כלי זכוכית וינטג 'מקומו, אך האם הייתם שותים קוקטייל עתיק? מספר הולך וגדל של ברמנים שמים את ידם על אלכוהול ישן ונדיר, חלקם עוד משנות החמישים של המאה הקודמת ומערבב אותם לקוקטיילים יקרים ובמהדורה מוגבלת.

'אני לא מרגיש שזה חילול קודש,' אומר טרוויס בראון, מנהל בר ב'אלדר 'בניו יורק, שהסעיר משקאות כמו מרטינז שהוכן עם פלימות 'ג'ין, ורמוט מתוק מרטיני רוסו וליקר סטוק מאראשינו, כולם בסביבות שנות השישים. 'זה נועד לצרוך אותו, בדיוק כמו שהקשיבו לו תקליט ויניל.' זה הופך למכור 'קצת נוסטלגיה'.

אחד הספקים העיקריים של אלכוהול עתיק הוא אדגר הארדן, המייסד והמנהל של החברה הבסיסית בלונדון חברת רוחות ישנות , בעבר בית המכירות הפומביות של כריסטי. הארדן סורק מכירות אחוזות ומרתפים כהים לבקבוקי משקאות נדירים ומאובקים.

'יש לי כ -3,500 בקבוקים מכל מה שאתה יכול לדמיין,' אומר הארדן. הבקבוקים העתיקים ביותר שחצו את דרכו? קוניאק משנת 1795 ומדיירה משנת 1800.

לפעמים, אוספים שלמים נקראים בדרכו. הארדן רכש 176 בקבוקים מצוות האביזרים של סדרת הטלוויזיה שארזה לאחרונה איש עצבני. חלק מהבקבוקים נשפכו במסיבה פרטית, אחרים נמכרו לקונים נלהבים כמו בראון באלדר (כן, אתה יכול לשתות את הסטאש של דון דרייפר).

טרנד הקוקטיילים הווינטגיים צובר תאוצה מזה זמן. ישנם ברים שיציעו מבצעי שתייה המיוצרים עם בקבוקים ישנים, אם כי הם נמשכים כל עוד התוכן אכן קיים.

ה מועדון קוקטיילים ניסיוני בעיר ניו יורק היה בין הראשונים שהכניס לתפריט מדור 'קוקטיילים וינטאג '', כולל משקאות כמו צ'ט בייקר (150 דולר), ובו לידס ורום ג'מייקה של שנות ה 40.

סלון אוכל ג'ק רוז בוושינגטון הבירה, ידועה בזכות בחירתם של מאבק , רשמה לאחרונה מבצע מיוחד בסך 135 $ במרתף המדבר שלו, Dram & Grain, שהוכן עם קוניאק משנות ה -50 ו Green Chartreuse של שנות ה -60.

עם זאת, אולי הדוגמה היוקרתית ביותר היא וינטג ברנדי קרוסטה ב קנון בסיאטל , מיוצר עם קוניאק משנות ה -70, קוינטרו משנות ה -30, מאראסקינו של שנות ה -60 ושל המאה הקודמת של פייטחוד, ונמכר תמורת 1,100 דולר נכבדים.

לשם השוואה, המשקאות הגריאטריים של אלדר נמכרו תמורת 30 דולר בלבד. אבל האם מנהטן הווינטג 'בסך 30 דולר שונה כל כך מגרסה רגילה של 14 דולר? בראון אומר, 'כן.' רוחות עתיקות מאוד עשויות להתחמצן מעט, צמיג יותר או פחות אלכוהול. טעמים יכולים להתמוגג או להיות מרוכזים יותר עד כדי כך שבראון נאלץ לצבוט מתכונים כדי להתאים לשינויים כאלה.

'לבלות כמה עשורים בבקבוק אטום עושה הבדל גדול', הוא אומר.

כמובן, לא כל הרוחות מזדקנות בחן. ג'ין עלול לצמוח מרושל כאשר תווי הערער דוהים, ואילו ורמוט המאוחסן בצורה גרועה יכול להיות בלתי ניתן לשתייה, מה שלא עושה חסד למרטיני.

במילים אחרות, אם אתה מוצא קוקטייל וינטג 'שאתה נהנה ממנו, עדיף לשתות.

'אולי לא תוכל להשיג את זה שוב,' אומר בראון. 'זה בהחלט קורע לב.'

בומי בר-וינטג '