בין אם אתה אספן ותיק עם קופה של מאות יינות בעומק, או קונה סלקטיבי שיש בו רק כמה בקבוקים יקרים, שום מרתף אינו שלם ללא יינות מבעבעים.

האופי החגיגי של בקבוק בועות מקשה על האחיזה. עם זאת, כשאתה חושב על העצמי העתידי שלך, אנו קוראים לך להפריש קצת מבעבעים - תחת תקין תנאי אחסון אם אפשר - כך שתוכלו ליהנות מפלאי היין מבעבע שמנת, טעים, מיושן היטב.

מתוך יותר מ -1,600 יינות מבעבעים שטעמו בשנה האחרונה, ששת היינות הללו - שילוב של ביטויים קלאסיים מ שמפנייה , צפוני אִיטַלִיָה ו קליפורניה - נחשבו לבקבוקים הטובים ביותר במרתף. עם הבחירות הנוצצות האלה מוכנות לקטיף, עכשיו מגיע החלק הקשה: המתנה.

פיליפונאט 2010 Clos des Goisses Extra Brut (שמפניה) 386 דולר, 100 נקודות . שמפניה מפורסמת זו מגיעה מאחד הכרמים התלולים ביותר באזור כולו, הפונה לנהר מארן. עם תערובת של 71% פינו נואר ו -29% שרדונה, היין בעל המרקם הצפוף מראה עושר רב, תחושה מפוארת של מקום ומבנה. זהו יין משובח מאוד, אנדרטה בקרב שמפניות, כזה שיתבגר לעוד הרבה שנים. שתו עד שנת 2030. סוחרי יין באנוויל. בחירת מרתף . - רוג'ר ווס

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi מינון אפס Riserva (Franciacorta) $ 110, 97 נקודות . נוצץ קורן זה נפתח ממתק, נפתח בניחוחות מקסימים של פרח אביב לבן, בצק מאפה ופירות אבן לבנים. החך הקורן הוא חלק ומשיי, ומספק אגס ברטלט, תפוח זהב, גרידת לימון ומינרלים המובילים לגימור יבש עצם. בועות קטנות ורציפות מספקות את הרקע המשיי ואילו חומציות תוססת מעניקה אנרגיה ורעננות מדהימה. זה כבר פנטסטי אבל ימשיך להזדקן יפה במשך שנים. שתו עד שנת 2028. סנטה מרגריטה ארה'ב. בחירת מרתף . - קרין אוקיף

בולינגר 2012 השנה הגדולה ברוט (שמפניה) 175 דולר, 96 נקודות . השמפניה העשירה הזו עדיין צעירה ליין מהקליבר הזה, ועתיד עצום לפניו. טריות היין תבשיל לטוסטיות העשירה שהיא סימן ההיכר של המותג הזה. תסיסה ויישון אלון הוסיפו להבטחה הגדולה של היין המשובח הזה. שתו משנת 2022. Vintus LLC. בחירת מרתף. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (שמפניה) 150 $, 96 נקודות . עם שפע קל של פינו נואר בתערובת, היין הזה עשיר ומרשים. הוא עדיין צעיר, עם קצה פריך שגורם לפרי לזרוח. טעמי תפוחים והדרים משולבים בווריד מינרלי. שתייה משנת 2022. מואט הנסי ארה'ב. בחירת מרתף . - R.V.

מאסו מרטיס 2016 רוזה אקסטרה ברוט (טרנטו) 60.95 נקודות . קרם, טעים ועמוס בעדינות משיי וגם בעומק, נוצץ מדהים זה נפתח עם ניחוחות מעודנים המזכירים בצק לחם טרי, פירות יער, ורד לחוץ, קמומיל ותבלין אפייה. החיך המלוח היבש מספק תות עסיסי, רימון, פלפל לבן, עשבים כתושים ורמז לקרם מאפה לצד חומציות תוססת. פרלייה רציפה ומשיי מעניקה עוד יותר אלגנטיות ושומרת לך לחזור לעוד. שתו עד שנת 2028. סולסטארס. בחירת מרתף . - ק.ו.

אחוזת רודרר 2013 אחוזת L'Ermitage בקבוק בקבוק (עמק אנדרסון) 55 דולר, 95 נקודות . מכלול של ניחוחות עדינים וטעמים עדינים עטופים במרקם משיי, פריך מעט, מעניקים ליין בינוני זה תחושה נהדרת של אלגנטיות. ג'ינג'ר טרי, ביסקוויטים, שקדים קלויים וניואנסים דובדבנים עדינים ממלאים את החיך. הכי טוב עד 2025. בחירת מרתף . - ג'ים גורדון