הונג קונג הגיעה לחדשות כותרות בשנת 2011, ולא רק בגלל המלונות החדשים שלה והמסעדות המדורגות מישלן. שוק היין בהונג קונג זינק בזכות מכירות פומביות של יין ושלל משקיעים חדשים. כשמשקיעי יין אסייתיים ממשיכים לבזבז מיליונים בשוק, מגזין חובבי היין התיישב עם צ'רלס קרטיס, אמן היין וראש היין של כריסטי'ס אסיה, כדי ללמוד עוד על אופן התפתחות שוק היין האסייתי בשנים האחרונות.

התלהבות יינות: כיצד הרגלי הקנייה והמכירה של היין השתנו במהלך השנים בסין?

שארל קורטיס: שוק היין בסין ובהונג קונג מתפתח ממש מהר. במהלך 12–18 החודשים האחרונים, אספנים אסייתיים למדו מהר מאוד. בורגון ובורדו הם המוכרים המובילים, ויש דגש מסור וממוקד על למידה נוספת על יין. בתחילת הדרך, במקור חווית המכירה הפומבית הייתה חלק בלתי נפרד מאהבתם ליין. הם קנו יין במכירות פומביות כי הם אוהבים ללכת למכירות פומביות. זה היה דבר מאוד חברתי. המחירים הועלו ממש גבוה, והיתה פרמיה מוגדרת ששולמה בחלק מהמגרשים בהונג קונג שלא בהכרח קרה בשווקים אחרים. עכשיו, לא רק שאנשים ניואנסים יותר בהשקפתם איזה יין הם רוצים לנסות, הם גם מאוד מתמצאים במחירים. הם לא מוכנים לשלם יתר על המידה והרבה מהפרמיה הזו התאדה. כעת, הפרמיה היא על ייצור מוגבל ויינות בציר.

W.E.: כריסטי'ס ניהלה כמה מכירות פומביות ראויות לציון בהונג קונג. כיצד התפתח שוק מכירות הפומביות ביין באסיה בשנים האחרונות?

זֶרֶם יָשָׁר: בהחלט ראינו כמה מכירות דרך. הכנסנו הרבה יותר יין לשוק והשוק ספג הכל בזכות המשך ציפה של הביקוש. במכירת מרץ הוצג מבחר גדול של בורגונדיות ויינות ישנים יותר שדרשו הערכה מסוימת שלא הייתי בטוח שהשוק הסיני יבין. עם זאת, הזינוק בקניית בורגונדי ורמת הנוחות של קניית יינות ישנים היו מפתיעים. בהתחלה, היו מחירים מטורפים באמת שעלו לכותרות ברחבי העולם. הצמיחה המוקדמת הזו הונעה על ידי כמה אנשים שקנו בהתלהבות. יש גם עניין עצום ברשת. מכרנו השנה כמעט 40% מהמגרשים שלנו לרוכשים מקוונים.

W.E.: מהן מכירות היין המובילות באסיה?

זֶרֶם יָשָׁר: בורגון ובורדו. החלק הראשון של השנה עבורנו היה אנכי בן 25 מקרים של שאטו לאפיט רוטשילד תמורת 4.2 מיליון דולר הונג קונגי (539,280 דולר).

W.E.: מהם היינות המועדפים עליך מסין?

זֶרֶם יָשָׁר: ליווי בלתי צפוי אך טעים למטבח הוא בייג'יו . לוגם אחרי ארוחת הערב כמו שקוניאק או סקוטש, זה השלמה מעניינת באמת למטבח האסייתי.

W.E.: מהן מגמות היין בסין שאתה חוזה, או שלא ציפית מהשנים האחרונות?

זֶרֶם יָשָׁר: הדבר שמאוד הרשים אותי במהלך 12 החודשים האחרונים היה שהייתה התפתחות אמיתית של יין משובח באסיה. העניין מרשים ומעודד. [בשנת 2010] הונג קונג השתלטה כמרכז מספר אחד בהיקף המכירות של יין משובח ונדיר - היא שולטת בשוק כעת. ארה'ב הייתה [מספר אחת] במשך כ -20 שנה. רוכשי הונג קונג מספקים את הרוב המכריע של מחזור היין באסיה. באשר לציפיות, כל חשש בענף מסדר את עצמו כעת. הדבר הראשון שכולם פחדו ממנו זה שזו בועה, אך המכירות האחרונות הראו שלא. זה לא היה הבזק בתוכנית, אלא פיתוח אמיתי ועמיד.