ללכת בצד היין
סנט לואיס
בית הוך של סיורי קולינריה של StL מוביל קבוצות של לא יותר מ -10 אוכלים לסיורים נלהבים ויוקרתיים ב'נבים שונים 'הממוקדים באוכל בסנט לואיס. תוכלו לפגוע בנקודות חמות של קוקטיילים ומסעדות כמו ווטר סטריט, סיילו הים תיכוני של ארבע העונות - שם האורחים סועדים ליד שולחן של שף - ובית האוכל האיטלקי ממוקד יין Acero, בשכונת מייפלווד העתידית. רק אל תנסו לאכול את כל זה: סיור טיפוסי יכול לכלול יותר מ -10 מנות, כל אחת עם זיווג יין או קוקטייל. המחירים משתנים.
מחוז נאפה
בשלוש השעות סיור רגלי של גורמה נאפה , oenophiles ישתרע על שטח של גורמה ושבע תחנות טעימה, החל בשוק Oxbow במרכז העיר נאפה. עם קבוצות המוגבלות ל -12 אנשים, בטוח שתקבל זמן אחד על אחד עם בעלי מלאכה ויינות מקומיים. הטעימות עשויות לכלול טאקו של ארוחת בוקר מטאקריה קיי-קייא בר-קיימא, צ'קוטרי מהעגל השומני וטיסות מותאמות אישית ממספר יקבים בקולקטיב ווינטנר, חדר טעימות במרכז העיר המייצג כ -20 ייננים מעמק נאפה. הדובדבן שבקצפת? כל המשתתפים ייצאו עם רשימה של המלצות על מסעדת כפרי יין להמשך היום.
בולטימור
לעתים קרובות מתעלמים משלוש מאות שנות תרבות האוכל העשירה של בולטימור. לא כך באחד מ- Charm City שישה סיורים מקיפים. בטיול של שלוש שעות ב- Fell's Point Food, תוכלו לקחת בשר בקר בורטימור מסורתי, מתכונים משפחתיים יווניים מהדור הרביעי, בירה מבושלת מקומית ומנות מזרח אירופיות אותנטיות בקומץ מסעדות וברים, כמו Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (האתר של מועדון Grand Marnier הראשון בעולם) וטוד קונר, שמגיש 'PB & Js' מבוגרים (כריכי חמאת בוטנים מטוגנים וג'לי מוגשים עם קוקטיילים רוסיים לבנים). הביאו נעליים נוחות: אתם מטיילים בעיקר ברחובות מרוצפים אבן.
המלאכים
אם כי כור היתוך מציע סיורים מרובים ממוקדי אוכל למגוון שכונות בלוס אנג'לס כמו מזרח לוס אנג'לס והעיירה התאילנדית, בחר בסיור העתיק בפסדינה, שמתחיל בטעימת יין של אדומים ולבנים בקליפורניה בייצור קטן בחנות היין אברסון רויס או בביסטרו היין האנכי. . לאחר מכן עוברים לשוקולטיירים אומנים ומסעדות אתניות - לרוב כולל טעמים של מאכלים מזרח תיכוניים, אסייתיים, פרואניים ואואקסאקים - יחד עם הזדמנויות נוספות לטעימת יין וקוקטיילים ב- Equator ו- Choza Mama, שם האורחים בדרך כלל טועמים יינות לטיניים באמריקה.
נסה את הקוקטיילים האלה בבית, היישר ממסלולי ההליכה גורמה:
קוקטייל סטריט ווטר
קוקטייל סטריט ווטרמתכון באדיבות גבריאל קווטון, הבעלים המשותף של רחוב המים , סנט לואיס
1 גרם ג'ין המוות של דלת
שמפניה למעלה
קצף סן ז'רמן (מתכון להמשך)
קצף סן ז'רמן
3 חלבונים
½ כוס ליקר סן ז'רמן
1 כף מיץ ליים (ללא עיסה)
הוסף חלבוני ביצה, סן ז'רמן וליים למטען סודה, שייק וקוקטייל עליון.
ממלאים קופת שמפניה בג'ין ומעליהם שמפניה. משלימים קוקטייל עם קצף סן ז'רמן.
75 צרפתית
מתכון באדיבות של ארנו , ניו אורלינס
1 ¼ אונקיה קוניאק
מיץ לימון אונקיה
¼ סירופ פשוט
3½ אונקיות שמפניה
קליפת לימון, לקישוט
מוזגים קוניאק, מיץ לימון וסירופ פשוט לשייקר במילוי קרח. לנער היטב ולסנן לחליל שמפניה. למעלה עם שמפניה ולקשט בקליפת לימון.
PB&J מבוגרים
מתכון מותאם מ טוד קונר , בולטימור
2 חתיכות טוסט בטקסס
2 גרם חמאת בוטנים שמנת
2 גרם ג'לי ענבים
בלילת טוסט צרפתי (מתכון להמשך)
בלילת טוסט צרפתי
2 ביצים
⅛ כוס חצי וחצי
⅛ כפית מלח
¼ כפית סוכר
⅛ כפית תמצית וניל
מורחים חמאת בוטנים וג'לי על טוסט בטקסס. טובלים בבלילת טוסט צרפתית. עוטפים ומכניסים למקפיא עד לקבלת מוצק. מטגנים כריך במשך 3½ עד 4 דקות עד שהחוץ פריך והחלק הפנימי חם ודביק. מצננים דקה לפני שפורסים לרבעים. מגישים עם קוקטייל רוסי לבן. מגיש 1
רוסי לבן
וודקה 1 גרם
אונקיה כלואה
קרם 1 גרם
שלב בשייקר מלא קרח. לנער היטב עד שהוא קר ומוקצף. מסננים לכוס כדור עליון מעל קרח.
