מרק בקר ועוף חיוניים לרבים מהמרקים והתבשילים הטובים ביותר שלנו; הם גם תורמים טעם וגוף לכל מיני רטבים ורוטבים. מניסיוננו, מרק תוצרת בית מציע את הטעם הכללי הטוב ביותר, והמרק הקנוי מגיע בשנייה די קרובה; עם זאת, לפעמים פשוט אין לנו את המרכיב העיקרי הזה בהישג יד. זה קורה. וכשזה יקרה, תשמחו לדעת שיש כמה תחליפי מרק עוף ובקר משובחים שתוכלו להשתמש בהם. הנה כמה מוצרים שכדאי לשמור בהישג יד לימים ללא מרק, יחד עם אופן השימוש בהם.

BHG / Michela Buttignol

תחליף מרק עוף

אם אין לכם מרק עוף משומר או תוצרת בית בהישג יד, קוביות מלאי ($1, יַעַד ) או גרגירי מרק ($4, יַעַד ) להכין את החלפת מרק העוף הקלה ביותר. באופן כללי, הנה הנוסחה:

• 1 קוביית חמי עוף אוֹ 1 כפית גרגירי ציר עוף + 1 כוס מים חמים = 1 כוס תחליף מרק עוף

הקפד לבדוק את הוראות החבילה; קוביות חמין מסוימות, כמו אלה שנמצאות בשווקי מכולת בינלאומיים או בחנויות טבע, עשויות לדרוש מדידות שונות.

קבל את טבלת החלפות החירום שלנו בחינם!

תחליף מרק בקר

קוביות מרק ($1, יַעַד ) או גרגירים גם מהווים תחליף פשוט למרק בקר, ואותה נוסחה חלה:

• 1 קוביית חמי בקר אוֹ 1 כפית גרגירי חמין בקר + 1 כוס מים חמים = 1 כוס תחליף מרק בקר

שוב, הקפד לבדוק את הוראות החבילה, מכיוון שקוביות חמין מסוימות עשויות לדרוש מידות שונות.

בליין מואטס

שימוש בציר או במרק עצמות כתחליף למרק

כן! אתה יכול להשתמש בציר בקר או עוף כחלופה למרק בקר או עוף. מה ההבדל? מלאי נעשה על ידי רתיחה של עצמות בקר צלוי או עוף במשך א ארוך זמן, תהליך המחלץ את הקולגן מהעצמות ונותן לציר מרקם מעט ג'לטיני, בתוספת טעם עשיר של בקר או עוף. מרק, לעומת זאת, לא מתבשל כמעט כמו ציר ויש להם טעמי בקר או עוף עדינים יותר.

זכור, עם זאת, שניתן להכין מניות שנרכשו בחנות עם פחות תיבול מאשר מרק. לכן, אם אתה משתמש בציר בקר או ציר עוף כתחליף למרק בקר או מרק עוף, הקפד לבדוק את הטעמים של המנה שלך ולהוסיף עוד ממה שאתה אוהב, כגון מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים.

מה עם מרק עצמות? מרק עוף ועצם בקר הם כמו הכלאה בין ציר למרק. כמו ציר, מרק עצמות קורא לעצמות (או חתיכות גרמיות) של בקר או עוף ודורש זמן רתיחה ארוך. וכמו מרק, מתכוני מרק עצמות כוללים בדרך כלל כמות טובה של ירקות ותבלינים.

כן, אתה יכול להשתמש במרק בקר או עוף כתחליף למרק בקר או עוף.

תחליפים אחרים של מרק בקר ועוף

אם אתה מוצא שהמזווה שלך חסר את כל האפשרויות לעיל, יש עוד כמה תחליפי מרק שאולי הספקת למלאי.

בסיס עוף/בסיס בקר:מרכיב דמוי משחה זה, העשוי מבשר, מיצים ושומן של עוף או בקר, מגיע בצנצנת וחייב להיות בקירור לאחר הפתיחה. כאשר מרכיבים אותו במים לפי הוראות האריזה, בסיס עוף ($5, יַעַד ) מכין תחליף מרק עוף עשיר וטעים. חפשו אותו במעבר המרקים של סופרמרקטים. מרק עוף או בקר דל נתרן:מרק משומר, קוביות חמין וגרגרי חמין הם בדרך כלל מלוחים יותר מציר ביתי. אם אתה מודאג לגבי צריכת נתרן, השתמש במוצר מופחת נתרן כחלופה בריאה יותר למרק בקר או עוף. יין לבן, מיץ תפוחים או מים:כאשר אתה צריך רק מעט מרק עוף כדי לטשטש מחבת לרוטב או מחבת, תחליפי מרק הם קלים: יין לבן עובד (והוא גם משפר טעם). אפשר גם לנסות מיץ תפוחים, בתנאי שטעם המיץ ישלים גם את שאר טעמי המנה. כמוצא אחרון, פשוט השתמש במים; עם זאת, לפני ההגשה, בדוק את התיבול, שכן ייתכן שיהיה עליך להוסיף מלח ופלפל כדי לפצות על אובדן התיבול במרק.

במידת האפשר, אנו מעדיפים להכין מתכוני מרק עם מרק תוצרת בית. אבל כשפשוט אין לנו זמן לכל הרתיחה המוקדמת הזו, ושימורים נעלמו מהמזווה שלנו, טוב לדעת שיש תחליפי בשר בקר ועוף נהדרים בחוץ. שמור קוביות חמין, גרגירים או בסיס בקר או עוף בהישג יד, ותמיד תהיה לך מעקף פשוט.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח