למרות ש bl גַם טקילות עשויות לסדר את הבר במסעדות מקסיקניות, אם אתם מחפשים את הקוקטייל האולטימטיבי של טקילה, לכו ל מַרגִיעַ .

רפוסאדו (כלומר מנוחה) טקילות - המיושנות בחביות עץ אלון מחודשיים לשנה - מציעות תערובת מאוזנת של תמציות פלפל עזים והדרים הממוזגות על ידי וניל עדין וטעים.

Reposado טקילה מציג הצגה חזקה בתפריטי קוקטיילים. זה הגיוני: איפה ישן (מיושן) לעיתים קרובות יקר מדי לערבב ולבלנקו חצוף מדי, גווני הדבש של הרקפוזו טקילה מעניקים עדינות במחיר סביר למשקאות מעורבים, ממרגריטות ופלומות קלאסיות וכלה בספרים חדשים יותר.

מכיוון שהם מיושנים בחביות (כולל כאלה שהחזיקו בעבר וויסקי), זה לא צריך להיות מפתיע שרבים משווים בין רפוזדו טקילה לוויסקי. אז אולי זה היה רק ​​עניין של זמן עד שאיזה מיקסולוג חכם יתאים קוקטייל וויסקי קלאסי לתכונה רפוזדו. ואכן, בעולה החדשה של ניו יורק טיגואנה פיקניק, הברמן ג'ים קיארנס יצר את מה שהוא מכנה 'מקסיקני-מנהטן'.

חמש טקילות בלאנקו לערבב או ללגום

ה- 'Mi Hermano' מתחיל ב -1½ אונקיה של טקילה רפוזדו ואונקיה של ורמוט מתוק - בדומה למנהטן. אבל אז קירנס מרר את זה עם גרם אברנה (איטלקי) אהבה ), בתוספת שתי מקפים כל אחד ממרירי אנגוסטורה ומר ביטרמניות Xocolatl Mole Bitters. לאחר מכן מנערים את הקוקטייל ומסננים אותו לכוס קופה מרוססת פרנט-ברנקה. התוצאה הסופית מורכבת וידידותית לאוכל באופן מפתיע, בדיוק לצד טאקו רך מלא בסטייק חצאית.

בנוסף, reposados ​​רבים מתאימים ללגימת טקילות. לדוגמא, קו הטקווילות המוגמרות בחבית של הרדורה מציעים מורכבות שכדאי להתענג עליה, ואילו לביטוי החדש של טאפטיו יש טעמים מלוחים, כמעט בשרניים, שנראים חבל להסתיר מתחת למיצי פירות.

טקילות רפוזדו מומלצות

הרדורה טקילה קאזה אוסף רזרבה 2014 סקוטש קאסק פיניש רפוזדו טקילה (מקסיקו משקאות בראון-פורמן, לואיוויל, KY) 90 דולר, 97 נקודות .

Siete Leguas Tequila Reposado (רוחות ויין של מזל תאומים במקסיקו, שיקגו, אילינוי) 43 דולר, 95 נקודות .

קאסה נובל טקילה רפוסאדו (מקסיקו קונסטליישן ברנדס, שיקגו, אילינוי) 60 דולר, 94 נקודות .

דון רמון טקילה רפוסאדו (מקסיקו ER מפיצים, סן אנטוניו, טקסס) 36 דולר, 94 נקודות .

פרטידה טקילה רפוסאדו (מקסיקו פרטידה טקילה, סן פרנסיסקו, קליפורניה) 47 דולר, 94 נקודות .

טקילה אורגנית של IXA רפוסאדו (מזקקת קרפט גרינבר מקסיקו, לוס אנג'לס, קליפורניה) 47 דולר, 93 נקודות .

לונאזול טקילה רפוסאדו (מקסיקו גן עדן היל, ברדסטאון, KY) 21 דולר, 93 נקודות .

פואבלו ויחו טקילה רפוסאדו (רוחות ויין של מזל תאומים במקסיקו, שיקגו, אילינוי) 23 דולר, 93 נקודות .

Tapatio Tequila Reposado (מקסיקו Domaine Charbay Distillers, Ukiah, CA) 44 $ / 1 ליטר, 93 נקודות .

קסמיגוס טקילה רפוסאדו (מקסיקו סידני פרנק ייבוא, ניו רושל, ניו יורק) 50 דולר, 92 נקודות .

מאסטר דובל טקילה רפוסאדו (מקסיקו רוחות פרוקסימו, ג'רזי סיטי, ניו ג'רזי) 45 דולר, 92 נקודות .