לא אכפת לי איך קוראים לזה. כלב לבן. הוך. ברק לבן. אם זה איפשהו ליד הקטגוריה 'ירח ירח', אתה יכול לשמור עליו.

ל חובב יין המנה הקרובה של ביקורות הוויסקי האמריקאיות החדשות, העפנו את הדלת לרווחה, ובה סינגל מאלטים אמריקאים, וויסקי טנסי, יחד עם וויסקי מוזר שהתנגדו לסיווג. אבל ירח ירח? הדלת ההיא נעולה היטב.

מדוע לא רציתי לנסות אותם? אחרי הכל, נתנו וויסקי לבן 90+ דירוגים בעבר. למרות שאני מעדיף וויסקי עם קצת זמן חבית עליו, אני לא מתנגד לוויסקי לבן מיושן מינימלי. זו ספציפית קטגוריית הירח שגורמת לי לחרוק שיניים.

זה לא ממש 'ירח ירח'.

בדומה ל'דוברות 'מודרניות הם סורגים חוקיים שמתיימרים להיות' סודיים ', גם' הירח 'של היום הוא מזויף לחלוטין.

ההגדרה המקורית של ירח הוא רוח מזוקקת שנעשית באופן בלתי חוקי, בדרך כלל מתוך כוונה להתחמק ממיסוי (או, בעבר, איסור). אולי אתה מכיר מישהו שמכין בעצמם את הירח בבית. זה החומר האמיתי. אף אחד לא מבשל את זה, מטיח עליו תווית 'ירח' ושולח את דרכי להבקיע ולסקור.

אני מדבר על המספר ההולך וגדל של יצרני רוחות משפטיות שלקחו את מעטפת 'מונשיין'. מה שיש בבקבוק משתנה. זה בדרך כלל וויסקי, אבל לפעמים זה רוח ניטרלית או רום מוזר שמתחזה ל'סוכר 'מבריק'. לעתים קרובות, הוא עשוי מתירס. זה גם לא תמיד לא מיושן. אבל אני יכול לומר בוודאות שזה לא ירח.

בדומה ל'דוברות 'מודרניות הם סורגים חוקיים שמתיימרים להיות' סודיים ', גם' הירח 'של היום הוא מזויף לחלוטין.

'חלק גדול מהביקוש הנוכחי לירח מיוצר באופן חוקי מולא על ידי מזקקות קטנות, שלעתים קרובות אינן חדשות בעסקי האלכוהול', אומר קווין קוסאר בספרו. מונשיין: היסטוריה עולמית . 'מונשיין הוא מוצר אטרקטיבי עבורם - הם יכולים למכור אותו ולקצור הכנסות מיד אחרי שהוא יורד מהסטיל. (רוחות יישון חבית יקרות חייבים לרכוש חביות יקרות יחסית ומקום לאחסונן. גם הרוחות מתאדות, כלומר פחות מגיע מהחבית ממה שהוכנס בתחילה.) '

איך לטעום וויסקי

זה בעיקר דברים שלא ניתן לשתות.

אחד הבשרים שלי עם הרעיון המסחרי של ירח השמש הוא שמזקקות רבות משתמשות בו כתירוץ להאיץ ויסקי לא בוגר. זה משהו לשמור על תזרים המזומנים בזמן שהדברים הטובים נחים בחביות.

זה לא חייב להיות ככה. יש יצרנים שמנסים להכין מוצר איכותי. לפני כמה שנים שוחחתי ארוכות עם טרוי בול, הבעלים של טרוי ובניו באשוויל, צפון קרוליינה, על 'וויסקי הפלטינה' שלה, היא מכנה אותו כ'ירח הטוב ביותר בעולם '. בזמן שאני שורץ לביטוי הזה - למה זה לא יכול להיות רק וויסקי לבן? - אני מעריך את המניע שלה.

'הציעו לי ירח מספר פעמים כשעברנו לאשוויל,' אמרה. 'הוותיקים היו מביאים את זה.' רוב מה שהם הביאו היה נורא, היא אומרת, מכיוון שזה היה אוקטן גבוה מדי לשתייה.

בסופו של דבר היא למדה את האמת: המקומיים שמרו על הדברים הטובים בבית. לאחר שניסתה כמה מהעתודות הפרטיות הללו, החליטה בול לדגם את המוצר שלה אחריהן.

'הירח שאתה מוצא בחנות לא דומה לשום מה שהזקנים הכינו,' אמרה.

'ירח ירח' בטעמים גרוע עוד יותר.

אני יכול רק להניח שממתיק מוגזם וטעם מלאכותי נועדו לכסות רוח בסיס גרועה. כמו וודקה בטעם, כל כך הרבה ירחי ירח בטעם 'תה מתוק' ו'פאי תפוחים 'אינם מקיימים את הבטחתם. (שלא לדבר על מזקקת דרום קרוליינה המציע טעם 'ורוד תחתוני אבטיח ירח אבטיח'. האם אתה מנסה לטרול אותנו?)

ואז יש את צנצנות הבנייה.

הייתי חותם בשמחה על עצומה לסלק ירח ייצור המוני ארוז בצנצנות בנייה גדולות, ולו משום שלעולם לא אוכל למזוג מהן בלי לשפוך. במשרד שלי יש דוגמית של שטיח שעדיין מריחה ירח קינמון-תפוח.

רעיון לבקבוק גימיקי שהיה מוצלח יותר? וויסקי התירס של סטילאוס, מוצג בבקבוק מתכת אדום .

כמובן, אם אתה נמנה עם אלה שמכינים ירח אותנטי בבית, אני מצדיע לך. אני אפילו אהיה משחק לנסות סוויג או שניים. אני לא יכול להבטיח כי ירח מזוקק ביתי יהיה משהו שאאהב. אבל אם זה הדבר האמיתי, זה בהחלט משהו שאני יכול לכבד.