צליית דגים היא דרך טעימה להוסיף טעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניו לארוחות ברביקיו. כשאתה יודע לבשל דגים על הגריל בסלסלת גריל, ישירות על השבכה או באריזת נייר כסף, אתה יכול ליהנות מפירות הים האהובים עליך כל עונת הצלייה. נסקור את זה, ובנוסף נשתף תרשימי צלייה שימושיים עבור תהליכי צלייה ישירים ועקיפים שאומרים לך כמה זמן לצלות דגים להכנה קלה עוד יותר. אתה לא צריך מתכון (אם כי יש לנו גם הרבה מתכונים בשבילך - עקוב אחר ההוראות שלנו עם הפילה האהוב עליך. אחרי הכל, לפעמים, אנחנו צריכים הפסקה מפרחחים, המבורגרים וסטייקים.

9 הגרילים הטובים ביותר של 2024, על פי בדיקות

אנדי ליונס

הכינו את הדגים שלכם לגריל

לפני שאתה מדליק את הגריל, וודא שהדגים שלך מוכנים. הפשירו את פירות הים שלכם אם זה קפוא; לשטוף דגים רק אם יש צורך להסיר כמה קשקשים מתמשכים. כדי לקבל את סימני הגריל הטובים ביותר, יבשו את הדגים ופירות הים שלכם במגבת נייר, ולאחר מכן תבלו לפי הרצוי. ל צליית פילה דג , מניחים אותם בסלסלת גריל משומנת היטב. כדי לצלות דגים שלמים או סטייקים דגים, משמנים את מתלה הגריל וצולים ישירות על הסורגים. עבור חתיכות פירות ים קטנות כמו שרימפס וסקלופ, הדרך הטובה ביותר לצלות היא על שיפודים. השחילו צדפות או שרימפס על שיפודים, תוך השארת רווח של ¼ אינץ' בין כל חלק.

סלמון וכרישה בגריל עם חמאת רוזמרין-חרדל

דגים בצלייה ישירה

בעת שימוש בשיטת הצלייה הישירה, אתה מניח את הדגים או פירות הים שלך ישירות מעל מקור החום וצולים במכסה סגור. שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עבור מזונות שצלים תוך 30 דקות או פחות. רוב הדגים ופירות הים מתבשלים במהירות, לכן צלייה ישירה של דגים היא הנפוצה ביותר. מכיוון שהדג שלך יהיה ישירות מעל מקור החום, הפוך אותו באמצע הדרך כדי להבטיח בישול אחיד.

לגריל פחמים או גז, צולים דגים ופירות ים, מכוסה, מעל חום בינוני . כדי לקבוע כמה זמן לצלות דגים, השתמש בטבלת הדגים שלנו לצלייה ישירה, הפוך פעם אחת באמצע הדרך. אתה יכול גם להגיד את זה דג נעשה אם הוא מתקלף בקלות. פירות ים צריכים להיראות אטומים. לקבלת טעם נוסף, אתה יכול להבריש את הדג שלך עם שמן צמחי או חמאה מומסת לאחר סיבוב.

9 הגרילים הטובים ביותר של 2024, על פי בדיקות

דג צלייה עקיף

מניחים מזון על מתלה הגריל עם מחבת לטפטף מתחת, עם מקור החום בצד והכיסוי על גריל עקיף של דגים או פירות ים. שיטה זו נועדה לעבוד כמו תנור כשהחום מסתובב סביב האוכל שלך, ולכן אין צורך להפוך אותו. בדרך כלל, תשתמשו בצלייה עקיפה עבור מזונות גדולים יותר כמו דג שלם או צלי גדול, אבל כללנו זמנים עבור פילה דג, סקאלופ ושרימפס בתרשים הדגים שלנו לצלייה עקיפה.

ראשית, הכינו את הגריל לבישול עקיף. עבור גריל גז, פעל לפי הוראות היצרן לצלייה עקיפה. עבור גריל פחמים, השתמש במלקחיים עם ידית ארוכה כדי לסדר גחלים סביב קצה תחתית הגריל (או לצד אחד). מניחים באמצע (או בצד השני) תבנית זילוף חד פעמית. מניחים את הדגים או פירות הים מעל תבנית הטפטוף. צולים, מכוסה, על אש בינונית עקיפה. אפשר להפוך את הדג באמצע הבישול ולהבריש אותו בשמן צמחי או בחמאה מומסת (אבל זה לא שלב הכרחי).

6 גרילי הפרופאן הטובים ביותר של 2024, על פי בדיקות

סקוט ליטל

איך לצלות דגים בנייר כסף

אין סל גריל? אין בעיה. אתה יכול להכין דגים בגריל בנייר כסף על ידי עטיפת פילה הדגים שלך בירקות והשלכתם על הגריל. הנה איך לעשות את זה:

• בהתאם למתכון של חבילת הגריל שלך, ייתכן שתצטרך לעשות קצת בישול לפני הצלייה. שלב זה לא יהיה נחוץ אם תבחר מרכיבים עם בערך אותו זמן בישול. אבל אם אתה כולל מרכיב שלוקח יותר זמן, כמו תפוחי אדמה, ייתכן שיהיה עליך לבשל אותם מעט לפני שאתה עוטף אותם עם הדג שלך.
• מניחים כל פילה דג במרכז ריבוע של נייר כסף (בערך 12 סנטימטרים), יחד עם חלק מהירקות והרוטב שלך.
• כדי לאטום את אריזות נייר הכסף, העלו שני קצוות מנוגדים של נייר כסף וקפלו אותם פעמיים כדי לאטום יחד. מקפלים את שני הקצוות הנותרים יחד, ומשאירים מעט מקום בתוך החבילה להצטברות אדים. בצע את ההוראות במתכון שלך כמה זמן לצלות דג (בדרך כלל, זה יהיה מעט יותר ממה שנדרש כדי לצלות פילה בעקיפין).

סנאפר קייג'ון עם שעועית אדומה ואורז

שמור על תפריטי הבישול שלך מרגשים על ידי שימוש בעצות הדגים הללו לצלייה כדי להכין כמה ממתכוני דגים בגריל מהירים האהובים עלינו.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח