אַחֵר

איך להכין Tteokbokki חריף-מתוק

Tteokbokki - עוגות אורז ברוטב חריף-מתוק - קל להפתיע להכנה בבית ברגע שמגיעים למכולת קוריאנית בשביל המרכיבים. עוגות האורז עשויות להיות טריות, מקררות או קפואות, כל אלה מתאימים למתכון הזה. אל תהסס להשתמש גם בציר מרק קוריאני במקום מים. אם לא משתמשים בדפי עוגת הדגים, פשוט החליפו כמות שווה של עוגות דגים נוספות.

טטובוקקי (עוגות אורז קוריאניות)

רכיבים

1 פאונד טטובוקקי (עוגות אורז קוריאניות)
3 כפות גוצ'וג'אנג
1 כפית גוצ'וגארו, יותר אם רוצים
1 כף רוטב סויה
1 כף סוכר
2 שיני שום, קצוצות
2 ½ כוסות מים
4 אונקיות דפי עוגת דגים קוריאניים, שטופים ופרוסים לחתיכות בגודל ביס, אופציונלי
3 בצל ירוק קצוץ לקישוט
1 כף שומשום קלוי, לקישוט

הוראות

אלא אם כן ה-tteokbokki שלך עשוי טרי ורכה מאוד, יש להשרות במים חמים למשך 15 דקות ולנקז היטב לפני השימוש.

בזמן שה-tteokbokki משרים, מערבבים יחד את הגוצ'וג'אנג, הגוצ'וגארו, רוטב הסויה, הסוכר והשום בקערה קטנה ומניחים בצד.

מביאים 2 ½ כוסות מים לרתיחה בסיר בינוני. הוסף את תערובת הרוטב, ולאחר מכן את tteokbokki ועוגות דגים אם משתמשים. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך למרקם רוטב והטטובוקקי רך וחם לכל אורכו (במידת הצורך מוסיפים מעט מים כדי לדלל את הרוטב, או מבשלים עוד קצת כדי להסמיך). מוסיפים בצל ירוק ושומשום ממש לפני ההגשה. משרת 4.

מאמר זה הופיע במקור ב- מאי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!