לעיר ניו יורק יש את חלקה ההוגן של גימיקים של אוכלים חדשניים ומעודפים, החל מעיצובי עיצוב מטורפים ועד להמבורגרים של 100 דולר ועד משקאות גלידה עם תכשיטים. הבא במכ'ם המסעדה המוזר: יין המוגש בבקבוקי תינוקות. מנהטן יכולים כעת לשתות יין ובירה במיכלים עם קצה גומי - השמורים בדרך כלל לתינוקות לתינוקות - בשעה מערת דה פונדוס , מסעדת פונדו שנפתחה לאחרונה בנוליטה.

ז'אק אוארי, הבעלים של שני ביסטרו בעל שם במנהטן (אחד מהם ממוקם מעל לה מערת דה פונדוס), הוא המוח שעומד מאחורי הממסד הזה, שעוצב על פי Le Refuge des Fondus, בית פונדו פריזאי שגם הוא מוותר על כלי נגינה לטובת 'ביברונים . ” שם קיים רציונל פיננסי מכיוון שמסעדנים פריזאים נדרשים לשלם מס על יין המוגש בכלי זכוכית. במנהטן לא קיים מס כזה, ופטרוני לה מערה מהוססים עדיין יכולים לינוק את המשקאות שלהם, שנעים בין 7 ל -12 דולר, מכוסות סטנדרטיות. אם שירות בקבוקים מסוג זה יעבור את הסף, ממפעלולים של פעם למגמת מסעדות מוקשחות נותר לראות.