טוקיו היא יעד לאוכל ושתייה. לחובבי היין הוא מציע סצנה המתחרה בפריס, ניו יורק או לונדון. רומן האהבה של העיר עם יין החל בקלאסיקות, וכיום, היא מתהדרת בשפע יעדים המתמחים ביינות צרפתיים, איטלקיים וגרמנים משובחים, לרוב במחירים נוחים להפליא.

גובה II ב Kagurazaka הוא בר יין הממוקד בבצירים בוגרים ונדירים עם דגש כבד בורדו , בורגון ו שמפנייה . הסגל של יותר מ -30 הבחירות לפי הזכוכית משתנה מדי יום וכולל אבני חן כמו 1983 ד'אקם או מדיירה משנות ה -40 בתנאים טובים במיוחד.

כיצד לבקר בכל ארץ ייצור יין עלי אדמות

יותר ממגמה חולפת, תנועת היין הטבעי תופסת כבר זמן רב חלק חיוני בתרבות השתייה של טוקיו.

רבים מבתי היין הטבעיים של טוקיו מציעים חוויות צרפתיות להפליא. לה פיוש בניהונבאשי וב מגורו יום אחד (ידוע בעבר כמאחז טוקיו של לה ורה וולה בפריס) הן שתי הדוגמאות הבולטות ביותר. שניהם מציעים מצרכים ביסטרו כמו שרקוטרי ביתי או בודין נואר לצד מבחר מאוחד היטב של יינות צרפתיים בעיקר.

אם אתה יכול להתמרפק בדרכך, ברים זעירים ועומדים, מזומנים בלבד כמו ואלס וינסטנד באביסו או המרווח יותר אחירו חנות בשיבויה מציעים יינות טבעיים שקשה למצוא באווירה נעימה ונעימה ויפנית בעליל.

תרבות הסומלייה בטוקיו נלמדת עמוקות, אך גם מקדישה תשומת לב לזיווגי יין ואוכל שחוצים גבולות אזוריים עם כשרון. בונון בנישי אזאבו מציעים מטבח יפני מסורתי עם דגש כבד על פירות ים טריים ומבחר מוזר של יינות טבעיים מרחבי העולם. לסעודה משובחת עם נגיעה של גחמניות, שתי כוכבי מישלן כיכבו התסיסה מבצעת מטבח עילי יפני-צרפתי לצד זיווגים של סאקה, יין ועוד.

בשנים האחרונות זינקו האיכות והפופולריות של יינות יפניים מקומיים הכוללים ענבים מקומיים כמו קושו או זנים היברידיים כמו דלאוור. תחוב באראקי-צ'ו, אחד ממחוזות השתייה מחוץ לשבילים, נקמון היין ניפון הוא בר יין ליליפוטי שליו המוקדש להיצע יפני שכזה, עם שמונה מושבים בלבד. מזדמנים יותר, קוראבו , בגינזה, מציע כ- 200 מבחר יין מקומי לצד תפריט אוכל מלא.

הישיבה תחרותית ברוב המסעדות, אז התקשרו מראש.