כתבתי הרבה על בועות איטלקיות בשנים האחרונות, ומסיבה טובה: הן פשוט ממשיכות ומשתפרות. ואלו שצפו ברגע זה באים מכרמים בגובה רב מעל העיר טרנטו, באזור הררי בצפון מזרח איטליה.

ביקרתי באזור בשבוע שעבר, וההרים עוצרי הנשימה והכרמים התלולים, שבהם עדיין שולטת מערכת ההכשרה של פרגולה טרנטינה, מדגישים את האתגרים העומדים בפני מגדלים בעד היפה והמרתק הזה, שבו האיכות היא הכל.

שכותרתו תחת טרנטודוק כינוי, נוצצים תוססים בבקבוק (המכונה שיטה קלאסית ) מיוצרים בעיקר עם שרדונה ופינו נירו, אם כי קוד הייצור של העדה מאפשר גם למפיקים להשתמש גם בפינו ביאנקו ובמיונייה. הענבים אמנם בינלאומיים, אך הם משגשגים בהרים באזור טרנטינו. הגובה מעניק אלגנטיות ורעננות ואילו שינויי הטמפרטורה המסומנים ביום ובלילה מעודדים ענבים לפתח ניחוחות עזים.

מלבד אזור הגידול האידיאלי, אזור טרנטו מתגאה גם בהיסטוריה ארוכה של ייצור metodo classico המשתרעת לשנים הראשונות של המאה הקודמת, וניתן לאתר פרארי (שֶׁלָנוּ יקב השנה האירופי 2015 ). בשנת 1902, ג'וליו פרארי, מייסד החברה, שתל ענבי שרדונה במטרה היחידה לייצר יינות מבעבעים שיהיו זהים למיטב הבועות הצרפתיות. בשנת 1906 זכתה פרארי במדליית זהב ביריד העולמי הבינלאומי במילאנו, והעלתה את המפה הקלאסית האיטלקית על המפה.

לג'וליו פרארי לא היו ילדים ומכר את היקב לברונו לונלי בשנת 1952, אם כי פרארי נשאר בשנים הקרובות לעבוד לצד הבעלים החדש של המשרד. בזכות תשוקה וחוש עסקי נבון, לונלי הגדילה את הייצור מבלי לפגוע בסטנדרטים האיכותיים של פרארי.

בשנות השבעים בניו של לונלי פרנקו, ג'ינו ומאורו השתלטו על החברה. בהנחייתם הפכה פרארי למובילת היין הנוצץ באיטליה. שלושת האחים יצרו גם את מה שהם כיום הנוצצים האיקוניים ביותר באיטליה, כולל פרארי רוזה, פרארי פרלה וג'וליו פרארי ריסרבה דל פונדה. מיוצר עם מבחר קפדני של שרדונה מכרם מאסו פיאניצה של האחוזה הממוקם בין 1,640 ל -1,968 מטר מעל פני הים, והתיישן על שקריו במשך עשר שנים לפחות, ג'וליו פרארי ריסרבה דל פונונדור הוא יין הדגל של החברה.

כיום האחראי על הדור השלישי של לונליס, מרצ'לו, מטאו, קמילה ואלסנדרו, והם ממשיכים להתמקד באיכות ואלגנטיות. במהלך ביקורי האחרון, הם פתחו בקבוקי ג'וליו פרארי החל משנת 1993 שהראו בצורה מושלמת את פוטנציאל ההזדקנות המדהים של טרנטודוק.

רוטרי , מקבוצת Mezzacorona, שיפצה לאחרונה את הפקתה. 'החל מבציר 2013, הרוטרי טרנטודוק ברוט ורוזה שלנו יהיו יינות וינטאג '. גם החל מאותו הבציר, הם עוברים כעת תסיסה מלולקטית מלאה כדי לשמר את טעמי הפירות הבשלים, ומעתה הם מיושנים רק בפלדה כדי לשמור על טריות, בניגוד ליישון חלקי בעץ כמו שנהגנו לעשות ', מסביר לוסיו. מטריקרדי, יינן המשרד. החברה מייצרת גם 100% שרדונה ריסרבה, פלביו, שיש בה מורכבות רבה יותר מאשר הבקבוקים בכניסה.

יש גם מספר הולך וגדל של יקבים קטנים ובינוניים שמפנים יינות פנטסטיים, כמו קנטינה מוסר. נוסד על ידי רוכב האופניים האיטלקי האגדי פרנצ'סקו מוסר, שכעת מצטרף אליו היקב ילדיו קרלו ופרנצ'סקה ואחיינו מטאו, 51,151 של החברה (הנקרא לכבוד שיא פרנצ'סקו בשנת 1984 כשהוא ניפץ את שיא העולם הקודם) מתגאה בכל הטריות. , עדינות, פירות ומינרל ממריץ טרנטודוק התפרסם בזכות. גובה הכרם של היין נע בין 820 ל -2,132 מטר ואילו האדמה היא בעיקר גיר, מה שמעניק ליינות את הווריד המינרלי שלהם.

אולי החיסרון היחיד שניצב טרנטודוק בפניו הוא בלבול מסוים בשמו. נוצר בשנת 2007, מרבית הדוברים שאינם איטלקים אינם מבינים שה'דוק 'הוא למעשה חלק משמו, ולא רק הקיצור של ייעוד המוצא , אחד הייעודים המבוקרים של איטליה. אמנם אשמח לראות את השם מקוצר לטרנטו פשוט, אך היין שמאחורי התווית נחשב.

וטרנטודוק הוא אחד הנוצצים הטובים ביותר שיוצאים מאיטליה.

בקבוקי טרנטודוק מומלצים

פרארי 2004 רזרב מייסד ג'וליו פרארי 130 דולר, 94 נקודות

פרארי 2008 פרלה נירו 78 דולר, 94 נקודות

Maso Martis 2010 Dosaggiozero Riserva 67 $, 94 נקודות

רוטרי 2007 פלביו 49 דולר, 91 נקודות

Altemasi 2007 Riserva Graal Metodo Classico Brut 45 דולר, 91 נקודות

Moser NV 51,151 ברוט 45 דולר, 90 נקודות