אחת הסיבות הרבות שאני אוהב יין היא ההבדל בין בצירים. היה לי את המזל בתחילת הקריירה שלי לשמוע את המגדל הדינמי והפילוסופי ניקולס ג'ולי, מהמפורסם הקולי דה סראנט כרם באזור Savennières של לואר , תאר יין כקפסולות זמן. הוא תיאר את זה כמהות של מה שקרה באותו מקום, לאנשיו ולעולם ברגע בזמן. השונות בטמפרטורה, כמות הגשמים או כל גורם אחר שמשפיע על הבציר נלכדת באותו בקבוק וכשאתה פותח אותו אתה זוכה להרגיש אותו ובמובן מסוים להיות שם.

בעוד שרבים מתארים בציר כ'טוב' או 'רע', אני מעדיף לתאר את ההבדלים ביניהם ואז לאפשר לאנשים להחליט מה הם מעדיפים. יש בצירים עם אתגרים קיצוניים כמו בצורת, ברד או פצצת מים המאלצים את המגדלים להסתגל בכרם וליצור יינות ייחודיים לאותו רגע, ושם טמון היופי.

וינטג' אולי לא מורכב, צפוף או עמיד כמו מה שרובם חושבים וינטג' נהדר, אבל זה בינארי מדי. התבוננות בכל בציר והבנת הדינמיקה שלו היא מה שעושה כל בציר נהדר. אולי הם יהיו לטעמך או לא, אבל אתה זוכה לחוות זמן בבקבוק , וזה מבחינתי אומר שזה תמיד נהדר.

לטעום את Barolo Vintage 2019

לאחרונה חזרתי מטעימות מרתון באזור Langhe של הֲדוֹם הָרִים , אִיטַלִיָה שם התמקדתי בטעימת שנת 2019 המדוברת הרבה בארולו . בכל המדדים, 2019 הייתה בציר שבהתחלה נראה קשה. השנה היה חורף יבש, טמפרטורות חמות יותר מוקדם מהצפוי וגשם.

אבל, הגשמים פסקו, הטמפרטורות עלו בדיוק מספיק והגשם חזר כשצריך, כאילו היה ברמז. הבשלת הענבים עברה דרך קלאסית יותר, כאשר רוב המגדלים קטפו באמצע עד סוף אוקטובר.

רוב המגדלים שדיברתי איתם רואים בבציר הזה בציר שמזכיר להם בארלוס עבר עם אלכוהול נמוך יותר ו חומציות גבוהה יותר . היינות, בממוצע, כולם טובים מאוד ומראים את העומק, המורכבות והיופי של האזור.

בציר זה מאופיין בטוהר הפרי וב'נביולו' של המוצר הסופי. מעבר ל 11 קומונות של בארולו והסינגל Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA), היינות הראו עומקים משתנים של פירות אדומים בגוונים גבוהים, רכיבים פרחוניים יפים, ייחודיים. מינרליות , בסדר ומוצק טאנינים וחומציות תוססת, כל הסימנים של נביולו .

זהו וינטג' יפה מאוד שמראה איך ספציפית לטרואר Nebbiolo יכול להיות עם הבדלים ברורים שקל מאוד לזהות בין כרמים בודדים מאותו יצרן.

המבנה הטאני והחומציות התוססת יראו את היינות הללו גם בעתיד, אך אל תהיו עקשנים מדי שלא נסה את היינות היפים האלה עכשיו גם כן. זו הסיבה שאני מנסה לקנות את כל היינות לפי כלל השלוש. אחד לעת עתה, אחד למאוחר ואחד למעבר אחר כך.

מדריך הכיס שלך ל-Barolo, בנוסף אילו בקבוקים לקנות

איך זה בהשוואה לבצירים קודמים?

שני הבצירים הקודמים קוראים תיגר על נורמת הציפייה של נביולו. עונת 2017 הייתה חמה בצורה לא אופיינית, על גבול רמות החום של 2003, ויבשה במיוחד, מה שגרם ללחץ נוסף לגפנים. עם זאת, ב-2017 היו גם לילות קרירים והחומציות היחסית של היינות שהתקבלו גבוהה בהרבה מהצפוי. הם נותנים טעמי פרי שופעים, קדימה וכהים, אבל עם רעננות. בנוסף, היבולים היו נמוכים מאוד בגלל הבצורת, מה שהוסיף לריכוז היינות.

עונת 2018 הייתה ההיפך הגמור, עם גשם כבד מוקדם יותר השנה, עם אירועי מזג אוויר זעירים ברחבי האזור שישפיעו על השכן שלך אבל לא עליך באותו היום. עם זאת, כפי שהם חייבים, המגדלים הסתגלו ונאלצו לקבל החלטות קשות. היינות גמישים, רכים ויפים, כאשר כמה יצרנים מייצרים יינות משובחים.

בסופו של דבר, הבצירים של 2019, 2018 ו-2017 כולם ייחודיים ובאותה מידה הטביעו את חותמם על היינות שלהם באופן שהופך אותם לכל אחד ראוי לתשומת לבנו. האם תאהב אחד על פני השני? כנראה. אבל לא משנה מה, כשתנסה אחד מהם (או את שלושתם) תחוו את הרגע של אותו מגדל בזמן, וזה היופי של הבציר.