זמן הכנה: שעה 30 דקות זמן בישול: 45 דקות זמן כולל: 2 שעות 15 דקות מנות: 24קפוץ לעובדות תזונה

רכיבים

• 1 פלפל אנצו צ'ילי מיובש

  
  
  

• 1 פלפל צ'ילי צ'יפוטלה מיובש

• 1 כַּף שמן צמחי

• 1 כַּף קמח לכל מטרה

  
  
  

• ¼ גָבִיעַ ציר עוף

• ¼ גָבִיעַ שימורים עגבניות מרוסקות צלויות באש

• ½ כַּפִּית עלה הוג'ה סנטה טחון או 2 כפות עלי שומר קצוצים

• 2 גָבִיעַ הודו מבושל קצוץ דק

• ½ גָבִיעַ שׁוּמָן

• 1 כַּפִּית אבקת אפייה

• 2 גָבִיעַ בצק קמח

• ¼ גָבִיעַ שקדים מולבנים טחונים

• ¾ כַּפִּית מלח

• 1 גָבִיעַ ציר עוף

• 24 עלי בננה מלבנים בגודל 8x6 אינץ'

• סלסה (לא חובה)

כיוונים

1. למילוי, במחבת בינונית לא משומנת טוסט אנכו וצ'יפוטלה פלפלי צ'ילי על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות או עד שהפלפלים ריחניים, הופכים לעתים קרובות. לתת להתקרר. הסר גבעולים, זרעים וקרום מהפלפלים.* קורע פלפלים לחתיכות. מניחים חתיכות פלפל במטחנת תבלינים או במטחנת קפה נקייה. מכסים ומעבדים עד לטחון דק. לְהַפְרִישׁ.

2. באותה מחבת מחממים שמן צמחי על אש בינונית. מפזרים שמן עם קמח; מבשלים ומערבבים עד שהתערובת חומה בהירה. מוסיפים בזהירות מרק ועגבניות; מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה הוחה סנטה או עלי שומר. מערבבים פנימה הודו ופלפל צ'ילי טחון. לְהַפְרִישׁ.

3. לבצק טמאלה, טורפים בקערה גדולה שומן חזיר ואבקת אפייה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית במשך כ-2 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה בינונית מערבבים את מסה חרינה, שקדים ומלח. מוסיפים לסירוגין את תערובת המסה והמרק לתערובת השומן החזיר, ומקציפים עד שהתערובת מזכירה משחת שמנת סמיכה.

4. להרכבת כל טמלה, מורחים כ-2 כפות מבצק הטמל למלבן בגודל 4X3 אינץ' במרכז מלבן עלה בננה, כך שדפנות הבצק הארוכות עוברות לאורך על עלה הבננה. כפית כ-1 כף מהמלית במרכז מלבן הבצק. מביאים קצה ארוך של עלה הבננה לצד הנגדי של המילוי ומגלגלים שכבות. (אם עלי בננה נשברים, הצמד חתיכות זה לזה כדי לאטום.) סובב או קפל מתחת לקצוות העלים. קשרו קצוות מעוותים עם רצועות עלי בננה או חוט מטבח 100 אחוז כותנה.

5. כדי לאדות, העמידו את הטמאלס זקוף בסלסלת ספינת קיטור בתנור הולנדי גדול. אל תארזו טמאלס חזק מדי, אלא מלאו את החלל. יוצקים לפחות 1-1/2 אינץ' מים בתחתית התבנית. מביאים לרתיחה; כיסוי. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך. לאדות במשך 45 עד 60 דקות או עד שהבצק מתרחק מעלי הבננה והוא ספוגי ומבושל.

6. להגשה מעבירים את הטמלס לצלחת הגשה. פתחו בזהירות את הטמאלס לפני האכילה. אם רוצים, מגישים עם סלסה.

*

מכיוון שפלפלי צ'ילי מכילים שמנים נדיפים שעלולים לשרוף את העור והעיניים שלך, הימנעו ממגע ישיר איתם ככל האפשר. כאשר עובדים עם פלפל צ'ילי, ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות אכן נוגעות בפלפלים, שטפו היטב את הידיים והציפורניים עם סבון ומים חמים.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

113	קלוריות
7 גרם	שמן
9 גרם	פחמימות
5 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 24
קלוריות 113
% ערך יומי *
שומן טוטאלי7 גרם	9%
שומן רווי2 גרם	10%
כולסטרול13 מ'ג	4%
נתרן146 מ'ג	6%
סה'כ פחמימות9 גרם	3%
חֶלְבּוֹן5 גרם	10%
ויטמין סי5.3 מ'ג	6%
סִידָן40.4 מ'ג	3%
בַּרזֶל0.5 מ'ג	3%
אֶשׁלָגָן90 מ'ג	2%
חומצה פולית, סך הכל8.1 מק'ג
ויטמין B120.1 מק'ג
ויטמין B-60.1 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.