עמק וואלה וואלה הוא הכינוי 'האדום ביותר' של מדינת וושינגטון. א מחקר שנערך לאחרונה מראה שהאזור נטוע ב -95% לזני יין אדום, עם קברנה סוביניון ו סירה מוביל את הדרך.

אז מדוע אין עוד ענבי יין לבן המגודלים בוואלה?

'זה דבר כלכלי', אומר מרטי קלאב, בעלים משותף ויינן מנהל ב- בית ספר מס '41 , אחד היקבים המייסדים של וושינגטון.

לדברי Clubb, הפער בין מחירי ענבי היין האדום והלבן הופך את האחרון למאתגר לשתול.

'אתה רואה אתרי הכרמים הטובים יותר מסוגלים לגבות $ 3,000 עד $ 4,000, [או] אפילו יותר לטון [עבור ענבי יין אדום]', אומר קלאב. 'יינות לבנים, הכי הרבה שאתה מקבל לטון - ואני מתכוון הכי הרבה - זה כמו 1,800 דולר. אם אתה עושה את המתמטיקה בנושא זה, יש שולי רווח דקים יותר עם הלבנים, אלא אם כן מדובר בעסקה המונעת על ידי עיזבון. '

אולם ל'אקול עשתה בדיוק את זה. זה מיוצר יינות לבנים איכותיים וגדולים מוואלה וואלה מאז 1999. עם זאת, היקב לא היה בעל מעט חברות.

מייגן ומרטי קלאב, הבעלים המשותפים של L'Ecole מס '41 / צילום באדיבות L'Ecole

מפיק כת כרמי קייוז מזמן עשה איכות גבוהה ביותר ויונייר , אך היין נמכר בהקצאת רשימת תפוצה וכמעט שאינו ניתן להשגה. כנ'ל לגבי משפחת ריינוואן כרמים , שעושה גרנאש בלאן יוצא דופן, אך מוקצה, ויונייה ותערובת לבנה בסגנון רון.

אולם לאחרונה נראה כי הדברים משתנים בעמק וואלה, כאשר מספר גדל והולך של ייננים מנסים את כוחם ליינות לבנים. למרות שהמספרים נותרים קטנים, הייתה מספיק הצלחה בכדי לשכנע ספקנים.

'תמיד אמרתי וואלה וואלה חם מדי לבנים - היצמד לאדומים', אומר כריס פיגינס, נשיא / מנהל יין ב אחוזות יין משפחתיות של פיגינס , הכולל את היקב הראשון של העמק, מרתף לאונאטי , נוסד בשנת 1977. 'עכשיו אני מתחיל לטעום כמה יינות מהנים באמת.'

בפרט, פיגינס אומר שהוא מתרגש מהפוטנציאל לכך זני רון לבנים כמו גרנאש בלאן ורוסאן.

'הם מלאי חיים. הם מעניינים. הם מאוזנים ויש להם קצת עצב. '

כרם באחוזות היין המשפחתיות פיגינס / צילום באדיבות פיגינס

מה השתנה? בין השאר זה היה תוף התוף היציב של טים דונהיו, המדריך לאנולוגיה במכללה הקהילתית וואלה. מכון לאנולוגיה וגידול גפנים .

דונהיו צוחק כשנשאל מה תרם לשינויים האחרונים. 'עברו 10 שנים שאני מכה את כולם מעל הראש', הוא אומר.

דונהיו עודדה את התלמידים ויינות האזור לשקול ייצור יין לבן, לאור זמן ההסבה המהיר יותר לשחרורם והעלות הכוללת הנמוכה יותר לביצוע.

'מנקודת מבט של תיק, וואלה וואלה לא הייתה מגוונת במיוחד כשהגעתי לכאן', אומר דונהיו. 'הכל היה אדום גדול, וזה נהדר אם יש לך הון ותזרים מזומנים כדי לגרום לזה לקרות. עם יינות לבנים זה באמת עוזר ליקבים לעמוד במזומן המיידי הזה שישמור עליהם. '

'עברו 10 שנים שאני מכה את כולם מעל הראש.' –טים דונהיו, מדריך לאנולוגיה, המכון למכללה קהילתית וואלה וואלה לאנולוגיה וכרם

עם זאת, לא רק תזרים המזומנים מביא את דונהיו לדגל הלבנים של עמק וואלה. מגדלים בחנו גם אתרים בעלי גובה רב יותר שיכולים להציע טמפרטורות קרירות יותר וזמן תליה ארוך יותר בהשוואה לאזורים רבים בעמק קולומביה הגדול יותר.

'מספר אזורים בוואלה הם באמת מהמקומות הטובים ביותר לגדל יין לבן בוושינגטון', אומר דונהיו.

אולי הכי מסקרן, בעוד השקיה נדרשת לגידול ענבי יין ברוב וושינגטון המזרחית היבשה במדבר, אזורים בעמק ליד ההרים הכחולים שרואים גשמים גדולים יותר עשויים לספק חריג.

'יתכן שיש כמה מקומות למרגלות הכחולים בהם הם יכולים לייבש יין לבן [ענבים],' אומר דונהיו. 'זה גבול חדש שרק נחקר.'

עם הרחבת הבית והכישרון החדש המודגש, וואלה וואלה נכנסת לגל השלישי שלה

היצע יין לבן איכותי אחרון כולל ויונייה, גרנאש בלאן, ריזלינג, סוביניון בלאן וסמילון. אחרים בוחנים את הפוטנציאל ל שרדונה וזנים לבנים אחרים.

'נראה לאן זה יעבור', אומר פיגינס, שמייצר כעת אחוזת יער עמק וואלה ריזלינג תחת התווית של משפחת פיגינס.

כריס פיגינס / צילום: אנדראה ג'ונסון צילום

בעוד שהיינות הלבנים שיוצאים מעמק וואלה מגלים פוטנציאל, גם כאשר הם ממומשים במלואם, המציאות הכלכלית אומרת שהיינות בטוחים שיישארו מוגבלים יותר בייצורם ובשיגיהם מאשר עמיתיהם האדומים.

'אם הכלכלה הייתה טובה יותר, היית רואה יותר אנשים שעושים את זה', אומר קלאב. 'ככל שאנחנו מייצרים לבני ייצור גדולים יותר הנמצאים בנקודות מחיר תחרותיות יותר, לא היית יכול לעשות זאת בוואלה. אפילו לא הייתי חושב לעשות את זה. '

נסה לחפש את היינות הלבנים האלה בעמק וואלה

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 $, 93 נקודות. ניחוחות שערורייתיים של אפרסק לבן טרי חתוך, נקטרינה, אבן רטובה ויערה מובילים לתמציות אפרסק ומשמש בטעמים עזים ששומרים על תחושת מיומנות. הסיום נמשך 30 שניות קלות. זה מביא אנרגיה, איזון ועוצמה מרשימים. למי שלא מאמין שקיימת מינרליות, היין הזה משמש כנקודת נגד לוויכוח.

גרוסגריין 2018 Philips Vineyard Albariño $ 24, 90 נקודות. מותסס ומיושן בביצי בטון ובחביות ניטרליות, שחרור הכניסה הזה מהיקב מביא תווים מושכים של עשבי תיבול טריים משופשפים, גוש לימון ופרח. החיך הבינוני פלוס מאזן איזון עדין בין הבעת טעם לאלגנטיות. בחירת העורכים.

קרלו 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 דולר, 91 נקודות. ניחוחות מתפשטים של קליפת לימון, אבן רטובה, מנגו ועשבי תיבול מובילים לתמציות הדרים רחבות, טעימות, פירות טרופיים ותווים מינרליים. החומציות גוררת את הגימור למרחק. זה נחמד. בחירת העורכים.

L'Ecole מספר 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon 22 דולר, 91 נקודות. סוביניון בלאן מוביל בציר זה, מהווה 55% מהתערובת. ניחוחות תאנה, תבלין, קליפת תירס ועשב מופיעים על האף. החיך הוא הרבה יותר נתיני, עם תחושה שמנת לטעמי התאנה והתבלינים שמובילים לגימור חם. בחירת העורכים.

Reynvaan Family Vineyards 2017 אחוזה כרם לבן בסלע גרנאש בלאן 60 דולר, 92 נקודות. ניחוחות מדהימים של אבן רטובה נמצאים בחזית, יחד עם תווי שקדים, עור שקדים ולימון. טעמים מרקמים, דוחקים, מונחים על ידי מינרלים. לשתות את היין הזה זה כמו ללקק סלע. זה יחיד וייחודי. בחירת העורכים.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 נקודות. יין זה הוא תערובת של 68% Viognier, 20% Roussanne ו- 12% Marsanne. הניחוחות מושכים אתכם אל תוך הכוס, עם תווים של מינרלים, אפרסק מלא, מלון והדרים. חיך בטעם מלא, מלא של תווי אפרסק ואגס בשלים, עוקב אחריו, ומבטא תחושת חמיצות מקסימה. יש עתיד מזהיר עבור הלבנים של וואלה, וזה אחד היקבים המובילים את הדרך. הטוב ביותר מ -2021 עד 2025. בחירת מרתף.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 דולר, 91 נקודות. היוצא מכרם האחוזה של היקב ברובע הסלעים ותוסס בביצת בטון, מתהדר בניחוחות נדיבים של אפרסק בשל, יערה, קליפת מלון ומינרל, ואחריו טעמי פרי אבן בעלי גוף מלא, צוף. זה כמו לשתות אפרסק טרי בכוס סלעים. בחירת העורכים .