המסבים הטובים ביותר של האביב
למרות שעדיין לא הגענו לחודשים החמים באמת, מאי הוא זמן נהדר להתבונן בכמה מסגנונות הבירה שכדאי שתכירו לפני כל הבידור החיצוני של העונה הקרובה. למרות שההעדפות האישיות משתנות, סגנון הבירה האחד שבוודאי מרווה את צמאונכם בימים החמים האלה בפארק, במנגל או בבריכה הוא לאגר.
ידועים בכך שהם פריכים יותר, נקיים ומרעננים יותר מאלס, אסור לפרש שגבים כמשעממים או מימיים. הם אמנם קלים יותר בגופם ובאלכוהול מאשר אחיהם, והם בעלי בינוני עד גבוה בפחמן, אך הם עדיין מציעים טעמים מאוזנים להפליא ומורכבויות עדינות שיש להעריך.
מה הופך את הלגרס לבחירה כה מצוינת במזג אוויר חם לעומת אלס? ההבדל העיקרי הוא שאלות מבושלות בשמרים תוססים עליונים ואילו לגברים מבושלים בשמרים תוססים תחתונים. שמרי לאגר הם מטבעם שבירים יותר משמרים של אייל, עם סובלנות נמוכה יותר לאלכוהול, ועוברים תסיסה בטמפרטורות נמוכות יותר. זה מוביל לתקופת תסיסה ואחסון איטית יותר וארוכה יותר (ומכאן השם לאגר, מהגרמנית לאחסן , שפירושו 'לאחסן').
לבוגרים בדרך כלל יש פחות אסטרים וניחוחות מאשר Ales ובהירות רבה יותר. מדובר בבירות מלאות עם חיך נימוח פריך באופיו ופירותי פחות.
Lagers יכול גם לנוע בסגנון ובעוצמה, החל פילסנרים פריכים (הידועים גם בשם Pilsner, או בקיצור Pils) וכלה בלאגים חזקים של וינה או ענבר או אפילו דופלוקים נועזים. לא משנה עד כמה הפרופיל אינטנסיבי, הם תמיד נחשבים לבחירות נקיות ומאוזנות.
בדוק מבשלות אביב גדולות ונועזות >>>
איינג'ר חוגג דופלבוק (מבשלת דופלבוק אייינג, גרמניה) $ 4/330 מ'ל, 95 נקודות . חוגג הוא דופלוק איקוני, שזוכה בקביעות בפרסים ושבחים מתחרויות ועיתונאים. הוא שופך צבע מהגוני כהה עם כתמי ענבר עשירים כשמרים אותו אל האור. הזר מפתה מיד תווים מפתים של טופי, קרמל, לחם קינמון-צימוקים קלוי, שזיף מיובש ותאנה, כולם שרוכים בחוטי מולסה ועשן מתוק. הפה שופע וקטיפתי, ורבים מהאלמנטים הארומטיים הופכים לחלק מפרופיל הטעם מבלי לסיים מתוק בסגנון. תמציות של קפה וקקאו משתרכות עד הסוף, והאלכוהול מאזן לחלוטין עם כל שאר האלמנטים. סוחר דו וין.
יד שמאל Polestar Pilsner (Pilsener יד שמאל Brewin בסגנון גרמני ז מה מה) $ 10/12 עוז 6 חבילה, 95 נקודות . זו בירה מדהימה, עם כמעט כל מה שתחפשו ותצפו מפילזנר בסגנון גרמני. זה צבע צהוב-זהוב-צהוב עם בועות עדינות רוקדות לעבר הראש הלבן. הזר רך וניואנסי כראוי, עם רמזים עדינים של דגנים טריים, לחם, כשות הדרים ועשב. אותם תווים עוקבים אחר החיך, אך הטעמים הם מעט עזים יותר, תומכים בתחושת הפה החלקה ובגימור חריף של כשות. משקל בינוני ומאוזן. הגימור היבש מחמיר ברכות, עם מרקם מעט גרגרי.
מפרש מלא מפלה פילזנר (חברת פילזנר מלא מפרש בסגנון גרמני, או.אר.) $ 8/12 עוז 6 חבילות 90 נקודות . לאחר ההצלחה בבחירת יום השנה ה -26 של Full Sail, המבשלת הוסיפה את המתכון של אשד פילזנר למערך כל השנה. לקוח קלאסי אירופאי של צפון מערב, הוא שופך צבע זהב-בהיר יפהפה, עם ראש לבן שמנמן שמתהדר בשמירה מעולה ומשאיר שרוך רציני מאחור עם כל לגימה. הניחוחות של פרי הדר ואורן שמקורם בכשות הם קדמיים ועזים, עם תווים תומכים של מאלט חיוור ודגני דגנים. תחושת הפה היא בעלת גוף בינוני אך מלאת טעם, עם פחמן גבוה ואיזון הרמוני בין ליבת הלאגר הפריכה לבין מאפייני הכשות הדביקים. גווני צמחים של אחו, פרח צהוב ופלפל רך מהדרים את הגימור.
