מתי ואיך לקצור אספרגוס
אולי אתה להוט להתחיל לקצור אספרגוס ברגע שהוא צץ מהאדמה באביב. אספרגוס טרי שנקטף בדרך כלל טעים הרבה יותר מהדברים שאתה יכול להשיג בסיפור המכולת, בנוסף לזה ירק רב שנתי הוא בין צמחי המאכל הראשונים שהופיעו בגנים לאחר החורף. אבל לפני שתתחיל לקטוף, הנה מה שאתה צריך לדעת על איך ומתי לקצור אספרגוס. עם הטכניקות והתזמון הנכונים, הצמחים שלך יישארו בריאים ופרודוקטיביים משנה לשנה.
מתי להתחיל לקצור לאחר שתילת אספרגוס
החלק הטוב ביותר בגידול האספרגוס שלך הוא שזו המתנה שממשיכה לתת - ברגע שהוא נשתל, הוא יגדל ויפיק חניתות במשך כ-15 שנים. עם זאת, לוקח כמה שנים לאחר השתילה עד שהאספרגוס מתחיל באמת ולהתחיל לייצר הרבה חניתות. אז כמה זמן לאחר השתילה אתה צריך לחכות עד שאתה מקבל את הקציר הראשון שלך?
השאר את צמחי האספרגוס שלך לבד בשנה הראשונה לאחר השתילה כדי שיוכלו להתבסס. באביב השני לאחר השתילה, אתה יכול לקצור כמה חניתות במהלך חודש. בכל אביב לאחר מכן, ניתן לחתוך חניתות עד שישה שבועות מבלי להחליש את הצמחים.
Getty Images / dulezidar
דרכים לקציר אספרגוס
1. קציר ביד
הדרך המהירה והיעילה ביותר לקצור אספרגוס היא ביד. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לאחוז בגבעול ליד האדמה ולהצמיד אותו בנקודה שבה הוא רך. שיטה זו מפחיתה את חיי המדף של האספרגוס שלך, אך סביר להניח שהיא תגרום לנזק לחניתות קרובות יותר מאשר שימוש בסכין.
2. קציר בסכין
כדי לשמור על איכותו של אספרגוס טרי שנקטף זמן רב יותר, השתמשו בסכין חדה לקציר חניתות. שים סכין ליד חנית והטה את הלהב בזווית של 45 מעלות מכוונת בערך 2 אינץ' מתחת לפני האדמה. זה מאפשר לך לחתוך בבסיס כל חנית במקום שבו היא לבנה ועצית ופחות נוטה לאיבוד מים. היזהר לא לחתוך בטעות חניתות סמוכות שעדיין מתפתחות כי אם הן נפצעות, הן לא ימשיכו לגדול.
איך לבשל אספרגוס 8 דרכים: השיטות הקלות של מטבח הבדיקה שלנומתי לקצור אספרגוס
1. המתינו שחניתות האספרגוס יגיעו לגובה הנכון.
לאחר שתראה את החניתות הרכות דוחפות את פני האדמה בתחילת האביב, הזמן הטוב ביותר לקצור אספרגוס הוא כאשר הוא גדל לגובה של כ-6 סנטימטרים.
2. קטפו רק אספרגוס בתוך חלון הקטיף שלו.
במהלך עונת הקטיף מסוף מאי עד תחילת יוני, ניתן לקצור אספרגוס כל יומיים. ככל שהטמפרטורות מתחממות יותר, כך תראה יותר חניתות בוקעות מהאדמה. טמפרטורות קרות יאטו את הופעת חניתות.
3. צפו בצמחים שלכם כדי לקבוע כמה זמן לקצור.
אם אתה שם לב שרוחב החניתות קטן מרוחב של עיפרון, או שקצות האספרגוס מתרחבים על חניתות שגובהן פחות מ-6 אינץ', הגיע הזמן להפסיק לקצור את האספרגוס שלך. אם יוסרו יותר מדי חניתות, עתודות הסוכר בכתרים יקטן ויגרום לבריאות הצמח לרדת.
שאלות נפוצות
- מה קורה אם לא קוטפים חניתות אספרגוס מהר מספיק?
אספרגוס גדל במהירות, הופך קשה וסיבי מדי לאכילה ברגע שהוא עולה בהרבה מ-6 אינץ'. חניתות אספרגוס שלא נקטפו יתפתחו לעלווה נוצה או שרכים שיכולים להגיע לגובה של עד 6 מטרים.
- מתי כדאי לקצץ שרכים של אספרגוס?
שרכי אספרגוס מייצרים אנרגיה כדי שהצמח יוכל להצמיח חניתות בריאות באביב הבא. המתן להסרת השרכים עד שיהיו חומים והצמח ירדם בסוף הסתיו או בתחילת החורף.
- כמה זמן יחזיק אספרגוס שנקטף?
לא משנה אם זה אספרגוס ירוק, סגול או לבן, תופתעו לגלות עד כמה הירק הפופולרי הזה יכול להיות רך וטעים כאשר נהנים ממנו במתכוני האספרגוס האהובים עליכם באותו היום שבו נקטפו מהגינה שלכם. אם אתה לא יכול להשתמש בו מיד, זה יכול להחזיק בין 5 ימים לשבועיים במקרר.
