המכונה לעתים קרובות 'ספרד הירוקה', גליציה והצפון-מערב של קסטיליה ולאון - אשר, לצרכי יין, מסתכמת באזור בירזו - היא החלק הגשום ביותר, הקריר והירוק ביותר בספרד.

גליציה, שהוקמה בעיקר על ידי קלטים לפני האלף הראשון לספירה, כוללת שפה משלה (Gallego) ותעשיית פירות ים משגשגת המספקת חלק גדול מהכמות העצומה של צדפות, מולים, צדפות, סרטנים ודגים שאוכלים הספרדים.

ומה הכי טוב עם רכיכות נהדרות? יין לבן, כמובן. בין חמשת אזורי היין הנקובים בגליציה, הייצור מכוון כמעט אך ורק ליינות לבנים.

Rías Baixas, שיושב לאורך הקצה המערבי של גליציה ועומד מול האוקיאנוס האטלנטי אלבאריניו מדינה. יינות פרחוניים טריים אלה מציגים את הטוב ביותר בצעירותם. בהמשך היבשה, ריביירו היה פעם אחד מאזורי היין היצרניים ביותר בספרד. כיום, הוא מייצר בעיקר תערובות לבנות העשויות מענבים הכוללים את טריקסדורה, אלבאריניו, לוריירו, גודלו וטורונטה.

בכיוון מזרח, ריביירה סאקרה מדורגת כאחד מאזורי היין המדהימים ביותר בספרד. גודלו וענבים אדומים, כולל מנסיה , גרנצ'ה ומרנצאו, נאחזים בגדותיו התלולות והמדורגות של נהר הסיל.

שכנתה של ריביירה סאקרה במזרח היא ולדאוראס, בירת כריית הצפחה של ספרד וביתה יינות לבנים מינרליים העשויים גודלו . יותר ויותר, Valdeorras הרחיבה את ההיצע שלה לכלול Mencía זני.

ממוקם בדרום גליציה, שם נהר מינו מפריד בין ספרד לפורטוגל, מונטריי הוא אזור היין הגליציאי הפחות מוכר והכי קטן.

בעוד אזור היין Bierzo ממוקם מבחינה טכנית בגבולות הצפון מערביים של Castilla y León, הוא נוגע בגליציה וחולק אקלים דומה לזה של Valdeorras. בירזו כבר מזמן המקור למנקיה הטובה ביותר בספרד.