החדרת הטעמים המלוחים, האדמתיים, הפירותיים והפרחוניים של בירה לקוקטיילים מוסיפה חומציות ותוססות. ואיזה יום טוב יותר להגיש משקה בתוספת ביס מאשר ביום ראשון בסופרבול?

'שימוש בבירה מושך בקוקטיילים כי הוא מוסיף עוד שכבת תבלין ולא להשתמש במים כבסיס', אומר טוד תשר, שותף, סומלייה ומיקסולוג לששת המקומות של קבוצת EatGoodFood באלכסנדריה, וירג'יניה, כולל יריד האגודה שנפתח לאחרונה. . עבור מיקסולוגים מתחילים בבית, תשר מציע להתנסות בזנים שונים של בירה מאחורי הבר. 'בירה כהה יכולה להפוך משהו מריר למשהו ממש טעים וקל לשתייה', הוא מסביר.

הקוקטייל שלו מה אני שותה הוא דרך נהדרת לפתוח כל מסיבה גדולה לצפייה במשחק. הוא קליל, מרענן והדרים, בזכות האיום המשולש של סודה מועדון לימון, סירופ לימון ומריר לימון. אף על פי שהבסיס הוא רום כהה, הרי שמנפיש הזריזות הוא עם אמסטל לייט, שמוסיף תוסס אך לא מתחרה בטעמים האחרים של המשקה. להלן יצירות ממוקדות מבשלות אחרות שצריכות להשיג לך נקודות גדולות בחגיגת הכדורגל שלך.

מה אני שותה

באדיבות טוד תשרשר, קבוצת אוכלים אוכל טוב, אלכסנדריה, וירג'יניה

1 & frac12 אונקיות סודה מועדון לימון
1 גרם סירופ חדיר לימון *
2 מקפים ביטורי לימון איכותיים, כמו האחים פי, מחולקים
1 & frac12 אונקיות רום כהה
אמסטל אור, למעלה
טריז לימון, לקישוט

הוסף את הסודה המועדונית, סירופ לימון, מעט קורטוב לימון ורום כהה בשייקר קוקטייל. מוסיפים קרח ומנערים עד לצינון. מסננים לכוס גבוהה גבוהה מקוררת במילוי קרח. למעלה אמסטל לייט וקורטוב מר לימון. מערבבים ומקשטים עם טריז לימון.

* לסירופ המושרה בלימון, הוסף & frac14 כוס מים, & frac14 כוס סוכר & & frac34 כוסות מיץ לימון טרי לסיר שמונח על אש בינונית. מביאים לרתיחה ואז מניחים לתערובת להתבשל עד שהסוכר מתמוסס. לתת להתקרר.

תדהים אותי

באדיבות טוד תשרשר, קבוצת EatGoodFood

חובבי משקאות חריפים חומים ימהרו לקבל את הקוקטייל Shock Me של תשרשר, המערבב את סאות'ר קומפורט עם וויסקי באצוות קטנות מחברת הזיקוק של קטוקטין קריק בווירג'יניה, בתוספת ברוקלין בראון אל. תוספת מי סירופ מייפל מוסיפה גוון של מתיקות - נסו להגיש אותם עם כנפי טריאקי דביקות או קציצות קוקטייל מתוקות.

& frac34 אונקיה דרום קומפורט
& Frac34 אונקיה שיפון נחל קטוקטין קריק אורגני
1 סירופ מייפל אונקיה (חלקים שווים מים חמים וסירופ מייפל)
2 אונקיות ברוקלין בראון אייל
סחיטת לימון

הוסף את כל המרכיבים לשייקר קוקטייל. ממלאים בקרח ומערבבים עד שמצננים. מסננים פעמיים את הקוקטייל לכוס סלעים צוננת.

מיכלאדה מסורתית

באדיבות קייסי רוביסון, BARRIO Kitchen & Bar מקסיקני, סיאטל, וושינגטון

אם האורחים שלך חושקים בזנב קפיצי מלוח, קייסי רוביסון, מנהל הבר של Barrio Mexican Kitchen & Bar בסיאטל, ממליץ על קלאסיקה מקסיקנית. המישלאדה מתמזגת עם בלאדי מרי עם אייל בסגנון קליל מקסיקני, ואילו שפתו המלוחה נותנת הנהון קטן למשקה החתימה האחר של המדינה: המרגריטה. הרעיון עם המישלאדה, אומר רוביסון, הוא להוסיף טעמים נוספים לבירה קלה אחרת. 'אתה מסתכל על הבירה כעל רוח הבסיס, ובונה את פרופיל הטעם שלך מסביב.'

עבור מארחים שלא רוצים להחמיץ דקת זמן (או פרסומות) במהלך המשחק הגדול, רוביסון מציע להקים בר מיכלאדה לבנות משלכם. 'פשוט שמור פחיות של בירה מקסיקנית קלה על קרח ליד שולחן עם רוטב טבסקו, לימונים, מלח, פלפל וכל מרכיב אחר שאתה חושב שעשוי להסתדר', אומר רובינסון, כמו ג'לפניוס, מיץ עגבניות נוסף וקישוטים כולל פרוסות מלפפון, חניתות סלרי. , זיתים ושעועית ירוקה כבושה. המשקה המנצח הזה נהדר לצד גוואקמולי וצ'יפס.

סנגריטה מסורתית 1 ו frac34 אונקיות *
& מיץ ליים טרי אונקיה
בירה מקסיקנית (כמו סול, קרטה בלנקה או מודלו אספסיאל) למעלה
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
טריז סיד 1, לקישוט, בתוספת טריז סיד 1 לחיתוך הזכוכית
& frac14 כוס מלח חישוק
קישוטים אחרים (לא חובה), כמו מלפפון, זית או שעועית ירוקה כבושה

יוצקים את מלח הגזוז לקערת זכוכית קטנה. שפשף טריז ליים על מחצית החלק החיצוני של צנצנת מייסון או זכוכית כדור גבוהה, ואז שפה את הכוס על ידי טבילה במלח. מוסיפים את הסנגריטה ומיץ הליים ומערבבים. ממלאים את הכוס בקרח, ומעליהם את הבירה המקסיקנית. מוסיפים קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומקשטים לפי הצורך.

* סנגריטה
2 גרם מיץ עגבניות
2 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי
1 גרם מיץ ליים סחוט טרי
& סירופ פשוט של frac12 גרם
& רוטב frac12 אונקיה Tapatió חם
& רוטב נמר frac12 גרם
& frac14 אונקיית מלח
& פלפל שחור 14 גרם

שלב את כל החומרים בקערה ובחוש עד להטמעה טובה.
* אמנם ניתן לחלק את המתכון ליצירת אצווה קטנה יותר, אך רוביסון ממליץ להשתמש במידות אלה.

ראה עוד מתכוני קוקטייל בירה