דירוגים

הג'ין הטוב ביותר עבור מרטיני תלוי במה אתה מערבב איתו

האייקוני מַרטִינִי עמד במבחן הזמן מכמה סיבות. ניתן לזהות אותה באופן מיידי - כולם מכירים את הזכוכית בצורת V בעלת השם - ומחזקת ללא ספק, חדה ורב-תכליתית. הקוקטייל הוא קנבס בתולי להתאמה אישית עם כמויות משתנות של וֶרמוּט (יבש, רטוב, 50/50?), קישוטים (זית, לְהִתְפַּתֵל , בצל?) וחומרי טעם וריח ממלח זיתים ועד קורטובים של ליקרים. עם קבוצת וריאציות המתרחבת תמיד, אין זה פלא שהמרטיני הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר ברחבי העולם.

בעוד שניתן להכין מרטיני עם בסיס של וודקה או ג'ין, אנחנו מעדיפים את מתכון קלאסי עם ג'ין . מכיוון שהרוח הבוטנית מעניקה כל כך הרבה אופי לקוקטייל, כדאי לבחור בחוכמה בהתאם למה שאתה מערבב. להלן, יש לנו את המדריך שלך לבחירת הג'ין המתאים לסגנון הנכון של מרטיני.

מה זה ג'ין?

ג'ין הוא תזקיק בטעם צמחים בוטניים , בעיקר גרגרי ערער דמויי אורן. הצמחים הבוטניים הם בדרך כלל החלק המובהק ביותר של הרוח. בנוסף לערער (שאפשר לגוון או לבטא אבל נדרש להיות חלק מהתערובת), טעמי ג'ין נפוצים כוללים תבלינים כמו כוסברה, הל ואניס; פרחים כמו ורד ולבנדר; וקליפת הדרים, במיוחד לימון ואשכולית. חלק מהמזקקים בוחרים בצמחים בוטניים מתוך מחשבה על מושגים ספציפיים, כמו דמוי יער, טרופי או בהשראת האוקיינוס טעמים.

אולי גם תאהב: כולם הייל את הג'ין מרטיני הקלאסי

בעוד ג'ין לונדון יבש עם ערער פורוורד הוא הזן המוכר ביותר, ניתן להכין את האלכוהול בכל מקום (לא רק בלונדון, אנגליה), עם מגוון רחב של חומרי גלם בתזקיק הבסיס (כמו דגנים, ענבים ומי גבינה). זה מגיע גם במגוון סגנונות.

אז איזה סוג של ג'ין הכי מתאים למרטיני קלאסי?

עבור מרטיני קלאסי - כלומר ג'ין וורמוט יבש, בתוספת קישוט - המקצוענים ממליצים על ג'ין בסגנון ג'וניפר פורוורד, London Dry.

'ג'וניפר חייב להיות הדבר הראשון שאתה טועם, אחרת בשבילי זה לא ג'ין מרטיני', אומר אדם מונטגומרי, מנהל הבר של הוקסמור, בעיר ניו יורק. אבל הערער הזה חייב להיות מאוזן עם הצמחים האחרים, הוא מוסיף: 'אני מעריץ גדול של בקבוקי הדרים קדימה שמשלימים את תווי הערער ושרים במרטיני'.

אולי גם תאהב: מה עדיף, ג'ין או וודקה? סוף סוף הכרנו את הדיון

הוא גם ממליץ לחפש ג'ין עם הוכחה מעט יותר גבוהה, כלומר גבוה מההוכחה הסטנדרטית של 80 (40% אלכוהול בנפח). 'כל דבר של 90 עד 100 הוכחות הוא די במקום', אומר מונטגומרי. 'אתה רוצה משהו עם קצת יותר אלכוהול שעומד במשקה ולא מוצל על ידי הוורמוט - במיוחד אם אתה אוהב לשתות אותם על הצד הרטוב יותר.'

איזה סוג של ג'ין הוא הטוב ביותר עבור מרטיני מלוכלך?

בזמן ש מרטיני מלוכלך הוא עשוי בדרך כלל עם וודקה (לא ג'ין), ורמוט ותמיסת זיתים, גל של משקאות מלוחים הביא תמיסת זיתים גם לג'ין מרטיני.

כדי להתחיל עם הקוקטיילים האלה, ברמנים רבים מחפשים ג'ינים הכוללים שמץ של מליחות. סטפני קסטנדה, מנהלת תחום משקאות עבור STK Steakhouse בדנבר, אומרת שהיא מחפשת ג'ין עם 'פרופיל יותר מלוח ולא פרחוני, כדי להבטיח שהוא יאזן את שריפת מיץ הזיתים או תוספות מרטיני מלוחות אחרות', כמו זיתים ממולאים בגבינה כחולה או קוויאר.

מה לגבי גיבסון או וספר?

למרטיני יש אינספור וריאציות שמתפרשים מביצועים קלאסיים של רוח קדימה ועד ספוג אננס יצירות. הגיבסון, הידוע בקישוט הבצל הקוקטייל שלו, וה-Vesper, הכולל גם וודקה וגם ג'ין בתוספת שפריץ של Lillet, הם מהידועים ביותר.

'Plymouth Gin מומלץ לגיבסון, מכיוון שיש לו טעם פרווורד הדר יותר מאשר London Dry ופחות תווים של ערער קדימה', מסביר כריס מילר, מנהל מזון ומשקאות ב- הקניקרבוקר, בעיר ניו יורק. במילים אחרות, הפרופיל הנייטרלי יחסית של פלימות' מאפשר לתווית הבצל הייחודית של הגיבסון לתפוס את מרכז הבמה.

בינתיים, מילר מציע לונדון יבש קלאסי עבור וספר, 'מכיוון שיש מעט עד אין טעם מתוק כדי לאזן את ה-Lillet', יין אפריטיף צרפתי.

בעוד שרוב המקצוענים נוטים לכיוון לונדון דריי בתור הבחירה עבור רוב סגנונות המרטיני, 'זה מסתכם בעיקר בטעם אישי', מבטיח מילר.

מחפש המלצות ספציפיות יותר? בדוק את בחירות המומחים שלנו למטה.

הטוב ביותר הכולל: Boatyard Double Gin

גאל מתוק - שיח הידוע גם בשם הדס ביצה - מספק את החמימות הארצית והיערית של הג'ין הזה. קליפת לימון וקלפת אשכוליות מובילים לתבלינים מאובקים, שבבי ארז וכוסברה, מסיימים יבשים ומחזקים. 91 נקודות . הקנייה הכי משתלמת. — עבודה של ניומן

$33.78 בורסת הוויסקי

הטוב ביותר עבור מרטיני קלאסי: Tanqueray London Dry Gin

בתוך הבקבוק הירוק המוכר, חפשו ערער מודגש בתוספת תווים של אניס, קליפת לימון ומגע לבן-פרחוני קלוש, מרוכז בחום פלפל שחור. בסך הכל, פרופיל נקי וקלאסי שהוא רק הכרטיס לג'ין אנד טוניק. 93 נקודות . הקנייה הכי משתלמת. — ק.נ.

$21.99 סך הכל יין

הכי טוב לגיבסון: פלימות' ג'ין

ג'ין רך וקלאסי, אידיאלי לנגרוניס ולמגוון רחב של משקאות אחרים. בסך הכל, הטעם הוא ניטרלי, אבל יש לו מגע של מתיקות ובסיס מורכב של אורן, הדרים ופלפל שחור. בגלל שהוא כל כך תכליתי, סוס העבודה הזה מומלץ לכל מי שמתחיל לבנות בר. 92 נקודות. — ק.נ.

$39.99 יינות אסטור

הכי טוב עבור מרטיני עם טוויסט: ה- Zested Gin של הדוד ואל

כוכב אניס חם, קליפת קינמון וניחוח מתגרה של ציפורני קקאו מבישמים את הג'ין הזה. החך נפתח בנעימות מתוקה ומעקצצת שמתרוממת מהחך, מתפתלת לגימור הדרים עם עפיצות של קליפת ליים. — ק.נ.

$32.99 אוהב סקוץ'

ג'ין Craft הטוב ביותר עבור מרטיני: Wonderbird Spirits מס' 61 ג'ין

עשוי עם בסיס של אורז מיסיסיפי דלתא, הג'ין הזה מציע טונג שוש נועז על האף והחך. הסיומת מתוקה בעדינות, עם כוכב אניס מחומם בחום של פלפל שחור וציפורן. 90 נקודות . — ק.נ.

$48.99 רוחות ציפור הפלא

הטוב ביותר עבור Dirty Gin Martinis: Four Pillars Leaf Olive Gin

ריח קריר ומנטול קל מוביל לחך מלוח הכולל רוזמרין, זית ירוק חולף, רמז של מלח וסיומת ערער מרופדת. מיוצר כתרופה נגד ג'ין הדרים, אומר היצרן, הג'ין הזה מיוצר בעמק יארה מעלי זית אוסטרליים ושמן זית. המפיק ממליץ על גיבסון. 92 נקודות . — ק.נ.

$38.99 Wine.com

הטוב ביותר עבור 50-50 מרטיני: ג'ין גבוה

מזוקק בקניה ועשוי מערער טרי (לא מיובש) בתוספת תריסר צמחים צמחיים אחרים מאפריקה, לג'ין זה ניחוח פרחוני עדין וחך נקי ונמרץ. כוסברה עדינה, לבנדר וקליפת לימון מהווים רקע אידיאלי עבור מרטיני ועוד. 95 נקודות . — ק.נ.

$84.99 יינות אסטור

הטוב ביותר עבור וספרים: ג'ין ווסטבורן Strength Gin של מרטין מילר

פריך וקלאסי, הג'ין הזה אידיאלי עבור מרטיני. ארומת מלפפון קלה מובילה את האף, נפתחת עם עוד מלפפון וערער בחך, מסיימת חלקה ונמרצת על הדגשות אגוז מוסקט וכוסברה. 94 נקודות . — ק.נ.

$39.96 יינות אסטור