בעידן בו מרירות מותאמות אישית וחליטות יוצאות דופן הן קפדניות בברים קוקטיילים ברחבי העולם, זה מרענן לראות גישה פחותה יותר היא מגיחה מאחד מבכירי המיקסולוגים באירופה. דימי לזינסקה, שגריר המותג העולמי גריי אווז, מקיים פילוסופיית קוקטיילים נקייה ורזה המתבטאת במשקה יעיל זה (מינוס, כמובן, הדובדבנים ספוגי הוודקה). זהו המיקסר ששימש לטוסט אורחי טיולי Le Voyage של גריי אווז לצרפת, החוקרים את תהליך הכנת הוודקה משדה חיטה לבקבוק.

'הבוגר הוא טוסט למי ש'סיים 'את התוכנית עם הערכה עמוקה יותר של הרוח', אומר לז'ינסקה. 'איזו דרך טובה יותר לחגוג?'

1 1/2 אונקיה וודקה אווז אפור
1 גרם ויסקיולטה דל קרדינל יין קינוח דובדבן
חצי אונקיה Noilly Prat Ambré Vermouth
מרטיני מריר וחצי גרם
מקף לבנדר המר של סקראפי

שלב את הוודקה, יין הקינוח, הוורמוט והמרים בכוס ערבוב מלאה בקרח, ובחוש היטב. מסננים דק לכוס קופטה (או מרגריטה) צוננת, ומקשטים בדובדבן ספוג וודקה (מימין).

לדובדבנים:
במיכל גדול לאטימה, שלבו חצי ליטר דובדבנים שחורים בסקים נקיים עם ליטר 1 וודקה גריי אווז לה פואר. אטום את המיכל ואחסנו במקום קריר ויבש למשך 5 ימים.

קרא על המיקסולוג הראשי דימי לזינסקה >>>