פרוסקו הוא של איטליה יין מבעבע המפורסם ביותר. מיוצר באזורים הצפון מזרחיים של ונטו ו פריולי ונציה ג'וליה , הוא מיוצר בעיקר מענב הגלרה ועובר בדרך כלל את התסיסה השנייה שלו - רוב היינות המבעבעים מותססים פעמיים - במיכל. פרוסקו יכולה להיות מותססת בבקבוק או בשיטה מסורתית עם בקבוקים שכותרתם רקע כרוב .

אבל פרוסקו הוא לא היין המבעבע האיטלקי היחיד. אתה יכול למצוא שיטה קלאסית יינות מאזורי הצפון של הֲדוֹם הָרִים , טרנטו ו לומברדיה . האחרון הוא ביתם של פרנסיאקורטה , שממנו מייצרים בעיקר יינות מבעבעים שרדונה ו פינו נואר . בהמשך דרומה תוכלו למצוא אוכל ידידותי למברוסקו , בן הזוג המושלם לארוחות חג. ולמי שמחפש משהו מעבר ליינות מבעבעים באקלים קריר יותר, יש לשים לב אליו של קמפניה אפשרויות העשויות מ יווני ו אגליאניקו .

הנה בקבוקי היין המבעבעים האיטלקיים הטובים ביותר שלנו, כולל פרוסקו, שטעמו השנה.

המדריך שלך ליינות מבעבעים חובה מרחבי העולם

הפרוסוקוס המובילים של 2018

Ca 'dei Zago 2015 שיטת מינון אפס מינון קלאסי (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 נקודות . נוצץ אלגנטי ומלוח זה נפתח בניחוחות מזמינים של פרח בר מיובש, פרי מטע בוגר וניחוח שמרי של בצק לחם. על החיך השמנתי, מוס רך מלווה תפוח צהוב, אפרסק לבן וגרידת הדרים לצד מבטאים של עשבים יבשים ורמז של ג'ינג'ר. יינות אתיקה. בחירת העורכים. –קרין אוקיף

Le Colture NV Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 30 דולר, 91 נקודות . נוצץ טעים זה נפתח בריחות מכוסים של פרח אביב לבן, תפוח ירוק ווניל העוקבים דרך החיך השמנתי יחד עם שקד לבן. חמיצות רעננה מאירה את הטעמים העשירים ואילו מוס משיי מעניק אלגנטיות ומרקם חלק שלא ניתן לעמוד בפניו. ט. יינות אדוארד. בחירת העורכים. –K.O.

וילה סאנדי 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 נקודות . יערה, ניחוחות תפוח ירוק בשלים ובננה עוקבים אחר החיך השמנתי יחד עם תו של קרם מאפה. מוס משיי מספק מרקם רך שלא ניתן לעמוד בפניו. שותפי יין משובחים של Folio. –K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 דולר, 90 נקודות . ניחוחות עדינים של בננה, יערה ופירות טרופיים מובילים את האף על היין המקציף הזה. החיך הלא יבש מציע אפרסק לבן בשל, אננס ובובת קרם מאפה וניל לצד מוס משיי. וילסון דניאלס בע'מ –K.O.

אנדרולה 2017 דריי (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 26, 90 נקודות . ורדים, אפרסק לבן וניחוחות תפוחים ירוקים צפים אל החיך הבהיר והקרמי יחד עם תו של קליפת לימון מסוכרת. מוס משיי מעניק עדינות ואילו חומציות רעננה מרימה את הטעמים העשירים. קבוצת משקאות יוקרתית. בחירת העורכים. –K.O.

יינות נוצצים מובילים אחרים

מוסר 2012 ברד טבע שרדונה (טרנטו) 45 דולר, 96 נקודות . זה נוצץ מדהים טיפות מת הוא על כל עדינות וניחוח. הוא נפתח בריחות מפתים של פרח בר אלפיני, אגס, צור וריח של מאפה. החיך המלוח והאלגנטי בעל אופי אוורירי וחסר משקל, מקפיץ תפוח בשל, אפרסק לבן שמנת, מינרלים ובובת וניל לפני הגימור היבש והעסיסי. פרלציה משיי מעניקה לו מרקם מלוטש ובלתי ניתן לעמוד בפניו. DiVino אינטרנשיונל. בחירת העורכים. –K.O.

Paltrinieri 2017 L'Eclisse (למברוסקו די סורברה) $ 24, 94 נקודות . מיוצר על ידי המשרד שעזר לשים את למברוסקו האיכותית על המפה, יין טעים ומדהים זה נפתח בניחוחות מפתים של גרגרי יער בר, עלי ורדים והדרים. הניחוחות עוברים לחיך האלגנטי והקצף יחד עם תות עסיסי, נקטרינה שמנת, אשכולית ומזלף פלפל לבן. מוס משיי מעניק לו מרקם שאין לעמוד בפניו, בעוד שחומציות רעננה שומרת עליו מאוזן. ליירה יין. בחירת העורכים. –K.O.

פרארי 2007 רזרב מייסד ג'וליו פרארי (טרנטו) 130 דולר, 94 נקודות . ניחוחות של טוסטים, קרום לחם ופירות אקזוטיים בוגרים נשפכים מהכוס. על החיך השמנתי, חומציות דביק מרימה תפוח גולדן דליס בשל, קליפת הדרים מסוכרת, ג'ינג'ר ואגוזי לוז, ואילו פרפל משיי מעניק עדינות. זה מסתיים על תו מינרלי דבש. בחירות משפחתיות של טאוב. –K.O.

Marchisio Tenuta Ca 'du Russ 2007 Faiv Brut Rosé שיטה מסורתית (Roero Superiore) $ 27, 93 נקודות . ניחוחות תוססים זו מריחים ניחוחות של ורדים, פירות יער, עשב בר ובצק מאפה. החיך האלגנטי מראה בגרות מלוטשת אך עדיין רענן, ומספק דובדבן חמוץ, רימון, קלמנטינה ובובת זנגביל לצד חומציות בהירה ומוס משי. פתק שקדים משתהה בסיום. בחירת העורכים. –K.O.

Travaglino 2010 Riserva del Fondatore Vincenzo Comi Sparkling (Oltrepò Pavese) $ 33, 92 נקודות . פרח בר לחוץ, פרי אבן לבן בשלים וניחוחות של לחם אפוי לובשים צורה בכוס. החיך השמנתי והאתרי מציע תפוח רנטה בשל, דובדבן לבן, קליפה כתומה ורמז לאגוזי לוז קלויים לצד חומציות בהירה ומוס משי. תו זנגביל משתרך על הסיום. בחירת העורכים. –K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (יין מבעבע) 50 דולר, 91 נקודות . תמצאו ניחוחות מזמינים של קרום לחם, פרי בוסתן ומברשת ים תיכונית נוצץ דרום איטלקי זה. החיך השמנתי מעלה דובדבן לבן, תות, גרידת הדרים מסוכרים ונקטרינה לצד מוס מוקצף וחמיצות בהירה. Domaine Select יין ומשקאות חריפים. –K.O.