קרטיס קולט , שקיבל את פרס סומלייה של השנה גם מפסטיבל היין הבינלאומי בוונקובר ב -2010 וגם ממגזין ונקובר, הוא יועץ יין עצמאי מבוקש, שופט תחרות ובעל טור. מוסמך על ידי קרן החינוך של Wine & Spirit בלונדון, קולט פיתח גם את תוכנית היין עטורת הפרסים לחדר טעימות המלח המכובד בוונקובר. כשהוא לא מתייעץ, שופט או כותב, הוא מעביר שיעורי יין במלון וולדורף במזרח ונקובר (www.eastvanwineacademy.com). אָנוּ. הקיש על קולט כדי לספר לנו את מקומות החובה לבקר ופעילויות חובה בעיר הולדתו ונקובר.

שתי מסעדות שחובה לבקר בהן:

בית המטבחיים

פנינה זו ממוקמת בלב גאסטאון, ביתם של רבים מהמסעדות והחנויות העצמאיות הטובות ביותר בעיר. מנות בהשפעת צרפת ומערב החוף המערבי הן מה שבתפריט של השף לי קופר, ו'התחלה עם אחד הקוקטיילים הטריים ועטורי הפרסים של ראש הברמן שון לייטון היא בהחלט הדרך התרבותית לעשות דברים ', מייעץ קולט. אבל זה יותר מהמטבח והקוקטיילים שמושכים את קולט. 'זו תוכנית היין החדשנית של סומלייה ג'ייק סקקון שמחזיקה אותי שוב ושוב. זה תמיד מתפתח, ומאזן בין יינות קולומביה הבריטית שנבחרו היטב לבין מבחר גלובלי ייחודי בעבודת יד - רבים מהם אורגניים וביו-דינמיים ', אומר קולט. חפש 'דברים אולטרה-מגניבים' מסיציליה, הדורו ומנה טובה של קרו בוז'ולה.

מנעם

השף אנגוס אן חידד את כישוריו בזמן שעבד אצל השף הנודע דייוויד תומפסון במסעדה התאילנדית נחם בלונדון עם כוכב מישלן. עכשיו הוא במנאם, שם הכיר לשכונת קיצילאנו על שפת הים את המטבח התאילנדי העכשווי שאין שני לו. תושבים מקומיים ותיירים 'נוהרים לשם מאז שנפתחה לפני שנתיים', אומר קולט. 'הטעמים הקלאסיים, איזון שווה של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, יכולים להיות קשה לשמצה לשילוב עם יין, אך למנכ'ל ברוק דלבס יש רשימת יינות המציגה שפע לבנים ארומטיים, יחד עם אדומים מוזרים עד כדי גיחוך (Saperavi) מג'ורג'יה, מישהו?) שמפילים אותו מהפארק בכל פעם. '

שתי חנויות יין לביקור:

סוחרי יין ליברטי

לסוחרי יין ליברטי יש מספר רב של מקומות ברחבי העיר, כולם מאוישים בחסדי יין המשתוקקים לשוחח על כל הדברים היקרים. 'אני אוהב במיוחד שכל החנויות שלהם מציעות שפע של אפשרויות יין אלטרנטיביות - דברים כמו שרי, טוקאג'י, ורמוט ועושר של חצי בקבוקים ובועות', אומר קולט.

מרתפי יין מרקיז

במהלך 25 ​​השנים האחרונות, הבעלים ג'ון קלרידס טייל ברחבי העולם במסע למצוא כמה מהיינות המעניינים בעולם ולהביא אותם לוונקובר. רבים מהבקבוקים על המדפים הם בלעדיות לחנות. 'הצוות האינטליגנטי בחירוף נפש תמיד מעוניין לעזור לך לשוטט בין [הבקבוקים],' אומר קולט. זה אוצר אמיתי בעיר עם יותר מדי שקעים ממשלתיים. המבצעים האחרונים כללו את המגדל שמפניה גסטון מצ'יקט ומבחר יינות נבחר מיוון.

שתי פעילויות שאינן יין לשרוק:

עם שלושה הרים מקומיים (Cypress Mountain, Grouse Mountain ו- Mount Seymour) הממוקמים ברכב כ -20 דקות ממרכז העיר ונקובר, קל מאוד להתרחק [מהעיר] לטיולי קיץ ורכיבה על אופניים, או בחורף לסקי, לסנובורד או הופלה מושלגת כללית, 'אומר קולט, חובב ספורט בחוץ.

המבקרים תמיד ימצאו מגוון גדול של מוסיקה חיה המתרחשת ברחבי העיר, מכישרון אינדי מקומי ועד כוכבי על בינלאומיים. 'שלושה מקומות קטנים מהווים את השילוש הקדוש שלי בהופעות קונצרטיות. ההיסטורי אולם אירועים קומודור למופעים גדולים יותר ולפנים הפנימי של ארט דקו מועדון הרכבת להקות מקומיות מצוינות ובירת יצירה מעולה, וגם קברט בילטמור בהר פלזנט, 'אומר קולט. 'הם עושים עבודה כל כך נהדרת בהזמנת מעשים שאתה יכול פשוט להיכנס בכל לילה בשבוע ולהבטיח לך הופעה נהדרת.'