למרות שזה כנראה הדבר האחרון שקופץ למוחו של מישהו בבחירת משהו לשתות, לבקבוק הזכוכית המערסל את היין שלך יש הרבה מה לומר על אופן הפקתו. הנה תחל מהיר על צורתו ותפקודו של כלי מכובד זה.

מה יכולה צורת הבקבוק לספר לכם על היין?

רוב היינות מסתיימים באחת משלוש צורות הבקבוק: בורדו, בורגון או חליל. אך האם צורת הבקבוק רלוונטית ליין, או שמא רק לצורך הצגת?

יינות שקשורים היסטורית לבקבוק מסוים עדיין ארוזים בדרך כלל כך: בורדו בבורדו, בורגונדי בבורגונדי, ולבנים גרמנים בחלילית (נקראת לפעמים מוזל, אלזס או בקבוק הוק). עם זאת, ככלל, גם זני ענבים הקשורים לאזורים אלה מבוקבקים באותה דרך, גם כאשר הם גדלים באזורים אחרים. זה אומר שתמצא מרלו מצ'ילה ונאפה מבוקבקים בבקבוק בורדו בעל הכתפיים הגבוהות, פינו נואר מאורגון בבקבוק הסגנון הבורגונדי השמנמן, ואגמי האצבעות ריזלינג בחליל גבוה ורזה.

שלושת צורת הבקבוק העיקרית ליין דומם, משמאל לימין: בורדו, בורגון וחליל (ידוע גם כבקבוק מוזל) / Getty

התאמת מגוון לבקבוק הגיונית עבור מפיקים המבקשים לתקשר כמה שיותר במבט אחד. אבל עם כל כך הרבה סוגי יין מאשר צורות של בקבוקים, הבחירה מבוססת לעתים קרובות על גחמה של היינן, או על המגבלות של מתקן הביקבוק שלהם.

עבור היינן עם החזון הגדול והתקציב שיתאים, בקבוק מותאם אישית עשוי להיות מסודר. למרות שאולי אין לכך השפעה ישירה על היין, ההתאמה האישית היא דרך נהדרת להתבלט בשוק רווי. לשקול ג'וזף פלפס אינסיגניה , תערובת של נאפה קברנה קומה שבדרך כלל קמעונאית תמורת 200 דולר. מהקצוות המוגבהים התוחמים את התווית, סמל עלי האלון מוטבע ממש מתחת לכתף ובתוך הנקודה, בקבוק זה זועק כסף ועיצובו האיקוני מוכר לרבים מבלי להזדקק לראות את התווית.

הרבה כורמים מבדילים את מגוון הקוביות שלהם על ידי שיכון היינות הטובים יותר בבקבוק מיוחד. יכולת ההתאמה האישית יכולה להיות סימן להיצע ברמה העליונה או לייצור גדול, מדי פעם שניהם.

כיצד לכבוש חנות יין (וטיפים למציאת הדילים הטובים ביותר)

איך מכינים בקבוקי יין, בכל מקרה?

זכוכית בקבוקים מיוצרת על ידי חימום חול סיליקה שנקטף מדיונות, נתרן פחמתי (המכונה גם אפר סודה) ואבן גיר. אם משתמשים בבקבוקים ממוחזרים, הם מוצגים בצורה כתושה, הנקראים עוגה. בנוסף להפחתת הפסולת, קולט מזרז את תהליך ההיתוך. זה יכול לחסוך כמות ניכרת של אנרגיה, מכיוון שהטמפרטורות במהלך ייצור הבקבוקים יכולות להאפיל 2,700 מעלות צלזיוס.

אז מאיפה הצבעים בכוס והאם הם מיטיבים עם היין?

צבע נוצר בתוספת מינרלים כמו ברזל וקובלט. הגוון הקלאסי של בקבוקי היין נקרא 'ירוק עתיק' והוא ללא ספק הבחירה הפופולרית ביותר בקרב ייננים.

בקבוקים ירוקים מסייעים בהגנה על היין מפני קרינת אולטרה סגול (UV), אם כי זכוכית חומה, הסטנדרטית לבקבוקי בירה, מוצגת כמסננת יותר מקרניים מזיקות אלה. אז מדוע אין צורך בבקבוקים חומים ליין? לדברי סטפן סטנטון-ברנד, מנהל שוק החוף המזרחי של שומר זכוכית , יצרנית בקבוקים גדולה שבסיסה בצרפת, '[בניגוד לבירה] יין אדום אינו דורש הגנת UV יותר ממה שמציע הצבע הירוק.'

תהליך חימום ועיצוב הזכוכית / Getty

כמובן, ישנם יוצאים מן הכלל. בקבוקי חליל זכוכית חומים קשורים בדרך כלל ליינות הלבנים של ריינגאו אזור גרמניה. וסביר להניח שלא תראו שושנות אי פעם מחוץ לבקבוק חסר צבע, מה שמיטיב עם היין על ידי הצגת צבעו הטבעי. זה גם רמז ויזואלי לצרכנים שהיין נועד לשתייה צעיר.

יותר מאשר בבקבוקים ירוקים, חומים או כחולים, זכוכית חסרת צבע מציגה פגמים שזכוכית כהה יכולה להסתיר. סטנטון-ברנד ממליץ להשוות את 'העור' של הכוס על בקבוקי רוזה לפחות והיקרים ביותר בפעם הבאה שאתה נמצא בחנות יין. לבקבוק היקר יותר סביר להניח שעקביות וברק ניכרים ואילו הזולים יותר נוטים להראות שונות באופן בו הם מחזירים אור.

האם בקבוק כבד מוסיף יותר מסתם משקל?

עם יין ושעם, בקבוק Insignia שוקל 3.35 פאונד. השווה זאת לבקבוק באקוס קברנה יין קליפורני יומיומי שקמעונאי סביב 12 $ ומשקלו 2.8 פאונד לא נפתח. זה הבדל עצום עבור המפיקים בכל הנוגע למשלוח משטחים ברחבי הארץ או אוקיינוס.

זכוכית עבה יותר, למעשה, מחזקת את הבקבוק, שיכול להיות חיוני. זה נדרש ליין מבעבע על מנת לעמוד בלחץ הפנימי של הבקבוק. זכוכית עבה יותר מכריעה גם בבקבוקים בפורמט גדול, על מנת לחזק את המשקל הנוסף שמקורו בכמות גדולה יותר של יין. אבל לרוב עדיין יין? המטרה היא בדרך כלל רק להוסיף גרביטיות ונגיעה של יוקרה.

בסברגלס ביקבים מבקשים מבקבוק כבד יותר מכל שינוי אחר, פחות כנקודת יהירות מאשר עניין של תפיסה. עבור בקבוקים שעולים יותר מ -100 דולר, במיוחד מאזורים יוקרתיים כמו בורדו ונאפה, צפוי בקבוק כבד.

הטייק אווי? לא נדיר שמותג מוציא כסף נוסף על זכוכית כדי לעמוד בציפיות הצרכנים. רק זכרו כי עלות הייצור והמשלוח הנוספת תיכלל במחיר הכולל של היין.

ברצינות, בשביל מה לעזאזל הם בכלל? / גטי

מה הטעם בפונט?

אין הסכמה מדוע עדיין מייצרים בקבוקי יין עם נקודה, הכניסה החלולה בתחתית, אבל זו תכונה שנמצאת כאן כדי להישאר. כמו בקבוק כבד, נראה כי נקודה עמוקה היא רק עוד דרך עדינה למשוך את תשומת ליבו של הלקוח. זה מעביר משהו אחר בבקבוק, גם אם אתה לא ממש יודע מה זה. נקודה עמוקה דורשת יותר זכוכית לייצור, והתכונה הולכת יד ביד עם הבקבוקים הכבדים והיקרים הנ'ל.

בקבוק עם תחתית שטוחה לחלוטין הוא האופציה הכי פחות יקרה. זו הסיבה שאתה לא מוצא נקודות משחק על מוצרים כמו סודה או רוטב לסלט. היוצא מן הכלל הוא צורת החלילית, הבקבוק המוארך ככל הנראה מכיל ריזלינג או גוורצטרמינר , הופק באופן מסורתי ללא נקודה, ללא קשר לאיכות היין.

בקרת איכות (פחות) תפר

עבור קלי קוך, היינן בבית מקארי כרמים בצפון המזלג של לונג איילנד, איכות הבקבוק היא החשובה ביותר לייצור חלק.

'פגמים בכוס יכולים להקשות על הריצה דרך קו הביקבוק,' היא אומרת. 'למכונה יש הרבה חלקים נעים שניתן לכוונן כך שיתאימו לבקבוק המסוים אותו מריצים. אם הבקבוקים לא כולם זהים לחלוטין, יכולות להיות בעיות. '

לא פחות חשוב, ייצור מחורבן וקירור לא מדויק בתהליך ייצור הזכוכית, יכולים להפוך בקבוקים ליותר שבירה, או בעלי תפרים גלויים - אינדיקציה נוספת לבקבוק המיוצר בזול.

לב מזכוכית

הפרטים העדינים יותר מאחורי מיכל יין עשויים להתעלם מרובם בדרכם ממדף החנות לפח המיחזור. אבל בקבוק הזכוכית חשוב, ולא רק לאדם שמציג את עבודת הקציר האחרונה שלו או לחברה המעוניינת להתיז בשוק. בקבוקים הם הסיבה שיין יכול לנסוע מהמקומות הכי לא ברורים בעולם אל הכוס או המרתף שלכם. עבור האדם העוסק בטרואר, וינטאג 'ואחסון, אריזה חיונית זו אכן יכולה לספק תובנה מסקרנת למיסטיקה הכוללת של היין.