לעיתים מופרד כיין לבן עם גלגלי אימון, שרדונה עדיין נותרה מועדפת בקרב הצרכנים בשל זמינותה הרחבה בשוק ואיכותה הטובה בדרך כלל. אבל מעבר רק לטוב, באמת נהדר שרדונה הוא חמקמק. מבחינה היסטורית, ישנם שני מחנות עיקריים: העולם החדש, שרדונה עשויות עץ אלון, חמאות ועשירות וסגנונות העולם הישן האלגנטי, המפורט ומונרל.

הכורמים של אורגון יכולים לחקות את המיטב משני העולמות, תוך ייצור יינות ייחודיים, ספציפיים למקומות. חפשו ביקבים חלוצים כמו אדלסהיים , איירי ו פונזי לסקירת טכניקות.

ג'ייסון לט באיירי מעדיף יינות גפן ישנים משובטים דרייפר וונטה שהועלו מאוניברסיטת קליפורניה – דייוויס באמצע שנות השישים. יינות אלה רזים, עדינים ומעוררים במיוחד. לואיסה פונזי משלבת כמה אלונים חדשים המיועדים לכרמים שלה, ובודקת את ההשפעה של שיבוטים חדשים ושמרים פראיים. אדלסהיים, המובילה בהכנסת שיבוטי דיז'ון הצרפתיים, מתחתנת איתם לטכניקות בורגונדיות מסורתיות כמו תסיסת חבית וערבוב השחלה.

הגפנים הישנות של יין אורגון

למי שמחפש בקבוקים עשירים באורגון שרדונה - תחשוב על יינות יוקרתיים בקליפורניה אך עם חומציות מובחנת ורעננה אחוזה שלווה . היקב מייצר חצי תריסר כרמים חד-כרמיים ובקבוקים עתודיים, הבולטים בפרי המרוכז והמרושל וביישום נדיב, אך נבון, של אלון צרפתי חדש.

האיכות הגבוהה ביותר מכל אזור מסתכמת בשלישייה הרגילה: גיל הגפנים, מיקום הכרם ומיומנות היינן. כשכולם נמצאים בהרמוניה, צצים יינות מבריקים ובאורגון, הם בדרך כלל במחירים הרבה מתחת לשרדונה האיקונית של קליפורניה ובורגון.

שרדונה הטובים ביותר באורגון הם מורכבים - לעיתים עדינים - אך תמיד מאוזנים בחמיצות טבעית ורעננה. יינות מאתרים קרירים ובצירים מציגים פירות ירוקים וצהובים, בעוד ששנים חמות מביאות פירות עצים בשלים ואפילו טעמים טרופיים. לשתות!

אורדון שרדונה: 10 יינות מומלצים

Domaine Serene 2015 Clos de Lune Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 75 $, 96 נקודות. טעמי האפרסק והשמש המשמשים בשפתיים של היין הזה מפושטים בתווי טוסט חמאתיים, אך נשמרים חיים על ידי חומציות תוססת. למרות הטעמים הכמעט דקדנטיים, הוא שומר על הדיוק שלו באמצעות גימור ארוך להפליא ומשתפר עוד יותר עם האוורור. שתו עכשיו עד 2028. בחירת מרתף.

לינגואה פרנקה 2015 אבני שרדונה (עמק וילמט) 40 דולר, 94 נקודות. לינגואה פרנקה, פרויקט לארי סטון / דומיניק לאפון, מציע מערך מאתגר וסופג של שרדונה ופינו נואר. הבקבוק של אבני הוא דביק ומהודק, עם פרי אפרסק ומלון לבן ורמזים לאגוזים קלויים וחמאה. הגימור משתרע בחן, ושומר על מסמרתך. בחירת העורכים.

Winderlea 2015 שרדונה (עמק וילמט) 38 דולר, 93 נקודות. הענבים ליין מצוין זה מקורם בכרמי הקארבלה, היילנד והגדולה. הוא גמיש וטעמי, עם טעמי תפוז, אשכולית, לימון, תפוח ודומדמניות, כולם ממוסגרים בנגיעה עדינה של אלון. זהו יין קלאסי, מתוחכם ומרשים. בחירת העורכים.

שיאה 2015 שרדונה (עמק וילמט) 35 דולר, 92 נקודות. חלק ועשיר, יין צעיר זה בעל מרקם וריח יוצא דופן. זהו תערובת חלקה של פרי אבן בשל, עם נגיעה של וניל ורמז לחמאה. בחירת העורכים.

קרדלה גן החווה 2015 של שרדונה (הרי צ'האלם) 45 דולר, 91 נקודות. זהו שרדונה ברמת המילואים של היקב, ויוצרו שלוש חביות בלבד. הוא מציע ריכוז נוסף ותערובת משיי של פרי תפוח ואגס, עם נגיעה של מינרליות. הגימור, שהוא ארוך ומאוזן, עטוף בטעם שקדים.

אחוזת לנה 2016 שרדונה 40 דולר, 91 נקודות. לטעם יין שמנת וחלק זה של פירה תפוח, פפאיה ואגס. כמעט מחצית התבגרה באלון חדש, מה שתורם לאותה תחושת פה משיי ולגימור שרוך הבשר. רמז למינרליות מחדיר את החומציות. אף על פי שהוא צעיר, מאמץ ראשון זה טעים ומוכן להנאה מיידית.

כרם שדה זעפרון 2015 אחוזת שרדונה 44 דולר, 91 נקודות. לא מייצרים הרבה שרדונה ביקב הזה, וחבל. המאמץ החריף, הטעים, המעוגל היטב, נקי ורענן. הוא מערבב טעמי אשכולית, תפוח ירוק ואפרסק לבן עם חומציות מקפיצה. שתו עכשיו עד 2025.

קילררדונה 2015 (Eola-Amity Hills) 28 דולר, 90 נקודות. טעמי הפרי הצהוב והירוק שהבשילו היטב של יין זה מגיעים עם תווי עור ועשבי פירות. זהו גוף מלוטש, מסוגנן ובינוני, המראה מגע קל של טוסט מהתיישנות בתערובת של אלון צרפתי חדש ושנה.

סטייב אבן 2016 שרדונה (ערוץ קולומביה (OR)) $ 28, 90 נקודות. קרם ומרקם, יין תוסס זה מציג תערובת טעימה של סיד, אפרסק ופירות טרופיים, יחד עם נגיעה קלה של וניל. הוא התיישן על המשקע במשך שבעה חודשים באלון צרפתי חדש של 17%.

מרשל דייוויס 2016 מרשל דייוויס כרם שרדונה 36 דולר, 90 נקודות. זהו יין לעיס, אגוזי, חבטני עם גרעין מוצק של פרי תפוח ומלון. החמיצות שלו מעניקה טנג הדרים נדיב, והטעמים מחליקים יפה דרך הגימור, עם פרץ קרמל.