חמניות גבוהות וצבעוניות תמיד בולטות בגני הקיץ. וכשהפרחים המרשימים האלה דוהים, הם יפיקו זרעים אכילים שהם בין מזונות החטיפים המשובחים ביותר שתוכלו לגדל בגינה שלכם. לדעת מתי וכיצד לקצור גרעיני חמנייה נדרשת קצת תרגול, אבל העצות האלה יעזרו לך לבחור את החמניות שלך כאשר הזרעים בשיא הטעם .

מתי עונת הקציר של הפירות והירקות של הגינה שלך?

מתי לקצור גרעיני חמניות

אם תבדוק את החלק האחורי של חבילות זרעי חמניות, תבחין שהן כוללות בדרך כלל מידע על ימים עד לבשלות. עם זאת, זה מתייחס בדרך כלל כאשר צמחי חמניות יפרחו . רוב חבילות הזרעים אינן מספקות מידע לגבי מתי זרעי החמנייה יהיו מוכנים לקציר.

רוב זני החמניות פורחים תוך כחודשיים עד שלושה חודשים, אבל לזרעי חמניות לוקח חודש להתבגר לאחר פתיחת הפרחים אוֹ 80 עד 140 ימים לאחר הזריעה. זרעי החמנייה יכולים להיות שנקטפו מ יולי עד אוקטובר , תלוי מתי שתלתם את גרעיני החמנייה והזנים שאתם מגדלים.

פיטר קרוהרדט

איך לדעת מתי זרעי חמניות מוכנים לקציר

לדעת מתי לקצור גרעיני חמנייה היא מעט איזון. קוטפים אותם מוקדם מדי ובסופו של דבר מקבלים גרעינים קטנים וחסרי טעם; אם תבחר מאוחר מדי, ציפורים וחיות בר אחרות עלולות לנצח אותך עד הקציר. מה עוד, זני חמניות מסוימים מתבגרים מהר יותר מאחרים , אבל יש סימנים שאתה יכול לחפש כאשר אתה מחליט אם זרעי החמנייה שלך בשלים.

כאשר החמניות מתבגרות והזרעים מתפתחים, פריחת החמניות מתייבשת וצנוחה על גבעוליהן, ועלי הצמח מתחילים להצהיב. אם תבדוק את החלק האחורי של פריחת חמניות, תבחין בכך ראשי פרחים בוגרים הופכים מירוק לחום צהבהב, ושל הצמח עלי כותרת קמלים ונופל. כל אלה הם סימני מפתח לכך שהחמניות שלך מוכנות לקטיף.

כיצד לקצור גרעיני חמניות

כאשר מגיע זמן הקציר, למגדלים יש שתי אפשרויות קציר בסיסיות לזרעי חמניות. זרעים ניתן לייבש היטב על הצמח או לקצור מוקדם ולייבש בתוך הבית. ייבוש בחוץ מניב בדרך כלל זרעים מעט יותר טעימים; עם זאת, מתן אפשרות לזרעים להתבגר באופן מלא על הצמח מגדיל את הסיכוי שציפורים יזלולו את הזרעים לפני שתהיה לך הזדמנות לקטוף אותם.

אם אתם מעדיפים לייבש גרעיני חמניות בתוך הבית, קצור את החמניות כאשר גב ראשי הפרחים הופך מירוק לצהובים. כדי לקצור, חותכים את גבעולי החמנייה בסכין חדה או גוזמים כ-6-12 אינץ' מתחת לראש הפרח, הסר את העלים שנותרו, וצרור שניים עד שלושה גבעולים של חמניות יחד עם חוט. תלו את צרורות החמניות הללו הפוך בחלל חשוך ומאוורר היטב עד שהם יבשים לחלוטין, והחלק האחורי של ראשי הפרחים הופך לחום.

12 מזמרות הגיזום הטובות ביותר של 2024 כדי לשמור על הגינה שלך בשליטה

אם אתם מעדיפים לייבש גרעיני חמניות בחוץ, כסו את פריחת החמניות בשקיות נייר, בד גבינה או בד רשת עדינה ברגע שעלי הכותרת של הצמח מתחילים לנבול. זה מגן על זרעי החמניות מפני ציפורים רעבות כשהזרעים מתייבשים בשמש. כאשר החלק האחורי של פריחת החמניות משחימה, גזרו את ראשי הפרחים והביאו אותם פנימה כדי לאסוף את הגרעינים.

ברגע שיש לך ראשי חמניות בוגרים, השלב הבא הוא הסרת הגרעינים. תפסו קערה גדולה או דלי ושפשפו את גרעיני החמנייה מהפרחים עם האגודל או מברשת. אתה יכול גם לשפשף שניים מהראשים כדי לעזור לעקור את הזרעים. זרעים בשלים צריכים להיות שמנמנים ומעוצבים היטב, והם צריכים להיפרד בקלות מראשי הפרחים בזמן העבודה. אם נראה שהזרעים לא בשלים, תלו את החמניות לייבוש עוד כמה ימים.

כיצד לצלות ולאחסן גרעיני חמניות טריות

למרות שאתה יכול לאכול זרעי חמניות גולמיים בגידול ביתי מיד לאחר הקטיף, צליית הגרעינים משפרת את טעמם ומקלה על הסרת הקליפות.

כדי לצלות גרעיני חמנייה, פזרו את הגרעינים הטריים בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפו אותם ב-400 מעלות צלזיוס למשך חמש דקות. לאחר צלייתם, קליפות החמניות אמורות להיפתח בקלות, אך אם עדיין קשה לפתוח אותן, צולים את הגרעינים במרווחים של 2 דקות עד שהגרעינים מתייבשים. היזהר לא לבשל יתר על המידה או להשחים את גרעיני החמנייה, מכיוון שהדבר מפחית את טעמם.

לחם זרעים מהיר

כדי לצלות ולהמליח גרעיני חמנייה, הניחו 1 ​​כוס גרעיני חמנייה גולמיים בליטר מים עם 2 עד 4 כפות מלח. מביאים את המים לרתיחה על הכיריים, מנמיכים את האש ומבשלים את הזרעים במשך 15 דקות. מסננים את הזרעים, מפזרים אותם על נייר אפייה בשכבה אחת ואופים אותם בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות עד שהם יבשים.

ניתן לאחסן גרעיני חמנייה גולמיים וגם קלויים במיכלים אטומים במזווה למשך כחודשיים עד 3 חודשים. לאחסון ממושך, שמור זרעי חמניות במקפיא שלך, שם הם יישארו טריים למשך שנה. למרות שקשה לעמוד בפני חמניות לנשנש גרעיני חמניות, אל תשכח לשמור כמה גרעיני חמנייה גולמיים לשתול בגינה של השנה הבאה.

שאלות נפוצות

• מה ההבדל בין גרעיני חמנייה שחורים לפסים?

  זנים מסוימים של חמניות מייצרים זרעים מפוספסים, בעוד שאחרים מייצרים זרעים עם קליפה שחורה. שני סוגי גרעיני החמניות אכילים. עם זאת, לזרעי חמניות מפוספסים יש בדרך כלל קליפות עבות יותר.

• האם אתה יכול לשתול גרעיני חמנייה לציפורים?

  בהחלט! בעוד שזרעי חמניות יוצרים חטיפים טעימים לבני אדם, אתה יכול גם להשאיר פריחת חמניות בגינה שלך כדי להאכיל את ציפורי הבר. יתרון נוסף של גידול חמניות לחיות בר הוא שציפורים ובעלי חיים אחרים זורעים עבורך לעתים קרובות זרעי חמניות.

• איך מסירים את הקליפות מגרעיני חמניות במהירות?

  אם צריך לקלף הרבה גרעיני חמנייה בבת אחת, הניחו גרעינים יבשים בשקית פלסטיק והעבירו עליהם מערוך בלחץ קל. הקליפות אמורות להיפרד בקלות מגרעיני הזרעים, ואתה רק צריך לבחור את הקליפות הריקות.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח