'אין דבר כזה כדור כסף כשמדובר בחקלאות אורגנית', אומר ג'ו נילסן, מנהל כללי ומנהל ייצור יין בחברת Sonoma's יקב שער ראם . 'ללא קוטלי עשבים וכימיקלים סינתטיים, אתה צריך לשנות את אופק הזמן שלך. אתה לא הולך לראות תוצאות בן לילה כמו שאתה רואה עם כימיקלים. אבל גילינו ששימוש באצות, לאורך זמן, יצר קרקעות וגפנים בריאות יותר, ובסופו של דבר, זה מוביל ליין טוב יותר'.

השימוש באצות להכנת יין טוב יותר אולי נשמע קצת...יוצא דופן...אבל זה פתרון חקלאי ידידותי לסביבה שיותר כורמים מאמצים. תפקידה של אצות ים באספקת מזון ובתי גידול לעשרות מינים ימיים, יכולתה לספוג פחמן דו חמצני מהאטמוספרה ולהפחית את החמצת האוקיינוס ​​- אשר בתורה מגינה על כל תושבי המים - זוכה לעתים קרובות לביטוי, אם כי עדיין לא מובנת במלואה. כעת, מדענים חוקרים כיצד צמח הים החזק והעמוס בחומרי מזון יכול לעזור לחקלאים.

אולי תאהב גם: האם חקלאות ביו-דינמית משפרת את היין? מומחים שוקלים

'תמציות אצות מספקות דחיפה לתהליכים ולפעילויות הכימיים הקיימים בקרקע', אומר דיוויד מקלינטוק, יועץ ב- R&D Viticultural Services שחוקר את היתרונות של אצות ים בכרמים וחיבר מאמר שכותרתו ' השפעת יישום תמצית אצות ים על תפוקת ענבי יין באוסטרליה ', פורסם בכתב העת Journal of Applied Phycology. 'כביו-סטימולנט, הוא מגדיל את הביוטה של ​​הקרקע ומספק ספיגה כימית יעילה יותר של חומרים מזינים מהאדמה.'

פיזור תמצית אצות לפני התייצבות הפרי ובהמשך העונה משפר את היבול ואת הצטברות הסוכר, הוא מציין. אם יישומי אצות מתוזמנים לפני אירועי חום או כפור, הם עשויים לספק שכבות נוספות של הגנה, אומר מקלינטוק.

מייק סינור, יינן מייסד ב פסגות עתיקות בחוף המרכזי של קליפורניה, משתמש באצות כמו שרבים מאיתנו משתמשים בויטמינים, יוגה או פעילות גופנית - כצורה עוצמתית של אופטימיזציה. כמו נילסן, סינור מציין שאצות ים אינן כוכב כרם סולו, אלא חלק מהגישה ההוליסטית, נטולת הכימיקלים שלו, לחקלאות.

'אנחנו משתמשים בתמצית אצות כי זה עוזר לגפנים שלנו לספוג חומרים מזינים טוב יותר', הוא אומר. 'זה גם מעט דשן כמו גם מדכא טחב.'

אולי תאהב גם: מדוע איסור הגליפוסטים של נאפה גרין הוא כזה ביג דיל

תמצית אצות ניתן למרוח על האדמה או כתרסיס עלים. נילסן מורח את תמצית אצות הים דרך הטפטוף, בעוד שסינור מרסס אותה על העלים. 'השתמשנו בו על הקרקעות שלנו בהתחלה, אבל עכשיו אנחנו משתמשים בו ישירות על העלים', מסביר סינור, ומוסיף כי צוות הכרם מיישם אותו על כל 1,000 הדונם של הענבים. 'עשינו כל מיני ניסויים והשוואות בין בלוקים, וראינו את ההבדל שזה עושה במונחים של חיזוק הבריאות הכללית של הצמח ורמת העמידות'. חקלאות ללא כימיקלים כמו קוטל העשבים גליפוסט - שחשיפה שלו נקשרה על ידי מדענים מאוניברסיטת ברקלי להשפעות בריאותיות חמורות, כולל סרטן כבד, סוכרת ומחלות לב וכלי דם - הופכת בראש סדר העדיפויות של יותר ויותר יצרנים, במיוחד כאשר ארגונים כמו נאפה גרין יחייב את החברים להפסיק את השימוש בו עד 2026.

אצות ים אינן פועלות במהירות כמו תשומות כימיות, ולכן כורמים המשתמשים בטכניקה משקיעים במשחק הארוך. בשימוש קבוע, אצות הוכחו כמשפרות את היציבות המיקרוביאלית, ובכך מבטיחה את יכולת הגפן לספוג חומרים מזינים חיוניים, וכתוצאה מכך לייצר גפנים בריאות ופוריות יותר ממה שחומרים סינתטיים יביאו אי פעם.

מאמר זה הופיע במקור ב-  יוני/יולי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כָּאן  להירשם היום!

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין הלבן שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהניחוחות העדינים ומהטעמים הבהירים של היין.

קנה את כל כוסות היין