פרצי שמש נוצצים מאורות שלגונים עיליים מפיצים זוהר זהוב בסמטאות הולכי הרגל הקרירים המובילים לפיאצה דלה סיניוריה בפירנצה, איטליה. קונים חוצים את כיכר האבן וסצינות המולד המורכבות מוצגות בתחבושות החלונות. מצב הרוח מוגדר: זה חג המולד בטוסקנה. אבל בכל מקום בו אתה חוגג העונה, אמור את המסורות הטוסקניות של אלגנטיות, עדינות וחגיגות מאופקות המושקעות סביב שולחן האוכל.

חג מולד מבושל בניפוזאנו (צלי צלעות יין אדום)

מתכון באדיבות משפחת פרסקובלדי, של מרשי דה פרסקובלדי

צלעת בקר אחת, כ -5 קילו
מלח ופלפל לפי הטעם
בצל גדול 1 קצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
2 גזרים קטנים, חתוכים לקוביות אינץ '
3 כפות שמן זית
½ אדום (750 מ'ל) בקבוק יין אדום (המשפחה ממליצה על Marchesi de 'Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 כוסות מחית עגבניות
1 כף רסק עגבניות
3 כפות קמח

מתבלים את הבקר במלח ופלפל, ומניחים אותו בתבנית צלייה גדולה שהונחה על אש בינונית. מחזירים את הבשר, הופכים אותו לחום מכל הצדדים. במחבת אחרת הקפיצו את הבצל, הסלרי והגזר בשמן זית עד לריכוך. כשהירקות רכים, מוסיפים אותם לתבנית הרוסטביף, יוצקים את היין ומנמיכים את האש. מוסיפים למחבת את מחית העגבניות ורסק העגבניות תוך כדי ערבוב המרכיבים ליצירת רוטב. מכסים את מחבת הצלייה ומבשלים לאט במשך שעתיים. כדי למנוע התייבשות של הבשר והרוטב, הוסיפו כמה כפות מים במידת הצורך.

כשהבשר רך מאוד, לאחר כשעתיים וחצי, מוציאים ומניחים בצד, תוך שמירה על הרוטב בכיסוי. בסיר אחר שהונח על אש נמוכה, ערבבו יחד את הקמח ו -3 כפות המים. בחימום מוסיפים את התערובת לסיר. מערבבים היטב לייצור רוטב סמיך. פורסים את הבקר ומזלפים את הרוטב מעל לפני ההגשה. מגיש 4.

מון בלאן

מתכון באדיבות משפחת אנטינורי, של אנטינורי מרקיז

1½ ק'ג ערמונים טריים קלופים
2 כוסות חלב
⅔ כוסות סוכר
קורט מלח
1 כף אבקת שוקולד מריר
1 כף תמצית וניל
רום 1½ אונקיות
2 כוסות קצפת טרייה
2 כפות סוכר קונדיטורים
1 כף אבקת שוקולד מריר
2 כפות שוקולד מריר, בצ'יפס או בקוביות קטנות
½ כוס ערמונים מסוכרים, קוביות

בעזרת סכין חותכים X למעטפת החיצונית של כל ערמון ואז נותנים להם להתבשל במים חמים למשך 10 דקות. הסר את הערמונים, וקלף וזורק את הקליפות החיצוניות. מניחים את הערמונים בסיר, מוסיפים את החלב, הסוכר והמלח, ומניחים לבשל במשך 20 דקות. מועכים את התערובת לעיסה. מוסיפים את אבקת השוקולד, תמצית הווניל והרום, ומערבבים עד שנוצר בצק. מכניסים למקרר לשעתיים.

הפעל את הבצק דרך מכונת פסטה שהופנתה לתפאורה המשמשת ליצירת ספגטי. מניחים ערימה קטנה של ספגטי הערמונים על מגש הגשה, ומכסים את דפנות הספגטי בקצפת. מפזרים את הסוכר של הקונדיטורים, אבקת השוקולד, שוקולד צ'יפס וקרחון מארונים. מגיש 4.

עיצוב שולחן

כבר הכנתם את הארוחה המושלמת, מזגתם יין טעים וטילטלתם כמה קוקטיילים טעימים ברצינות, אבל יש עוד דבר שיבטיח שהאורחים שלכם יהיו במצב רוח חג גבוה - קישוטי חג המולד. קולין מולאני, מומחית לאורח חיים בניו יורק ומחברת מסיבות פיות: מתכונים, מלאכת יד ומשחקים לחגיגות קסומות (ספרים כרוניקה, 2010), בין שאר הספרים, מציע מערך שולחן פשוט אך מסוגנן עם כתם צבע.

Stemware מוסיף כתם צבע

כלי גזע חגיגיים בארוחת חג המולד הוא חובה, לדברי מולייני. במקום כלי הזכוכית היומיומיים שלך, שופכים נשיפות ויין לגביעים עשויים בדיל, כסף, זכוכית כספית או קריסטל מוכתם באודם. אל תהססו להגיש בירה בגביעים, גם חישוקיהם הרחבים יאפשרו לבירות חג המולד הארומטיות למלא את החדר בריחות סוכר, תבלינים והכל נחמד.

'קניתי את גביעי היין האדום שלי באירלנד בזמן שביקרתי אצל אחד מחברי היקרים,' אומרת מולאני, והיא משתמשת בהם בחג המולד מדי שנה.

פנה לסטאש שלך

מולאני הוא מעריץ גדול של 'להשתמש במה שיש לך.' אין צורך לפזר מזומנים לקישוטים חדשים לחג אם כבר בבעלותכם. הפוך את המראה הישן לחדש על ידי סידור השולחן בצורה שונה במקצת, עם מרכז חדש ופשוט: אגרטל קריסטל מלא בפרחים אדומים ולבנים טריים.

אדום ולבן בכל רחבי

'סיים את השולחן שלך עם מחצלות בגוונים תוססים ומפיות פשתן בגוונים מתואמים,' מציע מולאני. צלחות לבנות מבריקות יכולות לספק מבטא פריך לצבעים השופעים של המחצלות והמפיות. מחזיקי מפיות נוי התואמים לאלמנטים של החלק המרכזי שלך יקשרו את מראה השולחן כולו יחד. 'מטענים, כלי חרסינה וכלי זכוכית בצבעים עזים, כולם מזכירים שולחן חג.'

קישוטים, לא ירוקי עד

ענפים וזרים ירוקי עד עשויים להיות פריטי חג מולד קלאסיים, אבל מי רוצה לנקות את כל המחטים האלה? השתמש בחרוזי עץ חג המולד שלך כדי לקשט את השולחן על ידי אגירת אותם סביב החלק המרכזי, או מלא קערה עם קישוטים באדום, זהב וירוק, והניח אותם משני צידי השולחן למגע צבע נוסף. תהיה לך את כל העליזות של ירוקי-העין ללא כל מבולגן שלה.

פלייליסט

'סיפו את האולמות', וויק דיימון 'עשו לעצמכם חג מולד קטן שמח', פרנק סינטרה 'הו לילה קדוש', אל מרטינו 'מותק, קר בחוץ', ג'יימס טיילור בהשתתפות נטלי קול 'זמן חג המולד כאן', דיאנה קראל. קבל את רשימת ההשמעה של מדריך הבידור האולטימטיבי לחגיגת היין ספוטיפיי .