7 כשות בחצי הכדור הדרומי שאנחנו אוהבים
כאשר אתה קונה משהו באמצעות קישורים קמעונאיים בסיפורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביקורות על יינות, בירות, משקאות חריפים או מוצרים אחרים. קרא על תהליך הטעימה והסקירה העיוורת שלנו כאן . המחירים עשויים להשתנות בהתאם לקמעונאי.
יש לִקְפּוֹץ אזורים גדלים שמקבלים מהם את עיקר תשומת הלב בירה שתיינים ומבשלים: השדות ב גֶרמָנִיָה , ביתם של זני כשות אציל מסורתיים רבים; וה צפון מערב האוקיינוס השקט , שבו שפע של כשות יכול לגדול בהצלחה.
אזורי הייצור הפופולריים הללו קוטפים במהלך החודשים אוגוסט וספטמבר, עונת הסתיו של חצי הכדור הצפוני. אבל, פנו לכיוון הצד השני של הציר, ומדינות בולטות רבות קוטפות את הדגנים שלהן בחודשים מרץ ואפריל - ולכולן יש פרופיל טעמים בולט.
ב אוֹסטְרַלִיָה ו ניו זילנד , כשות פועלת במגוון הניחוחות והטעמים - מהדר ופירות טרופיים ועד לאיכויות יינות יותר כמו בנזין.
הצמיחה הכוללת של שוק הכשות בחצי הכדור הדרומי הובילה ליותר מבשלות בירה בחצי הכדור הצפוני, בעיקר בתחום ארצות הברית , באמצעות שיבוטי כשות ספציפיים אלה בבירות שלהם. הפופולריות אפילו העלתה כמה קטגוריות רשמיות, כולל פייל אייל אוסטרלי, ניו זילנד פייל אייל ו-India Pale Ale בסגנון ניו זילנד. האיכויות המגדירות של בירות אלו הן השימוש הכבד או כמעט בלעדי בכשות של חצי הכדור הדרומי שגדלה מאותן מדינות אי.
פודקאסט חובבי יין: מדוע IPA כל כך בלתי ניתן לעצירה?
בשנת 2021 הודיעה Hops Products Australia כי הקולקטיב שלה קצר 1,526 טון כשות, עלייה של 6.9% מהשנה הקודמת. 'אנחנו נרגשים לחלוק שזה מציין 11 שנים של צמיחה מתמשכת', ציינו בקבוצה.
בקרב מבשלות בירה בארה'ב יש קסם הולך וגובר עם כשות של חצי הכדור הדרומי; הם נמשכים לניחוחות ולטעמים של הדרים, אבן ופירות טרופיים המזוהים בדרך כלל עם יינות לבנים. בגלל האופי של הכשות הללו וההתאמה ל-Pale Ale בסגנון הודו, שם נראה שרוב הכשות מסתיימת, מבחינה סגנונית. אבל ככל שהעניין והשוק מתרחבים, כשות מאוסטרליה וניו זילנד בהחלט יתחילו לצוץ גם בלאגרים ובסטאוטים.
קערת אבק מזרחית לנלסון ; $16/16oz חבילה 4, 94 נקודות. המבשלה קוראת לזה IPA בסגנון ניו זילנד והכשות נוכחת כפרי אבן לבן, עם קצת נימה טרופית. יש גם קצת פאנק ארצי, והכל ביחד זה עובד כחבילה ממש מוצקה של כשות של חצי הכדור הדרומי וידע בחצי הכדור הצפוני. שני ליטר מזה קבעו אותך ממש בשדה התעופה לפני הנסיעה הארוכה לאוקלנד. — J.H.
מצא ב-WINE-SEARCHER
Societe The Pupil ; $14/12oz חבילה 6, 92 נקודות. עם תחושת פה מלאה, כמעט קרמית, ל-IPA הזה לוקח כמה רגעים ולוגמים עד שהכשות יוצאת במלואה. כשהם עושים זה מענג עם מנגו ופירות טרופיים אחרים, עם זמן קצר ברקע. קצת פאנקיות הופ שומר על הכל וסיומת מעט מרירה שומר על הכשות בראש החך. זהו IPA שובב שמשתמש היטב בכשות. — J.H.
קנה על סך יין ועוד
Alvarado Street Mai Tai IPA ; $17/16oz חבילה 4, 91 נקודות. השם מתאים ל-IPA הזה מכיוון שיש לו הרבה מהתווים הטרופיים שצריך על השם, כולל טעם דמוי שמן קוקוס בסוף כל לגימה. זה לא כבד, ומרירות הכשות שומרת על חלק מהמתיקות. וניל, תפוז, מעט ליים וכמה גווני ארז הם מרכיבים מהנים ל-IPA בנוי היטב. — J.H.
קנה ב-ALVARADO STREET BREWERY
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; $14/16oz חבילה 4 ,89 נקודות. ניחוחות תוססים של פירות טרופיים פורצים מהכוס לאחר המזיגה. ברונזה עם אובך קריר קל וראש נמוך שרוך את הכוס, פיסות קליפת תפוז בוקעות בחך בתוספת גויאבה. גוף חלק עם מעט מרירות, ל-IPA הזה יש הרבה קסם של חצי הכדור הדרומי. — J.H.
מצא ב-WINE-SEARCHER
תיולפיל יותר מוזר ; $24/16oz חבילה 4, 88 נקודות. הרבה ניחוחות של פירות אבן לבנים מגיעים מכשות חצי הכדור הדרומי המשמשת בבירה זו. משמש ואפרסקים דומיננטיים אבל לא מציפים. פיסות מטושטשות של עור פירות על גוף קוצני ואסרטיבי שעושים עבודה טובה במיסוך תכולת האלכוהול הגבוהה. IPA כפול מעורפל גדול לימים שדורשים להירגע כמו שצריך. — J.H.
מצא ב-WINE-SEARCHER
Alvarado Street Land & Sea XPA ; $14/12oz 6 חבילה, 87 נקודות. שיתוף פעולה עם קבוצת כדורגל מקומית, IPA זה משחק במאפייני היין הלבן של כשות נלסון סאובין. מדובר ב-IPA מתון שהשתייה הקלה שלו הופכת אותו למושלם לצפייה במשחק או כמה ליטרים לאחר היציאה מהמגרש. — J.H.
עקום סטייב ג'וסי מזרח ; $16/12oz 6 חבילה, 95 נקודות. שתייה קלה וקלה ומלאת כשות, ל-IPA הזה יש הרבה התקשרויות מהחוף המערבי והבינלאומי עם פרופיל הכשות שלו, אבל נדנדה חדשה עם פירות טרופיים וליים טעים. IPA מרווה צימאון עם מגע של מרירות בסיומת, זה כזה שמושך את תשומת הלב של בלוטת הטעם ומחזיק אותו. — J.H.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
