Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מגמות בירה,

בירה חיוורת יפה

מילון Merriam-Webster מגדיר חיוור כ'חסר בצבע או בעוצמת הצבע, אינו בהיר או מבריק, חלש, קלוש או חסר כרומה. ' מילים נרדפות כוללות עמום, דהוי, קליל ונשטף. התאם זאת למילה 'אייל', ושתיינים חפים מפשע נוטים להניח שהתוצר המתקבל הוא מבחר קל, רך וקל לשתייה בעל מעט עוצמה, מורכבות או אופי.



עבור אלות חיוורות רבות, שום דבר לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת. הם מכסים מגוון רחב של צבעים, החל מזהב בהיר ועד נחושת בינונית וכל הגוונים שביניהם. ולמרות שאולי אין להם את אופי ה- top-top של אחיהם IPA, אלות חיוורות הן בשום פנים ואופן לא חסרות טעם או הבחנה. לגרסאות אמריקאיות בדרך כלל מאפייני כשות פירותיים, פרחוניים והדרים בולטים בעוצמה משתנה ומבטאים בצורה חיה את זני הכשות המשמשים. כמויות פרופורציונליות של מאלט מאזנות את העומס.

טכניקה שהופכת לפופולארית יותר ויותר עבור אלס אמריקאי חיוור היא קפיצה יבשה, או תהליך של הוספת כשות, בדרך כלל בתסיסה משנית, כדי להוסיף לפרופיל הבירה ארומה גדולה יותר של כשות וטעם כשות טרי או לא מבושל. מכיוון שהכשות לא מבושלות, השמנים לא מופקים מהפרחים, כלומר התהליך אינו מעניק מרירות נוספת אלא רק טעמים וריחות כשות טהורים.

אלות חיוורות בסגנון אנגלי מראות בדרך כלל תווי מאלט וקרמל חזקים יותר, פרופילי כשות אנגלית רכים יותר ופחמן פחות אגרסיבי מההיצע האמריקאי. עוצמת הבירה תלויה במבשלה, אך ניתן להשיג אלות חיוורות טעימות ומורכבות. הם יכולים להיות מלאים במאפייני כשות ומלטים תוך שהם נשארים פריכים ומאוזנים. עם רמות אלכוהול שנע בין 4-7% ופרופיל בולט אך לא מכריע, אלה חיוורים יכולים להיות נועזים, יפים ובעיקר טעימים.



Deschutes Mirror Pond Pale Ale (אמריקאי Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 10/12-oz 6 Pack, 92 נקודות. מבחר קלאסי מ- Deschutes שבסיסה באורגון, האייל החיוור הזה הוא מאוזן ונגיש להפליא. הוא שופך צבע מדהים של דבש זהוב, עם ראש לבן לבן קצף שנשאר. ניחוחות הכשות הראשוניים הם קדמיים ועזים, הודות לכמות הנדיבה של כשות האשד, עם ניחוחות מפתים של פריחת תפוזים, מחט אורן, קליפת אשכולית וגרידת תפוז. תחושת הפה במשקל בינוני משלבת את המאפיינים המופעלים על ידי כשות עם טעמים של לחם קלוי ושעורה מאולתת מליבת הקרמל-מאלט העשירה כראוי. הגזמה בינונית שומרת על טריות החיך, ונשאר טעם אגוזי בהיר דרך הגימור.
abv: 5%

מפנה את הכיסא האדום NWPA (מבשלת אמריקה חיוורת אמריקנית, או) $ 10/12-oz 6 Pack, 91 נקודות. צבע ענבר זהוב-זהוב בזכוכית, זה נשפך עם ראש לבן קצף שמשאיר שרוך מדהים מאחור עם כל לגימה. הזר דומיננטי בכשות, עם ניחוחות אסרטיביים של פרחים, דשא טרי וקליפת הדרים שמתמזגים בהרמוניה עם תווים נוספים של פרי טרופי בשל ובצק גולמי. עמוד שדרה מוצק של קרמל-מאלט גורם לחיך קרמי ובעל משקל בינוני שמבסס את המרירות. רמזים לקרמל ולחם קלוי מתגרים בסיום, ואחריו עפיצות ארוכה ויבשה שמשאירה אותך להתחנן לעוד.
abv: 6.2%

אלסקה ביג מאונטן חיוור (אמריקאי חיוור אל אלסקה מבשל ושות ', א.ק.) $ 10/12-oz 6 Pack, 88 נקודות. זה שופך צבע כתום זהוב בהיר, עם ראש לבן מקציף משמעותי שמראה כוח שהייה טוב. בזכות הקפיצות היבשות עם זנים תוססים כמו סימקוא ופסיפס, ניחוחות מונחים כשות של פרחים לחוצים, פריחת הדרים ועשב מתוק טרי טריים פוגעים בך, אך מיד אחריהם ניחוחות תומכים של מנגו, אפרסק וטופי קל. החך נקי ומרענן, עם טעמים של אגס אסייתי, לחם עשבים ונגיעה של מאלט מתוק. תחושת הפה היא בעלת גוף בינוני, ומתהדרת בפחמן בהיר השומר על הגימור רענן ועסיסי.
abv: 5.7%

Braufactum Palor Pale Ale (Pale Ale Braufactum בסגנון אנגלי, גרמניה) $ 7/22 עוז, 88 נקודות. מבושל בכשות של אשד ופולאריס, לובש גרמני זה אייל חיוור בסגנון אנגלי מוזג צבע זהב בינוני, עם אובך קל וראש שנהב נחמד שנשאר. ניחוחות פרחוניים ומנטה מובילים את האף, לצד רמזים תומכים של מחט אורן טרייה, זרעי קנבוס, מאלט ביסקוויטים וירוק חורפי. החך משקל חלק ובינוני, ואילו הפחמן הוא מהיר ותוסס. רמזים לקליפת תפוז מרה וקופץ חריף מתעכבים בסמוך. רדברגר גרופה ארה'ב.
abv: 5.2%

Hops & Grain Pale Dog (אמריקאי Pale Ale Hops & Grain, TX) $ 8/12-oz 6 Pack, 87 נקודות. אייל חיוור בצבע משמש משומר זה נפתח בניחוחות ראשוניים של קליפת תפוז, קליפת אשכולית, אגס בשל ולחם קלוי. עושר מלטי מעניק מרקם עגול לפה בעל משקל בינוני, יחד עם טעמים של רוטב קרמל וגרגירים קלויים שעוברים במהירות לטעמים דומיננטיים של כשות של שמן הדרים ומרירות פעוטה שעוברים עד הסוף. הדגשים של קליפת בוטנים קלויה ודגנים יבשים מתעכבים על הגימור היבש.
abv: 6%

Mavericks Rye Pale Ale (חברת Brewing Ale Half Moon Bay ביי אמריקאית, קליפורניה) $ 6/12-oz 6 Pack, 87 נקודות. מבושל בכישורי אשד וצ'ינוק, זהו אייל חיוור טעים אך נגיש באופן מאסיבי. תווים חריפים של פלפל ושיפון מוסיפים עומק למערך המסורתי של מאלט קרמל, גרידת תפוזים וניחוחות וטעמים של כשות עשבים. תחושת הפה קלה ונגישה, עם גזים מהירים וגימור מעט יבש. הודות לאלכוהול הנמוך ולאריזות ידידותיות לנסיעות (פחיות), זהו מבחר מושבים אידיאלי למפגשים בחיק הטבע כמו קונצרטים או ימים בחוף הים.
abv: 3.75%