amie Vineyards Cuvée A Amrita)
היין הפריך, הירוק והטארט חותך את חומצת הלימון ומחזק את טעמי הקילו של הקונדיטוריה.

לגישה מתוקה יותר, טוקאג'י (Royal Tokaji Ats Cuvee) מספק שטיפה מתוקה עדינה מעל גרידת הלימון. לבנים קציר מאוחר עובדים גם כן טוב (Mer Soleil Late), הן על ידי החמאה והעצמת תווי ההדרים של הלימון.

גרסאות הכרמל ( עוגות פצצה לטינית וסולבי דולצ'ה דה לצ'ה) עם שרי אולורוסו מתוק (שק יבש סולרה מיוחד וגונסאלס ביאס אלפונסו)
התווים המקורמלים היבשים והמתוקים ביין מקבילים לתווי הקרמל והסוכר השרוף בקאפקייק. טעמים מתמזגים ונימוחים במתיקות מצטברת והגבהת תווי בוטנים.

מועדף בסך הכל

Riesling Icewine של Inniskillin הוא שותף למסיבה טוב ככל שתוכלו למצוא. סירופ עסיסי זה מתמזג עם עוגת גזר (קארו של קארה), לחם בננה (בננה של קארה, לימון (Bebecakes Pucker Up ו- Sibby's Lemon Drop) ועוד רבים אחרים. היין מגיע לשיאו באמצע החך ואז נמוג לאחור כדי לאפשר את הטעם המובהק. של הקאפקייקס לחזור לגמר הגדול. אם אתה שומר משהו אחרון, זה אחד שיסיים איתו. תיהנה.