עבור חובבי היין, תחילת החגים פירושו שנקבר מתחת להר של ספרי יין חדשים, מטומטים כמו המהדורה המעודכנת של קארן מקניל תנ'ך היין וג'נסיס רובינסון מלווה אוקספורד ליין למאמצי רוח יותר כמו של עוז קלארק ההיסטוריה של היין במאה בקבוקים .

בגדול, מדובר ביצירות מתחשבות, עמוסות ידע, ולעתים קרובות משעשעות. ובגדול, הם יאספו אבק על מדף הספרים שלך, כי הם לא יכולים ללמד אותך איך להיות טועם יין טוב יותר.

אני לא נגד ספרים, אבל כמה דברים חייבים ללמוד על ידי עשייה. אם אתה רוצה לנגן מוסיקה, אתה צריך לנגן על כלי, ולא לקרוא על תורת המוסיקה.

אם אתה רוצה להיות טועם יין טוב יותר, עליך לטעום הרבה יין . ופשוט לטעום יין זה לא מספיק. אתה זקוק למתודולוגיה שתעזור לך לשמור על המידע שמגיע מהאף ומהלשון. להלן מספר טיפים מוכחים.

הלמידה מואצת כשיש מספר יינות פתוחים. צריך שיהיה להם משהו במשותף, בין אם זה מגוון, אזור, מפיק או בציר. חוט משותף מאפשר לך לבצע השוואות משמעותיות, לבחור מועדפים ולהרחיב את מגוון הבחירות שלך.

עונת החגים מציעה הזדמנויות מצוינות לחקור יין בצורה רחבה יותר. קמעונאים רבים מארחים טעימות מיוחדות, לעתים קרובות בחינם, עם יינות מרובים פתוחים. אם אתם מבדרים בבית, הכינו נושא ליינות. זה בסדר גמור להוסיף את זה להזמנות. ואם אתה כבר לא חלק מקבוצת טעימות מתמשכת, מדוע לא לעשות את זה לרזולוציה של ראש השנה לפתוח קבוצה כזו?

עשרה טיפים ליין למתחילים

כשמתמודדים עם מערך יינות, בין אם זה טעימה עיוורת רשמית או פשוט מסיבה טובה, תן לאף שלך לחקור קודם . בשיפוט ענק של יין, שבו אוכל לטעום 100 או 150 יינות ביום, אני מתחיל לרחרח בזהירות בכל טיסה לפני שלוקח את הלגימה הראשונה.

ואז אני טועם בקפידה, מתחיל ביינות המבטיחים ביותר ועובד לאלה שנראים ברושם ראשוני משעממים, עייפים או פגומים. בדרך זו, אני עושה בחירות והשוואות מההתחלה, ובכל זאת נותן אפשרות ליינות הפחות מרשימים להתחרות.

אם אתה רציני בהרחבת ידע היין שלך ובטעימת חדות הטעם, ספרי יין הם מקום מצוין להתחיל בו. אבל הדרך היחידה להבין באמת יין היא להעמיד אותו במבחן האולטימטיבי - החיך שלך.

היה טעים יותר טוב עם טיפים ניסויים ונכונים אלה

—חפש הזדמנויות קבועות לטעום יינות לא מוכרים.
- טעמו מטיסות שקשורות בדרך כלשהי.
—אמן את עצמך להשתמש קודם כל באף שלך.
—התמקד בזיהוי רכיבי הטעם העיקריים: פירות, עשבי תיבול, חומצה, אלון וטאנין.
—כשאתה טועם יין, אוור אותו על ידי יניקה כאילו על קש.
—תן לטעמים לסיים לחלוטין לפני שתעבור ליין הבא.
—הערות הערות במידת האפשר - זה עוזר למקד את תשומת ליבך.
- ככל שאתה עושה יותר מאמץ, כך התוצאות טובות יותר.