תקופת הבירה האמריקאית אירעה על גבו של אלות חיוורות . כשהוקמו גידולי הבירה החדשים של המדינה, הם התרחקו מהשכבות הקלות והתפלות ששלטו זה מכבר על המדפים, הברזים והמוחות של שותי בירה ברחבי הארץ.

המבשלים מצאו את ישועתם ב כְּשׁוּת , מרכיב חיוני בבירה, אך כזה ששימשו במשורה מבשלים גדולים יותר בגלל המרירות שהעניקה למתכונים. מבשלות מלאכה רכנו לכשות והתחילו להוסיף עוד ועוד למתכונים.

עלים חיוורים הם בדרך כלל 6% אלכוהול לפי נפח (abv) או פחות והם בדרך כלל בקצה התחתון של סולם המרירות. בעוד שלרבים יש אופי הופ בולט, עליהם להציג גם שימוש נכון מאלטים . מלט קלוי וקרמל הם בחירה ברורה מאחר והמתיקות מסייעת באיזון מרירות הכשות.

מה זה מאלט בבירה?

בימים הראשונים של בישול מלאכה, מי שמייצר אלות חיוורות השתמשו בזני כשות כמו אשד, צ'ינוק, סימקו, קולומבוס ואחרים שיעניקו טעמים וניחוחות של אורן, אשכולית ואפילו חציר אדמה. עם התפתחות תעשיית הכשות, טעמים חדשים יותר כמו אפרסק, לימון, תות וכל מיני פירות טרופיים נמצאים כעת במגרש המשחק.

אולי האייל החיוור המפורסם ביותר באמריקה מיוצר על ידי סיירה נבאדה, ששוחרר לפני 40 שנה. זה היה ועודנו חצי ליטר להכנת בירה, שמראה שמרירות מעט על הגימור יכולה להיות נעימה, וכי יש יותר בבירה מאשר סתם לשתות קלות לשתייה.

נראה כי חלק מהאלות החיוורות הקיימות כיום עומדות בהנחיות הסגנון המוקדם. הם נשפכים שקופים וענברים, עם אורן ואשכולית ניכרים יחד עם מלחי קרמל - סגנון אמריקאי שאפשר לכנותו גם אלס חיוור מערב.

יש גרסאות מודרניות יותר שבהן המיקוד הוא על הכשות אך פחות על המרירות. לעיתים קרובות נקראים אלים חיוורים עסיסיים או מעורפלים אלה בדרך כלל לא מסוננים ובדרך כלל מתהדרים בפירות מלאים יותר אלות חיוורות בסגנון ניו אינגלנד .

לא משנה איך קוראים להם, האייל החיוור הצנוע עדיין נותר נקודת התחלה מצוינת עבור שותה סקרן.

אָנוּ לְהַמלִיץ:

• כוס בירה של זלטו
• מרכז היין והמשקאות מסדרת אבולוציה

אל חיוור לנסות עכשיו

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 מארז, 97 נקודות. שילוב מופלא של גרידת תפוזים, קלמנטינה ומשמש מאוזן על ידי תו מאלט פיקנטי שיוצר אייל מרוכז ומרענן. מבושל בשיפון מיוחד ממלטסטר מקומי, זהו סוג האייל החיוור שלמקומיים יש מזל שיש גישה אליו וחובבי הבירה צריכים לנסוע בשבילו.

ווסט השישי Pennyrile Pale Ale $ 10/12 עוז 6 חבילה, 96 נקודות. למלחות הקרמל תפקיד מכריע בבירה זו, מכיוון שהיא נותנת פלטפורמה רכה ומתוקה לשמני הכשות הטרופיים. הוא מציע חוויית קפיצה חלקה מההתחלה ועד הסוף, ולעולם לא נהיה מריר מדי. זו הבירה המתאימה לשעות אחר הצהריים על האגם או למשקה שקיעה לפני ארוחת הערב.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 מארז, 95 נקודות. זה מעורפל ובהיר, עם ניחוחות של מלון, אננס ומעט מנגו. הוא מציע תערובת טובה של טעמי פירות מבלי לאפשר לאחד להיות דומיננטי. זה מוביל לחוויית שתייה מהנה שמחזיקה את תשומת הלב של החך לאורך כל הכוס. ברור שכמה טיפולים וכישרון אמיתיים נרתמו לעיצוב החיוור החיוור הזה.

Wise Man נבחר רכב Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 מארז, 95 נקודות. בצבע זהוב מסובך, זה מציע טעמים רכים של ליים, קלמנטין, תפוז, קלמנטינה ונגיעה של מתיקות וניל. זו בירה מודרנית ועסיסית בכל הדרכים הטובות ביותר, עם רק שמץ של מרירות על הסיום.

מיין MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 נקודות. אייל חיוור לבעלי שן מתוקה. מלא בניחוחות תפוזים, משמשים ואפרסקים מסוכרים, יש מרירות נמוכה בסך הכל ואופי קבוע של קרמל ופילזנר-מאלט שמוסיף תו סוכר אך פריך לחוויה הכוללת. יוצקים לספל גומות, מתאימים עם המבורגר גבינה כחולה מהגריל ונהנים מהדברים הפשוטים בחיים.

קייפ עשוי תמיד מוכן חיוור $ 10 / 12oz 6 Pack, 94 נקודות. לאייל החיוור הזה יש משיכה המונית והוא הפוגה מבורכת מבירות כבדות יותר שעשויות להסתובב. מדובר בשתייה מרעננת וקלה, בהירה ותוססת, עם מעט אופי אורן-הופ עשבי דשא שמבליט בצל ירוק. הגימור מביא מרירות נעימה המזמינה את הלגימה הבאה.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 מארז, 93 נקודות. זה בצבע צהוב עכור, אבל משאיר שרוכים טובים על הזכוכית. יש אלגנטיות פשוטה לאייל החיוור הזה שמסתמך בעיקר על הדר כתום שיישא אותו מההתחלה ועד הסוף, אבל יש קצת פרי טרופי ומעט עשב באמצע. זה מראה שילוב טוב של זני כשות שמשלימים זה את זה.

סולי XTRA סיטרה חיוור 6 $ / 12oz 6 חבילות, 93 נקודות. מתפוצץ במנגו, פסיפלורה, קלמנטינה, קלמנטין וגויאבה סחוטה טרייה, יש לאייל החיוור הזה מספיק פחמצן דוקרני כדי לשמור על הכל טרי. דלג על סלט הפירות ולך על חצי ליטר מזה.

עמק אנדרסון Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 מארז, 92 נקודות. זו מבשלת בירה שמייצרת אלות חיוורות מאז ההתחלה ויודעת מה הלקוחות שלה רוצים. יש לו גוף מתוק-מלט רך ומסביר פנים שמודגש על ידי סוכר חרוך. כשות מרירה קלאסית מעניקות לו זרם קבוע של אורן טרי. זו בירה שרוצים אחרי טיול ארוך ביער.

מבטל את וווזה! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 מארז, 92 נקודות. מבשלות מלאכה מחפשות להרחיב את הפנייה למגזרים חדשים של שתיינים וכמה, כמו דשוטס, מושיטים יד לסט האתלטי. האייל החיוור הזה הוא בהיר בגוש לימון וכתום כתום, מאוזן על ידי מאלט מוכן. עם 100 קלוריות למנה, זה תגמול לא מפנק מדי אחרי אימון קשה.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 מארז, 91 נקודות. מדובר בזריזות, מלוח וצמחוני קל, עם עפיצות קלה וכוויות הופ על הסיום. באייל מעט מעורפל וזהוב יש ניחוחות של פירות טרופיים והדרים, עם מעט מעט לחם כפרי כדי לקשור את כל זה יחד.

Dustbowl Dirty '30s Pale Ale $ 6 / 12oz 6 מארז, 91 נקודות. עמוס בכשות שמתהדרים בניחוחות ובטעמים של פסיפלורה, זה יורד חלק. עם מרירות נמוכה מאוד על הסיום, זה הולך לרצות רבים.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 מארז, 91 נקודות. גימור קוצני מגביר את השילוב של מאלט קרמל, אורן, אשכולית ומעט לימון על הסיום.