כמו גידולים רבים אחרים, עדשים גודלו במשך אלפי שנים והופצו ממוצא הים התיכון לרוב מדינות העולם. ה זרעים אכילים של עדשים בדרך כלל מכונים קטניות ומכילות כמויות גבוהות של ויטמינים, מינרלים, חלבון וסיבים. ולצמחי העדשים עצמם יש את היכולת לשפר את הקרקע על ידי הוספת חנקן אליו דרך השורשים שלהם. השתמש במדריך זה כדי לשתול, לגדל ולקצור עדשים בגינה שלך.

סקירת עדשים

שם הסוג	עדשות קולינריות
שם נפוץ	עֲדָשָׁה
סוג צמח	שנתי
אוֹר	שמש
גוֹבַה	12 עד 24 אינץ'
רוֹחַב	12 עד 24 אינץ'
צבע פרח	כחול, ורוד, סגול, לבן
צבע עלווה	כחול ירוק
רְבִיָה	זֶרַע

היכן לשתול עדשים

ניתן לגדל עדשים בקלות בגנים או אפילו בעציצים בשל קצב הגידול המהיר וגודלם הקטן. הצמחים העמידים הללו אינם בררנים מדי לגבי סוגי אדמה, אבל כן דורשים ניקוז טוב . הם גם צריכים מקום שבו הם יקבלו הרבה אור שמש ולא יצטרכו להתחרות עם יבולים ועשבים שוטים אחרים. בגלל גודלם הקטן והיבול הנמוך לצמח, כדאי לשתול חלק גדול של עדשים.

כמו עם קטניות אחרות, שתילת עדשים ליד אליום כמו בצל, שום ועירית יש להימנע מכיוון שהם נוטים להצטבר גופרית באדמה, אשר בריכוזים גדולים מספיק יכולים לעכב את צמיחת העדשים.

איך ומתי לשתול עדשים

באקלים חמים יותר, צמחים גדלים בדרך כלל בסתיו עד החורף ואילו באקלים קר יותר, ניתן לזרוע זרעים באביב לפני הגעת חום הקיץ. יש לזרוע זרעים ישירות לתוך הגינה כשבועיים עד שלושה לפני תאריך הכפור האחרון באזור שלך. שתילים עמידים לטמפרטורות קרות וכפור, ולכן שתילה מוקדמת מדי אינה מהווה בעיה בדרך כלל. לעומת זאת, שתילה מאוחרת מדי עלולה לעכב את צמיחת הצמחים ולצמצם את הייצור.

כדי לזרוע זרעי עדשים:

1. הכן אדמת גינה על ידי הסרת כל העשבים שוטים ומתחרים פוטנציאליים אחרים.
2. לחסן עם זרעי עדשים Rhizobium leguminosarum לפני השתילה על ידי הרטבה קלה של זרעים וזיזת החיידק כך שכל הזרעים יהיו מצופים קלות.
3. בשורות במרחק של לפחות 12 אינץ' זה מזה, דחוף 1 עד 2 עדשים לתוך האדמה בערך 1 אינץ' מתחת לפני השטח. תנו כ-5 סנטימטרים בין כל שתילה כדי לאפשר זרימת אוויר טובה סביב הצמחים בזמן שהם גדלים.
4. השקה אדמה ושמור על לחות עד שהשתילים מתחילים להופיע תוך כשבוע.

טיפים לטיפול בעדשים

אוֹר

עדשים דורשות שמש מלאה (8+ שעות ביום). בפחות אור, הצמחים עשויים להפוך לרגלי ולא יפיקו פרחים רבים כל כך.

אדמה ומים

עדשים יכולות לצמוח בקרקעות חרסיות, חוליות ואפילו סלעיות, הודות לקשר הסימביוטי שלהן עם חיידקים שעוזרים להן למשוך חנקן מהאוויר. ניתן לשפר קרקעות דחוסות על ידי מריחת קומפוסט לפני השתילה. ההשקיה צריכה להיות אחידה לאורך כל עונת הגידול אך לאפשר לו להתנקז ולהתייבש ביסודיות בין היישומים כדי למנוע ריבוי מים באדמה, מה שעלול להוביל לריקבון שורשים ולבעיות אחרות. ברגע שהתרמילים מתחילים להפוך לחום, הפסיקו להשקות כדי שהצמחים יוכלו להתחיל למות ולהתייבש לפני הקטיף.

7 טעויות השקיה שעלולות לחבל בגינת הירק שלך

טמפרטורה ולחות

עדשים גדלות היטב במזג אוויר קריר ומתחילות לסבול בטמפרטורות גבוהות יותר. כמו כן, העדשים מעדיפות רמות לחות נמוכות יותר, ואוויר עומד ולח עלול לגרום להתפרצויות של סוגים שונים של זיהומים פטרייתיים.

דשן

כָּבֵד יישומי דשן אינם נחוצים עבור קטניות אלו וצמחי עדשים מחוסנים ישרדו גם בקרקעות דלות בחומרים מזינים. עם זאת, התשואות עלולות לסבול בקרקעות עניות. הוספת מנה קלה של דשן חנקן יכולה להיות מועילה במקרה זה.

קִצוּץ

ניתן לגזום שתילי עדשים לאורך העופרת המרכזית כדי לעודד צמחים עבים יותר, אך הדבר אינו הכרחי ועלול להוביל לצמיחה מוגזמת החוסמת את זרימת האוויר ומגבירה את הסיכון לזיהומים פטרייתיים.

מזיקים ובעיות

עדשים עמידים במיוחד אך עלולות להיות מועדות לזיהומים פטרייתיים עקב לחות גבוהה, ריקבון שורשים כתוצאה מהשקיה מוגזמת ומזיקי חרקים כגון כנימות.

ניתן לטפל בזיהומים פטרייתיים על ידי דילול צמחים להגברת זרימת האוויר ועל ידי יישום קוטלי פטריות אורגניים כגון שמן נים וספריי נחושת. לטפל במזיקי חרקים עם סבון קוטל חרקים.

קצירת עדשים

ניתן לקצור עדשים כאשר התרמילים בבסיס הצמח מתחילים להשחים. הפסק להשקות צמחים ואפשר להם להתייבש עוד יותר. כאשר צמחים החלו לקמול, ניתן לקצור אותם על ידי אחיזה בבסיס הצמח ומשיכת ישירות מהאדמה כולה. יש להיזהר שלא לפרק תרמילים ולאבד את הזרעים בפנים.

לאחר קצירת הצמחים, הניחו אותם על שולחן או הפוכים בדלי. הנח צמחי ייבוש בשמש או בחדר מאוורר היטב למשך כשבוע עד שהצמחים ייבושו במלואם. קצור תרמילים וזרעים מצמחים על ידי מריטתם ביד ופיצולם על פני הדלי, או דחיקת הצמחים בתוך דלי. הפרידו את העלים והשאריות האחרות מזרעי העדשים על ידי ניעור הדלי עד שהגבעולים והעלים המציתים ינועו למעלה, שם ניתן להסירם.

כיצד להפיץ עדשים

עדשים הן צמחים חד-שנתיים הגדלים מזרעים. ניתן לשמור עדשים שנקטפו ולאחסן במקום קריר ויבש לשתילה בעונה הבאה. בשל שכיחות נמוכה של האבקה צולבת, ניתן לשתול זנים שונים של עדשים זה ליד זה מבלי לזהם את בריכות הגנים, כפי שקורה לעתים קרובות עם צמחי גן אחרים כגון תירס אוֹ קישוא .

שאלות נפוצות

• האם עדשים רעילות?

  בעוד שעדשים מבושלות בטוחות לצריכה, עדשים ותרמילים גולמיים מכילים כמויות שונות של חלבון המכונה לקטין. בכמויות גדולות מספיק, לקטין יכול לגרום לבעיות עיכול שונות.
  

• האם צמחי עדשים צריכים מוטות או תמיכה אחרת?

  בעוד שהעדשים מייצרות קנוקנות, הן צמחים זקופים ועבותים ואינם זקוקים לתמיכה נוספת.

• מדוע העדשים בצבעים שונים?

  בדיוק כפי שישנם זנים רבים ושונים של צמחי גידול אחרים, העדשים מגיעות בצבעים רבים ושונים כגון ירוק, חום, שחור, צהוב ואדום. עדשים אלו משתנות מעט בטעמן ובתוכן התזונתי אך גדלות לרוב באותו אופן.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח