בדרום קוריאה אנשים יודעים לשתות. זה חלק מחיי היומיום: דרך להתמודד עם בוס דיקטטורי, מחותנים צורחים והאיום המתקרב של ארמגדון הגרעינית.

בבירת ג'ונג'ו, הקולינריה של קוריאה, נקרא יין אורז חלבי מקגולי הוא המשקה הנבחר. מדובר בכ-6-8% אלכוהול בנפח ואין לו תרגום ברור לאנגלית - יוזמה שהונחה על ידי הממשלה להעניק למקגולי שם באנגלית הביאה לכינוי 'אורז שיכור'.

שישה חברים ואני נסענו ברכבת הקליעה מבתים שלנו בסיאול לג'ונג'ו, כדי לבלות ערב בטעימת ההיצע של התרבות הקוריאנית. לאורך ג'ונג'ו, בתי מקגולי מספקים את אחת מחוויות השתייה הייחודיות בעולם, וגמנמוגול - 'עמק עץ האפרסמון' - הוא אחד הטובים ביותר.

זו חנות קטנה מכוסה גרפיטי וכרזות סרטים קרועות. ואין זכר לאנגלית בשום מקום. אבל אל תתנו לזה להדאיג אתכם. יש רק שתי אפשרויות להזמין: אפשרות 1 ואופציה 2, האחרונה קצת יותר יקרה.

אז אם אתה מסוגל לסמוך על שתי אצבעות, יש לך את כל הכישורים להזמין makgeolli בג'ונג'ו.

קוריאנים לא שותים בלי אנז'ו , או 'אוכל כדי לשמור על המשקה.'

זה מגיע בקומקומי פליז נהדרים, שהם בלויים וגאים, ממש כמו קוריאה. האורז במקגולי לעולם אינו מתמוסס לחלוטין. בענני החרסינה נוצרים עננים כשמזגים.

אורז שיכור מגיע בכל מיני טעמים ועקביות, וכולם לא מעולים. זו הייתה קרה, דקה יותר, קשוחה ומרעננת. גם קצת מתוק, עם טעם בננה קל.

צילום: ג'ו טרנר

קוריאנים לא שותים בלי אנז'ו , או 'אוכל כדי לשמור על המשקה.' זה יוצא בכלים מהבילים נהדרים מהמטבח, והוא כלול באופציות 1 ו -2.

יש לנו kimchijeon , פנקייק שטוח מבושל עם קמח, קימצ'י, ירקות ופירות ים שטובל ברוטב סויה. היו שם שתי אגרופים ענקיים של ג'וקבל (רגלי חזירים), החזיר יורד מפרקי האצבעות רך ומתקלף. הגיעו צדפות טריות ומקרל בגריל, יחד עם קלמארי מאודים שנחתכו לטבילה ברסק פלפל אדום.

אבל פיסת ההתנגדות הייתה טופו של קימצ'י, שכלל קימצ'י לוהט ותוסס שהוגש עם פרוסות עבות של חזיר מטוגן וטופו מתפורר, ביתי. עדיף לאכול בכפית, למדנו, כשזרקנו את הבלגן על כל השולחן, את עצמנו וזה את זה.

מאחורינו ליקק זוג צעיר זה את אצבעותיו מתחת לשלט שעליו נכתב בקוריאנית, 'מים הם שירות עצמי. החיים הם שירות עצמי. אהבה היא שירות עצמי. ”

לעומת זאת, אורז שיכור מובא על ידי ההנהלה.