כוכב העל שף מסהארו מורימוטו נערץ על כישורי הסכין שלו ויצירות הסושי העילאיות בתכנית הטלוויזיה המצליחה של רשת המזון איירון שף אמריקה, אבל הוא לא תמיד היה באור הזרקורים. נולד בשנת 1955 בהירושימה, יפן, מורימוטו פתח את המסעדה הראשונה שלו בעיר ההיא בגיל 24, ומכר אותה חמש שנים אחר כך לטיול ולעבוד בארצות הברית. הוא הופיע בגרסה המקורית של איירון שף ביפן. לאחר שמורימוטו שימש כשף ראשי בנובו במנהטן, הוא עזב כדי לפתוח את המסעדה הראשונה מתוך כמה ממורימוטו שיש לו כיום מסעדות בעמק נאפה, פילדלפיה וויקיקי, בין היתר. הוא עדיין מופיע בקביעות באיירון שף אמריקה.

משקאות מועדפים כשהייתי בן 6:

סודה לענבים פנטה.

משקאות מועדפים עכשיו:

שוצ'ו, משקה אלכוהולי יפני הדומה לסאקה, אך מזוקק ולא מבושל.

חוויית היין הראשונה:

אקדאמה, יין אדום ממותק שפותח ביפן למי שלא הכיר יינות אדומים אותנטיים ומעורטטים מעץ צרפת וקליפורניה.

חווית יינות אפיפנית:

בפעם הראשונה שזיווגתי סושי עם יין לבן, הבנתי איך יין יכול לשפר את הטעם של אוכל יפני מסורתי אפילו באופן דרמטי. אני לא זוכר את שמו הספציפי של היין, אבל זה כנראה היה ריזלינג.

ההתגלות האחרונה לגבי יינות:

הוזמנתי לארוחת ערב בבית אספן יין בולט שם למדתי שלא משנה איזה סוג של יין מעולה תשתה, אם אתה שותה יותר מ -10 - לא רק לטעום, אלא לצרוך בקבוקים מלאים - אתה לא זוכר הרבה מהם .

צלחת מועדפת כשהייתי 6:

כשהייתי ילד, ביום שאבי קיבל תשלום, הוא היה מוציא את כל המשפחה לסושי. אלה היו הפעמים בהן הכי נהנתי מסושי, וחלק מהסיבה לכך שסושי מעורר בימינו זיכרונות שמחים כאלה.

מה אני אוהב לבשל בזמן חילוף שלי:

כשהייתי צעירה אהבתי להכין אורז קארי, אבל בגלל שאני מבשל למחייתי, אני לא מבשל בבית. במקום זאת, אשתי מכינה לי אורז קארי נהדר.

אומן מוזיקלי מועדף כשהייתי בן 13:

מוזיקת ​​פופ יפנית.

אמן מוזיקלי מועדף / ז'אנר עכשיו:

אנקה, ז'אנר מוסיקה המשלב מוזיקה יפנית מסורתית עם בלדות סנטימנטליות. אני אוהב לשיר אנקה כשאני עושה קריוקי.

צעצוע מועדף כשהייתי בן 6:

אני לא זוכר.

צעצוע / גאדג'ט / כלי עבודה מועדף:

האייפד שלי, אם כי אני משתמש בו רק לדוא'ל.

מה רציתי להיות כשאני מתבגר:

שחקן בייסבול מקצועי.

חופשה אידאלית:

אני אוהב להתארח בפונדק מסורתי קטן בעיירת חוף אי שם ביפן, בו אוכל ליהנות ממאכלי הים הטריים ביותר תוך כדי מנוחה. והאייפון שלי לא נראה באופק.

אם היה לי התעמלות רגשית כשהייתי בן 6, זה היה הכי טוב:

הייתי חזק נפשית ולא זוכר שאי פעם היו לי התמוטטות רגשית.

מה היה עצמי בן ה -16 חושב על מי אני ומה אהיה?

הוא היה מופתע. חשבתי שאהפוך לשחקן בייסבול מקצועי. התאמנתי כל יום והייתי סלוגרית טובה.

מה מעורר בי השראה היום:

עזבתי את הירושימה כי רציתי לראות את העולם. אבל חשוב לי מאוד לא לשכוח מאיפה אני ולעזור לעם היפני מתי שאני יכול. אז עשיתי כמה גיוס תרומות למען קורבנות רעידת האדמה.