פופקורן הוא חטיף אמריקאי. מירידים מקומיים בקיץ וכלה בלילות בקולנוע, נראה כי פופקורן מספק את התשוקה המלוחה שלנו, במיוחד בחודשים החמים. קינוח הקרם ברולט פופקורן שלי עם תפוחי עץ דבש מסוכרים, פופקורן קרמל וגלידת קרמל מלוח הוא הקינוח הפופולרי ביותר של לה סילואט והאהוב עלי להכין. הרעיון הגיע מגלידה המושרה בפופקורן מערבולת בקרמל שהכנתי לפני כמה שנים. לאחר ניסויים רבים מצאתי את עצמי מחפש דרכים לדמיין מחדש את המתכון ב'לה סילואט '.

קרם ברולה מוגבל בדרך כלל לרמקין, ולכן חיפשתי דרך ליצור קרם ברולה מושעה. לאחר שהחדתי לבסיס הברולה פופקורן מוקפץ טרי, אני מסננת את הגרעינים ומכניסה את התערובת עם ג'לטין. לאחר הקפאה, הוא נפרש והכניסו למקרר להפשרה. המרקם דומה מאוד לברילה מבושלת ללא מגבלות הרמקין.

אנחנו אוהבים להגיש אותו עם Sauternes משנת 2007 של שאטו פטיט וודרין, כי יש לו טעם עמוק יותר וצמיגות מעט עבה יותר שעומדת באלמנטים הקרמליים החזקים יותר של המנה. הסאוטרן מספק גם תווים פירותיים וחומציים המאזנים בין קרם למתיקות.