אולי היין שבחרת הוא קלאסי, עשוי גיל בחן במשך עשרות שנים. או אולי, אתה מתנדנד מודרני, שבו אי אפשר לשלול בשלות ועושר. מה דעתך על יין לבן כל כך טרי, שאתה מרגיש שמועבר לחוף הים?

מה אם אתם אוהבים יינות יוצאי דופן או פאנקיים העשויים מענבים פחות מוכרים ממקומות שלא נתפסו? אולי אתה רק רוצה עסקה נהדרת, שבה מצוינות לא עולה זרוע ורגל.

היכן תוכלו למצוא את כל סוגי היינות הללו תחת דגל אחד? התשובה היא סְפָרַד , המדינה עם יותר דונמים של כרמים מכל מדינה אחרת שמייצרת יין.

מהגבעות המתגלגלות של ריוחה עד המישורים הגבוהים של ריברה דל דוארו , עד שפכי החוף של נהרות נמוכים בגליציה, חבל הבסקים, האי מיורקה ומחוצה לה, ספרד מציעה משהו לכל חיך. זהו מקור עליון ליינות ברמה עולמית המיוצרים מענבים רבים - חלקם מוכרים, אחרים סתומים.

להלן דוח על חמישה סגנונות יין ספרדיים בולטים, לצד הצעות מה לקנות בכל קטגוריה.

סטלורטס מסורתיים

משמאל לימין: Muga 2011 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) and Marqués de Murrieta 2010 Castillo Ygay Gran Reserva Especial (Rioja) / צילום: Tom Arena

בשום מקום בספרד לא מייצרים יינות בסגנון קלאסי יותר מאשר ריוחה, שם טמפרנילו כללי ענבים. גפנים ישנות שופעות כאן באזור היין הנחשב והמוכר ביותר במדינה, במיוחד באזורי המשנה של ריוחה אלטה וריוחה אלבה.

בעיקר בכרמים הוותיקים האלה, הנטועים כמעט אך ורק לטמפרנילו, מקורם של האדומים המובנים והמגוונים ביותר במדינה. גרנצ'ה , גרטיאן ו מזואלו (קריניאן) ניתן למצוא גם כאן.

ריוחאס העשוי בסגנון מסורתי נופל בדרך כלל למבוסס הזמנה אוֹ עתודה נהדרת קטגוריות, המפרטות את מספר השנים המינימלי שיין חייב להשקיע בחבית ובבקבוק לפני שחרורו.

אמנם דרישות אלה אינן מבטיחות הרכב, מבנה, איזון, יכולת נוחות או איכות סופית, אך הן אינדיקטורים טובים. הריוג'ות הטובות ביותר הן לעתים קרובות מאגרי גרן, אשר חייבים להיות בגילאי חמש שנים לפחות ולבלות בהם לפחות 24 חודשים אַלוֹן לפני השחרור.

שלוש לנסות

מוגה 2011 פראדו אנאה גראן רזרבה (ריוחה) 95 דולר, 96 נקודות . ניחוחות שזיפים וגרגרים ארציים מקימים חיך עם טאנינים קטיפתיים ושכבות עומק. כיאה לשנה חמה כמו 2011, טעמי פירות יער ושזיפים כהים מלאים, ואילו זה מציג צורה משובחת בגימור ורק משתפר ככל שהוא יושב זמן רב יותר. זו ללא ספק ריוחה טעימה מאחד היקבים המובילים בספרד. למזוג אם שותים עכשיו. תיהנו עד 2035. בחירות של חורחה אורדונז. בחירת מרתף .

ארזואגה 2009 גראן רזרבה (ריברה דל דוארו) 120 דולר, 94 נקודות . ניחוחות פירות יער חלקים הם מלוחים ומציעים מגע של אספלט טרי. חיך בשכבות עמוקות עשיר בצורה שוקולדית, בעוד שטעמים של אוכמניות, שזיפים מיובשים, תבליני אלון ושוקולד משקפים בציר חם (שהיה 2009). גימור מעוגל ומלא הוא חזק אך מאוזן. שתו עד שנת 2024. פרדריק וילדמן ובניו.

Marques de Murrieta 2010 Castillo Ygay Gran Reserva Especial (Rioja) 139 $, 94 נקודות . ניחוחות דובדבן, שזיף וקסיס ארציים יבשים ומורכבים, בעוד זה מרגיש משולב ומאוזן. טעמי דובדבן, שזיף אדום וקקאו נותרים צעירים ותוססים בחיך, בעוד ששמורת הגראן המוצא הזה מציעה את עומקה ואורכו הרגיל בגימור. עשר שנים פנימה וזה עדיין צריך לחכות יותר. שתו עד שנת 2045. Maisons Marques & Domaines ארה'ב. בחירת מרתף .

אדומים מודרניים

המונח 'מודרני' פתוח לפרשנות כלשהי, אך ניתן להגדיר אדום ספרדי מודרני ככזה המספק תחושת בשלות ועוצמה, מהאף דרך החך, פרופיל הטעם והגימור. זה גם צריך להיות עכשווי, מה שאומר שהבקבוק הבכורה היה בשנה שרוב חובבי היין זוכרים.

לצורך הוויכוח, בואו נגיד שהעידן המודרני בספרד החל בשנות התשעים של המאה העשרים, כאשר החלה להופיע דריכה של יינות בצבע כהה ועמוסה בפירות בשלים ואלון חדש. שומרי מסורת ואומרי צויין לא פעם טוענים כי סגנון זה עוצב כדי לפנות לאוהבים באדומים עזים ובשרניים כמו עמק נאפה קברנה סוביניון , אוסטרלי שיראז ו ארגנטינאי מלבק .

עם זאת, הסגנון קל לייננים באזורים מבורכת שמש כמו ריוחה, ריברה דל דוארו, מִנזָר וה גידלתי . הם פשוט נותנים לגפנים לעשות את שלהם, ואז קוצרים אחר כך, מתבשלים יותר זמן ומכניסים את היינות לאלון צרפתי חדש.

מאחורי טמפרנילו, ענב החתימה של ספרד

שלוש לנסות

בודגאס רודה 2016 קירסיון (ריוחה) 330 דולר, 98 נקודות . ניחוחות פרי שחור ושופע דוחפים את גבולות הבשלות אך נסוגים לאחור כדי להראות מורכבות נוספת, עומק ופוטנציאל ליישון אמצע. חומציות רטובה מושלמת לאדום גדול עצמות שכזה. טעמי שזיף שחור, קסיס וגרגרי יער הם צמחים ומלוחים קלות, בעוד העלון הגבוה הזה מאוזן בצורה מרשימה עד הסוף. במילים פשוטות: זהו ריוחה מודרני ומרהיב ליהנות ממנו עד 2030. Valkyrie Selections. בחירת העורכים .

שמורת אמינה 2015 (ריברה דל דוארו) 45 דולר, 93 נקודות . ניחוחות שזיפים ופירות יער חלקים הם על הכסף. חיך מלא וישיר הוא כבד משקל אך לא כבד, עם חומציות גסה. טעמי דומדמניות אוכמניות שחורות מושלמים לחלוטין אך אינם טעימים עציים, בעוד שטינו פינו זה חלק בגימור עם תבליני עץ ושאריות וניל. שתו עד שנת 2028. מערב היין בארה'ב.

מונטאבלון 2015 פינקה לה בלנקרה (ריברה דל דוארו) 90 דולר, 93 נקודות . ניחוחות אוכמניות נועזים הם מרירים ושופעים, עם ניחוח וניל שמקורו בחבית. חיך משולב יפה כולל טאנינים גרגירים, בעוד שטעמו של שזיף שחור, תבלין עץ ושרף אלון יחד עם מורכבות צמחים. אלון וטעמי תבלינים וקקאו נלווים שולטים בגימור ארוך עם מעט חום. שתו עד 2028. יורופווין ארה'ב.

לבנים אלגנטיים

משמאל לימין: Palacio de Fefiñanes 2016 III Año Albariño (Rías Baixas) ו- Rodrigo Mendez 2018 Sálvora Albariño (Rías Baixas) / צילום: Tom Arena

בריוחה, חבית איכותית ויורה , המכונה גם מקאבאו, יכול להיות די ממלכתי, עם שכבות של מורכבות מלוחה ומשקל גוף שמתקזז על ידי חומציות נועזת. בנתיים ב קטלוניה Garnacha לבן, הידוע יותר בשם Garnacha Blanca, מייצר יינות משובחים על פני המפה, במיוחד באזור טרה אלטה אזור.

עבור יינות לבנים אלגנטיים באמת, עם זאת, צפו לאזור האוטונומי של גליציה בצפון מערב ספרד. זה מוביל על ידי אלבאריניו מ- Rías Baixas אבל כולל גם גודלו מ ולדורה וגם ריביירה סאקרה, כמו גם תערובות מונעות מטריקסדורורה מריביירו.

מדוע גליציה נחשבת למוקד של ספרד ליין לבן? במילה אחת: טרואר. האזור קריר וירוק, עם השפעה ימית כבדה מהאוקיאנוס האטלנטי. קרקעות גרניטיות הנעות בין סלעי הריאס באיקסאס לסקיסט מפורק יותר בפנים הארץ ממלאות תפקיד מרכזי להקניית אלגנטיות ומינרליות.

שלוש לנסות

Palacio de Fefiñanes 2016 III Year Albariño (Rías Baixas) $ 62, 93 נקודות . ניחוחות פירות טרופיים הם חלקים ואלגנטיים, כמו אלברינו יוקרתי עם שלוש שנים (ומכאן שמו) של יישון שקדים צריך להופיע. לחך שכבתי יש מינרליות בבסיסו, בעוד שסלסלת פירות טרופית של טעמי מלון, פפאיה, לימון ובננה מסיימת נקייה וקלאסית. זה במצב בוגר של חסד. תיהנו עד 2021. Kysela Père et Fils. בחירת העורכים .

רודריגו מנדז 2018 סלבורה אלבאריניו (ריאס בייקס) 48 דולר, 93 נקודות . Albariño זה מיד נרשם כמשהו מיוחד. לפני כן, הוא מציע ניחוחות פרחים לבנים טהורים, מלון ואבן רטובה. הריחות המזמינים הללו מגובים בחיך עם חומציות בולטת המשולבת לחלוטין, לא חדה או חותכת. תפוחי עץ, פרי טרופי וטעמים של אפרסק קיץ מצטמצמים בגימור ששר קרקעות גרניט. שתו עד 2021. יבוא אולה. בחירת העורכים .

תשלום הסבים והסבתות 2018 Viñedo Barreiros Godello (Bierzo) 75 דולר, 91 נקודות . ניחוחות תפוח עץ אלון בהיר יוצרים אף קרמי, מעט עצי. על החיך, גודלו בן החבית מרגיש מלא ומלא. טעמי מלון, אגס, וניל, גרגרי עץ ותבליני עץ דוהים בחן ועקביות בגימור אלגנטי. יבוא יין סינתיה הארלי.

אבני חן נסתרות

משמאל לימין: Txakoli Primo 2019 Zarautz Rosé (ספרד) ו- Bodega Son Mayol 2016 Grand Vin (Vi de la Terra Mallorca) / צילום: Tom Are

הפיניקים ייצרו יין בספרד לפני יותר מ -3,000 שנה, ואחריהם הרומאים. פירושו של אלפי יינות יין באיבריה ישנם כמה מאות זני ענבים מקומיים ומיובאים הגדלים כיום ברחבי ספרד, אם כי מרבית היינות המסחריים מיוצרים משני עשרות זנים.

רוב חובבי היין הספרדי מכירים ככל הנראה ענבים כמו טמפרנילו, גרנצ'ה, מונסטרל ( מורבדר ), Albariño, ויורה ו ורדחו . עם זאת, סגל אלה ששווה לשים לב מתרחב וכולל את בובל, גרציאנו, גודלו, טרייקסדורה, לוריירו ומנסיה.

יש גם מקום להעריך יינות העשויים ממה שמכונה זנים בינלאומיים כמו קברנה סוביניון, סירה , מרלו , שרדונה ו סוביניון בלאן . ענבים סתומים מאוד המציעים בקבוקים איכותיים כוללים מטורנה , טינטילה, ליסטאן כושי וליסטאן בלאנקו. המועדפים הבאסקים הונדרבי צורי ובלצה משמשים ל Txakoli, היין המפזר לעתים קרובות עם חומצה גבוהה שזורם כמו מים בערים כמו סן סבסטיאן ובילבאו.

ככל שעולה הניסוי הצרכני, יהלומים בגס הגלם צצים גם באיים הקנריים והבלאריים.

שלוש לנסות

Bodega Son Mayol 2016 Grand Vin (Vi de la Terra Mallorca) 68 $, 92 נקודות . אף מבושם ונוקב פותח את התערובת המובילה הזו של קברנה סוביניון עם ניחוחות גרגרי יער אדומים ועץ אלון עדין אך בולט. חיך מלא ועיס הוא כבד משקל אך מאוזן, עם טעמי אוכמניות, אוכמניות וטעם אלון משולב. גימור אלגנטי ומלא מספק סיום נחמד להיצע המצוין הזה ממאיורקה. שתו עד 2024. מיסה יבוא.

Raventós I Blanc 2016 דה לה פינקה (פנדס) 35 דולר, 91 נקודות . אלגנטיות יבשה מגדירה את האף, עם ניחוחות של פטריות לבנות, תפוח, אגס ושמרים בילויים משתלבים היטב. חיך לימון קל ומינרלי מנגן רעננות, בעוד שזה טעים של נקטרינה ומנדרינה בשלות. גימור לימון יציב הוא דביק ועצבני. שתו עד שנת 2023. Skurnik Wines Inc.

טקסאקולי פרימו 2019 זאראוץ רוזה (ספרד) 25 דולר, 90 נקודות . אם אתה אוהב את Txakoli או מעוניין לנסות, אז לך עם הרוזה המבעבע הזה. ניחוחות פירותיים נקיים נופלים איפשהו בין קלמנטינה למלנטה, בעוד החך צפוף ודביק. טעמים כתומים עם רמזים טרופיים מסיימים רעננים. W. ישיר

ערכים בולטים

משמאל לימין: אגו בודגס 2017 Goru Red Blend (Jumilla) ו- Bodegas Luzón 2017 Monastrell Collection (Jumilla) / צילום: Tom Arena

הערך צריך להיות השם האמצעי של ספרד. כמעט בכל חלקי הארץ מכוסים בגפנים, לא חסר וינו עשוי היטב שלא ישבור את הבנק.

חלק מספרד המתמחה ביינות ערך כביכול אלה הוא אראגון. האזורים קרינינה, קלטאיוד ו שדה בורחה מציעים גרנכאס, קריניאנים ותערובות אדומות טובות וטובות ביותר.

רואדה, הממוקמת ליד העיר ויאדוליד, היא ביתם של ורדג'ו לשתייה קלה, שאינה שונה מהממוצע שלך. ניו זילנד אוֹ צ'יליאני סוביניון בלאן. בינתיים, בקבוקים פשוטים ולא מבוססים על Viura מריוחה והפנדס בקטלוניה הם אגורה של תריסר.

אזור לבנטה, בפינה הדרומית-מזרחית של המדינה, הוא אזור דמוי מדבר חם שעושה טוב עם אדומים מלאי עצמות, מלאי מיץ ממונסטרל, כמו גם גרנחה טינטורה וקברנה סוביניון. בתוך אזור האפייה הזה, אזורי היין ג'ומילה ואליקנטה עלו כחלק מהמקומות הטובים ביותר במדינה לאדומים עשירים, חריפים ושוקולדים במחירים יומיומיים.

שלוש לנסות

אגו בודגאס 2017 Goru Red Blend (ג'ומילה) $ 15, 91 נקודות . גרגרי יער כהים וניחוחות שזיפים שחורים מתמזגים עם רמז של אספלט על האף. חיך מלא ועשיר נועז בתחושה, עם טעמים מתובלים ופלפלים של פירות שחורים. הגימור הטוסט והשחיר מתאים לתערובת זו של מונסטרל וקברנה. יבוא טרי-וין. הקנייה הכי משתלמת .

אוסף מונסטראל Bodegas Luzón 2017 (ג'ומילה) $ 11, 90 נקודות . גווני שזיפים וגרגרים הם טהורים ופירותיים על האף. השילוב של תמציות פרי כהה ותבלינים גורם לפרופיל טעם מוצק, בעוד שמונסטרל זו מציעה רמזים לטוסט שרוף, ליקריץ שחור ותבלין בגימור מחמם מעט. אביבה וינו. הקנייה הכי משתלמת .

Cuatro Rayas 2019 Verdejo (Rueda) $ 14, 89 נקודות . ניחוחות תפוח, מלון ירוק ועשבים ירוקים מושכים ולא נוקבים או מחמירים מדי. לחך לימון יש תחושה לינארית ורזה ומציע טעמים של תפוז וטימין, בעוד שטל בצל ירוק עולה לגימור קליל עם מבטא פיראזין. יבוא וינאו. הקנייה הכי משתלמת .