'לפני שלושים שנה זו הייתה שממה קולינרית', אומר אל בראון, הבעלים של אוקלנד'ס אוכל דיפו ובר צדפות , מוסד מקומי לא יומרני. הוא מניף את הדגל להתפתחות הקולינרית של העיר ללא סייגים (תרתי משמע).

אחד השפים הבכירים במדינה, בראון הוא מרוץ מקסים המכתיב ספרי בישול המשמשים כרוניקות של תרבות האוכל האידיוסינקרטית של ניו זילנד, אשר סובבת סביב דיג, איסוף ובישול על אש.

'ניו זילנדים נוסעים - זו אחת הסיבות לכך שהתבגרנו', הוא אומר. 'ובקושי יש מוצר שאנחנו לא יכולים לגדל כאן, כולל ווסאבי, אבוקדו וזעפרן. זה מרגש לאן אנחנו הולכים עם יין גם. יש לנו כרמים קטנים שלא מייצאים ומתנסים ב [זנים] מעניינים כמו ויונייה ושנין בלאן. זה מתאים לאיפה שאנחנו נמצאים עכשיו עם האוכל שלנו. '

תמונה באדיבות קנטינה של קוקו

אכול ושתה

מנוהל על ידי האחיות דמאריס ורנה קולטר, המסעדה האיטלקית הנינוחה קאנטינה של קוקו הוא כמו מסיבה שכונתית אופנתית בעיצומה. תוכלו למצוא את קיאנטי וורדיצ'יו לצד מרכז אוטגו פינו נואר ומרלבורו סוביניון בלאן. לכו על ה- Happy Hour פרוסקו וצ'יפס פולנטה, והישארו לרביולי האפונה והנענע הקיציים עם פירורי לחם פריכים וגרנה פדאנו.

תמונה באדיבות מאדאם ג'ורג '

בלוק אחד למעלה, מאדאם ג'ורג ' מציע קוקטיילים עונתיים ברובע האור האדום לשעבר של Karangahape ('K') Road. תפריט הבר מכסה צ'יפס טארו בסגנון פולינזי עם סלסת קימצ'י, שרימפס לקסה מלזי וטרטר בקר ווסאבי עם חלמון ביצה עלומה.

כוכב קולינרי מקומי, השף מייקל מרדית יליד סמואה מציע תפריטי טעימות הכוללים השפעות ומרכיבים פסיפיים רחבים מרדית'ס , חדר האוכל האינטימי שלו על קטע חסר תיאור של דרך דומיניון. רשימת היינות מתמקדת בניו זילנד, במיוחד ממרכז אוטגו ומפרץ הוק.

בראנץ 'אצל פונסונבי מטבח יתומים עשוי להכיל חצוצרות ביתיות עם חמאה שרופה וחלת דבש מכוורות הגג שלה, או פודינג אורז שחור עם טמרילו טארט (עגבניות עץ) וכתום דם. תפריט ארוחת הערב הוא עונתי, ומכסה כל דבר, החל בנתחי בשר לא מנוצלים וכלה באצות מזונות ועשבי תיבול מקומיים.

איפה מציע מנות מאיזור איסאן ולאנה בתאילנד, רבים שמועברים דרך משפחתו של השף לק טריראטנאווטין. תיהנו מבשר בקר חצי מרפא עטוף בעלים של פרילה עם בוטנים ותמרינד, או מסרטן קליפה רך מטוגן יחד עם רוטב קוקוס קרמי. הסרטנים מתאחדים היטב עם ריזלינג אלזסי או פינו בלאן ניו זילנדי. רשימת הבירה כוללת פילזנר שיצר עבור Saan על ידי מבשלת הלרטאו.

קזדור / צילום: לורה יער

מומחה למשחקים צַיָד הוא מפעל משפחתי. בנם של הבעלים המקוריים ילידי איראן קנה את המסעדה ועדכן אותה לעשור הנוכחי. תוצרת בית וישנופקה (ברנדי דובדבן חמצמץ צונן) ומבחר משובח של שרי שמלווים חזיר, שליו ושרף בשר, עם מתאבנים ממוקדים בזרמים. ההנאה מהדגים והצ'יפס הקלאסיים בחוף הים הוא מוסד ניו זילנדי. קבל את זה מ סוחר דגים בדרך ג'רבואה, ולקחת קצת Speights ale מהחנות הסמוכה. ללכת לחופי השכונה כדי לצפות בשקיעה.

גלריית האמנות של אוקלנד / שוטרסטוק

לַחקוֹר

הנכבד הגלריה לאמנות אוקלנד לאחרונה זכתה להרחבה עכשווית למבנה הוויקטוריאני המקורי, והוסיפה 50 אחוז יותר שטח ציבורי וזכתה בשלל פרסי אדריכלות בינלאומיים בתהליך.

אוקלנד בנויה על סביב 48 קונוסים וולקניים רדומים. לתצפית פנורמית על העיר, ללכת ברגל או לנסוע למעלה הר עדן (הפסגה הגבוהה והמרכזית ביותר), פיקניק בשטחי הפארק שמסביב עץ עץ אחד- Maungakiekie , או הגדל את גבהי הלבה של האי רנגיטוטו , נגיש באמצעות מעבורת למרכז העיר.

צילום באדיבות קפה סופר

קפה

דיזנגוף מתגלה אספרסו ללא דופי, מאפים ואוכל בהשראה יהודית מחלון הראווה המעוצב והמאופק שלו ברחוב פונסונבי. (בונוס נוסף: הוא פתוח מאוחר יותר מרוב בתי הקפה באוקלנד, שבדרך כלל נסגרים בשעה 15:00).

עוֹף לִצְלִיָה קפה עליון כעת מפיצה ברחבי אוסטרליה, אך שומרת על גישתה קטנה ומקומית. בית הקפה החדש שלו באוקלנד, Seafarers Supreme, ממוקם בבניין ימי לשעבר על קו המים, לצד אוסף של עסקים יצירתיים דומים.