אופים מתחילים ומקצוענים ותיקים מתאספים סביב. רשימת כלי האפייה הזו תעזור למקצוענים לארגן את ציוד האפייה שלכם אחת ולתמיד. לחלופין, אם אתה אופה חדש, אתה יכול להתחיל להקים את המטבח שלך עם ציוד חובה וכלי מאפה כדי לעבור כל מתכון מתוק. ואם יש לכם מתכון לעוגה או מתכון מאפה מסובך יותר שאתם מנסים לשכלל, הציצו ברשימה שלנו של כלי אפייה לא חיוניים שנעים להחזיק ויהפכו את התהליך שלכם למהיר יותר, קל יותר ומרשים יותר.

35 גאדג'טים למטבח שכולם צריכים, לפי מטבח הבדיקה שלנו

BHG / Niki Cutchall

כלי אפייה חובה

אלו הם כלי האפייה שאתה בהחלט צריך במטבח שלך, אלה שתגיע אליהם לעתים קרובות יותר ממה שאתה חושב. בין אם אתה אפיית עוגה או ערבוב כמות של עוגיות, ודא שיש לך את כלי האפייה האלה בהישג יד לפני שמתחילים.

כיצד לאחסן עוגיות כדי שתוכל להתענג עליהן זמן רב יותר (כן, בבקשה!)

1. כוסות מדידה (נוזל ויבש) וכפות

אפייה היא הכל על דיוק, אז סט שלם של כוסות וכפות מדידה זה חובה. תזדקק לכוסות מדידה יבשות ורטובות כדי למדוד במדויק את כל המרכיבים שלך. שמור את הכלים האלה במקום שקל להגיע אליו כי אתה תשתמש בהם כל הזמן.

רוב ערכות כפיות המדידה כוללות כף, כפית, ½ כפית ו-¼ כפית, בעוד שרוב כוסות המדידה מגיעות בסטים עם כוס אחת, ½ כוס, ¼ כוס ו¼ כוס. אתה יכול להסתדר עם גודל של 1 כוס עבור כוסות מדידה נוזלים, אבל זה יכול להיות שימושי להחזיק 2 כוסות ו-4 כוסות בארון שלך, גם כן.

15 כוסות המדידה הטובות ביותר

2. כפיות עץ

כף עץ אחת מספיקה, אבל כלי האפייה הזה מאוד שימושי, אז זה יכול להיות מועיל להיות זוג בסביבה. כפות עץ כל כך יציבות שהן מעולות לכל מיני ערבובים. אתה יכול להשתמש בהם אפילו עם הבצק העבה והכבד ביותר. רק תזכור לשטוף אותם ביד כשתסיים כדי שהם לא יסדקו.

3. מרית/מגרדת גומי

אנו מהמרים שאתה מושיט יד למרית הגומי שלך לעתים קרובות יותר ממה שאתה חושב. כלי אפייה זה אידיאלי לגרד את החלק האחרון של הבלילה או הבצק מהתבנית או מהפינות של צנצנת הריבה שלך. הם גם שימושיים במיוחד לקיפול מרכיבים רטובים ויבשים. שימו לב שמגרדי סיליקון יעמדו בחום גבוה טוב יותר מאלו מגומי.

4. מרית/טרנר מתכת

כאשר מעבירים עוגיות טריות מחוץ לתנור לרשת צינון או מגישים עוגה מתבנית 9x13, אין כלי אפייה טוב יותר ממרית. אחד עם להב מתכת דק יכול להיות שימושי במיוחד, והוא יהיה גמיש מספיק כדי להחליק בקלות מתחת לכל דבר שאתה מזיז מבלי למעוך את הבצק או לפורר את העוגיות שלך.

קריצדה פניצ'גול

5. מברשת מאפים

לכלי האפייה השימושי הזה יש יותר שימושים ממה שאתה עשוי להבין. ניתן להשתמש בו כדי לשמן תבנית לפני יציקת בלילת העוגה, לציפוי הבצק בחמאה מומסת או שטיפת ביצים, או כדי 'לצבוע' חלב על גבי קרום פאי. במיוחד אם אתה אופה תדיר, זה חובה!

המאפה הטוב ביותר לפשטידה כפולה

BHG/Niki Cutchall

6. להקציף

כן, אתה יכול להשתמש במטרפה כדי להקציף כמה ביצים, אבל זה שימושי גם לדברים אחרים. במיוחד, זו אחת הדרכים הטובות ביותר לערבב היטב מרכיבים רטובים ויבשים. זה גם נהדר לערבב יחד רפרפת תוצרת בית.

7. מספריים למטבח

תמיד יש לנו את המזמרה שלנו בהישג יד בכל פעם שאנחנו מכינים מתכון. הם יכולים להיות שימושיים בדרכים רבות, כולל חיתוך עשבי תיבול טריים, חיתוך נייר פרגמנט שיתאים לתבנית, או אפילו פתיחת אריזות ומיכלים עקשניים.

8. מערוך

מערוך הוא שימושי ביותר עבור מגלגלים קרומי פשטידה , בצק עוגיות ובצק עלים, אבל יש דרכים אחרות שבהן תוכל להכניס את כלי האפייה הזה לעבודה במטבח שלך. לדוגמה, אם אין לכם מעבד מזון ואתם צריכים לכתוש עוגיות, צ'יפס או קרקרים למתכון, פשוט שימו אותם בשקית אטומה, ואז השתמשו במערוך כדי לרסק אותם לחתיכות.

בליין מואטס

9. מסננת דק

אתה יכול להפעיל מסננת בהרבה דרכים שונות. עבור אופים, זה כנראה השימושי ביותר עבור ניפוי מרכיבים יבשים או הוספת אבקת סוכר לתבנית מוגמרת של בראוניז או עוגיות. כלי האפייה הזה גם שימושי לניקוז מרכיבים רטובים (במיוחד פריטים קטנים, כמו קינואה, שיחליקו דרך מסננת רגילה) והסרת זרעים מרטבי פטל.

10. סכין שף

אם יש לך רק סכין אחת בכל המטבח שלך, הפוך אותה לכזאת. סכין שף נהדרת לחיתוך, לחתוך לקוביות, לקצוץ ולקצוץ כמעט כל מרכיב שהמתכון שלך דורש.

10 ערכות סכיני המטבח הטובות ביותר לשנת 2024 לטבחים ביתיים בכל רמות המיומנות

11. סכין חיתוך

אתה רוצה את הסכין הזה באוסף שלך. זה מצוין לקילוף ולגיבוש מאכלים כמו תפוחים. זה גם שימושי לחיתוך פירות וירקות אחרים ולעבודה עדינה יותר שעבורה סכין השף שלך גדולה מדי.

12. תבנית אפייה מלבנית

א תבנית אפייה רגילה (13x9x2 אינץ') הוא מוצר חובה מובהק. אתה יכול להשתמש בו לכל כך הרבה דברים מתוקים - עוגות, בראוניז, חטיפי עוגיות - וכמובן, יש לו גם שימושים מלוחים. אם תבחר רק אחד תבנית אפיה כדי למלא את המטבח שלך, הפוך אותו למטבח הזה.

ג'ייסון דונלי

13. מחבת עוגה עגולה

כדאי שיהיו לך שניים מהחומרים החיוניים לאפייה בהישג יד, מכיוון שתצטרך יותר מאחד להכין עוגת שכבות . תבניות עוגות עגולות מגיעות בקוטר של 8 אינץ' ו-9 אינץ', אבל כל גודל יעבוד עם רוב מתכוני עוגות השכבות - רק וודאו שיש לכם שתי תבניות באותו הגודל.

איך לאפות

14. מחבת לחם

לחם בננה, לחם דלעת, לחם קישואים - כל מתכוני הלחם הביתיים האהובים עלינו דורשים מחבת כיכר. אם גם אתה רוצה לאפות לחם שמרים משלך, ישתלם להחזיק שתיים מהמחבתות האלה בארון שלך.

15. לחם פאי

כן, השימוש הברור ביותר בתבנית פאי הוא אפיית פשטידות תוצרת בית משלך, אבל ישנם קינוחים אחרים שהופכים את פריט האפייה הזה לשימושי בסביבה. אתה גם יכול להכין פשטידות מלוחות לארוחת ערב, כמו פשטידת קציצות ופאי טאקו, יחד עם כמה פשטידות קפואות. הם עובדים היטב כמו כלים רדודים עבור חפירה ולחם גם בשרים.

9 מנות התבשיל הטובות ביותר של 2024, על פי מומחים קולינריים

16. תבנית אפייה מרובעת

לא תמיד צריך להכין תבנית ענקית של בראוניז, וכשאתה רוצה מנה קטנה, תצטרך תבנית אפייה מרובעת. חטיפי עוגיות, עוגות, בראוניז ולחם תירס הם רק כמה מאפים שתוכל ליצור באמצעות כלי האפייה הזה.

קריצדה פניצ'גול

17. מתלה

אף אחד לא רוצה עוגיות ספוגות, אפויות מדי ועוגות לקינוח, אז וודאו יש לך מתלה ביד. הכלי השימושי הזה מאפשר לאוויר להסתובב סביב מאפים כשהם מתקררים, כך שהם יהיו טעימים באותה מידה בטמפרטורת החדר כמו טריים מהתנור.

איך לנקות תנור כדי לשמור עליו נוצץ

18. מחבת מאפינס

השתמשו בתבנית זו כדי ליצור מגש של מאפינס טריים לבראנץ' או להכנת קאפקייקס לחגיגת יום ההולדת הבאה שלכם. אתה יכול גם להשתמש בתבנית מאפינס למתכונים מלוחים רבים, כמו קציצות, כוסות פיצה וכיכרות בשר מיני.

19. נייר אפייה/תבנית עוגיות/תבנית

אתה בהחלט צריך לפחות דף עוגיה אחד במטבח שלך, וכנראה תרוויח מכך שיש לך שניים. אם אתה בוחר בשניים, אנו ממליצים להחזיק אחד עם צד מוגבה לאפיית העוגיות שלך, מה שמאפשר זרימת אוויר תקינה ואפילו אפייה. תבנית זו חיונית לאפיית כמעט כל סוג של עוגיות, אבל ניירות אפייה ותבניות עם דפנות מוגבהות שימושיות גם לעוגיות ועובדות בצורה הטובה ביותר למתכונים לארוחת ערב בתבנית.

כיצד לבחור את דפי העוגיות הטובים ביותר לאפיית עוגיות

20. מיקסר ידני/מיקסר סטנד

אמנם אינך צריך להתאמץ על מיקסר מעמד מפואר, אבל אתה צריך לפחות מיקסר ידני בארסנל של מוצרי האפייה שלך. זה יהפוך את ערבוב הבצק והבלילה למהיר וקל יותר, וזו הדרך הטובה ביותר לערבב מרכיבים לבצק עוגיות סמיך ונוקשה מבלי לעייף את היד.

בדקנו 23 מהמיקסרים הטובים ביותר, אבל רק 9 אלה שווים מקום על השיש שלך

BHG/Niki Cutchall

21. נייר פרגמנט

אם לא היית אפייה עם נייר פרגמנט , התחל עכשיו. מריחת דף על התבנית שלך לפני שתתחיל לאפות תקל בהרבה על הניקוי ותמנע מהמאפים שלך להיצמד לתבנית. אופים נלהבים עשויים לשקול להשקיע במחצלת אפייה מסיליקון לשימוש חוזר כדי להיות ידידותית יותר לסביבה.

הממצאים האהובים של עורכי BHG: יסודות האפייה לחגים

כלי אפייה נחמדים

לאחר שווידאתם שיש לכם מספיק מקום במטבח עבור חומרי האפייה החיוניים, תוכלו להתחיל להוסיף כמה כלים מהרשימה הנחמדה לאפייה הזו. למרות שלא חיוניים לרוב מתכוני האפייה, חומרי האפייה הנוספים הללו יהפכו את המתכונים המנוסים והאמיתיים ביותר למהירים וקלים יותר.

בליין מואטס

1. בלנדר מאפים

אם אתה גדול על אפיית פשטידות וביסקוויטים מתקלפים, זהו כלי שימושי לאפייה. זה יקל הרבה יותר על חיתוך חמאה קרה או קיצור לקמח. עם זאת, אתה יכול להשתמש בשתי סכיני חמאה במקום אם אין לך אחד. פשוט הזיזו את הסכינים בתנועה צולבת כדי לחתוך את החמאה לתוך הקמח.

2. מרית/מפזר אופסט

למרות שהכלי הזה נהדר לסיומה של עוגות או תבנית בראוניז, זה כנראה לא כזה שתשתמשו בו כל יום. אבל אם אתה רוצה שהציפוי על המאפים שלך ייראה חלק כמעט לחלוטין, קשה לנצח מרית אופסט עבור העבודה.

3. פומפיה זסטר/רספ

אם אתה חושב ששימוש בפומפייה מיוחדת זו הדרך היחידה האפשרית גרידה לימון , תחשוב שוב. אמנם כלי האפייה הזה ללא ספק יקל על הגלידה, אבל זה מיותר. אם אין לכם, אפשר להשתמש בסכין חדה כדי לפרוס פרוסות דקות מהקליפה, ואז לקצוץ אותן דק: Voilà, גרידת לימון.

4. גלגל מאפה

כלי אפייה זה שימושי עבור תכופים יצרני פשטידות אבל לא הכרחי לאופים מזדמנים יותר. זה יכול לשמש כדי לחתוך בצק מאפה בצורה חלקה, אבל אתה יכול להשתמש בסכין חדה במקום בקורט. פשוט צור פרוסות מפולסות ולא חתך ארוך אחד, מכיוון שגרירת סכין דרך המאפה יכולה לקרוע ולהקשות אותו.

5. כפית מחוררת

אתה יכול להשתמש בכף מחוררת לעתים קרובות יותר בזמן בישול ארוחת הערב, אבל זה יכול להיות גם שימושי לאפייה. אם אתם מכינים רפרפת או רוטב, כף מחוררת תהיה הדרך המהירה והקלה ביותר להוציא תבלינים גדולים כמו מקל קינמון או מקל וניל.

6. מסחטת הדרים

אתה יכול באותה קלות להשתמש בידיים או במזלג כדי לעזור לסחוט את מיץ הלימון לקינוחי ההדרים שלך, אבל אם אתה רוצה לקבל כל טיפה אחרונה, השקיעו במסחטה. המסננת תסנן גם עיסת וזרעים, כך שלא תצטרך לדאוג לערבב אותם בטעות לתוך הבלילה או הבצק שלך.

6 יצרני הגלידה הטובים ביותר של 2024, על פי בדיקות

7. סכינים אחרות

סכין לחם משוננת עשויה להיות שימושית עבור כמה מתכונים אפויים, אבל בדרך כלל אתה יכול להסתדר רק עם סכיני השף או הקליפה שלך. אבל אם יש לך סכינים משוננות במטבח שלך, השתמש בסכין העגבניות שלך לחיתוך פירות וירקות ובסכין הלחם שלך כדי לחתוך לתוך הלחם הביתי שלך מבלי למעוך את הכיכר שלך.

8. מחבת טארט

כלי האפייה הזה בהחלט שימושי אם אתה חובב גדול של טארטי פירות. תרצו להשקיע במחבת המיוחדת הזו, אם כי אין לה שימושים רבים בחוץ לטארטים.

9. תבנית קפיצית

למחבת הזו יש תפס שנפתח, המאפשר להסיר את הדפנות, מה שהופך אותה נהדרת לעוגות גבינה אותנטיות ופיצה בצלחת עמוקה. אבל אם אתה לא מת על הכנת עוגת גבינה מסורתית בסגנון ניו יורקי, יש מתכונים אחרים (כמו ברים ומתכונים ללא אפייה) שאתה יכול להכין בלי המחבת הזו שהם טעימים באותה מידה.

קרסון דאונינג

10. מחבת צינור מגולגל

תזדקק למחבת הזו כדי להכין צרור מסורתי (כמו האוכמניות היפה שבתמונה) או עוגת אוכל מלאכים, אבל כנראה שלא תשלוף אותה מהארון שלך לעתים קרובות כמו שאתה חושב. עבור רוב מתכוני העוגות, רק תבנית אפייה עגולה או מלבנית היא כל מה שאתה צריך.

11. מחבת פיצה

כן, אם אתה רוצה להכין פיצה עגולה לחלוטין, תצטרך את המחבת הזו במטבח שלך. אבל אם הלב שלך לא לגמרי מרוכז בפיצה עגולה, אתה יכול באותה קלות לאפות את הפאי שלך על נייר אפייה רגיל.

12. ג'לי רול פאן

לחמניות ג'לי, לחמניות עוגה וחטיפי דלעת כולם מהווים את המקרה שיש את התבנית הזו במזווה שלך, אבל את רוב מתכוני העוגות, הבראוניז והבר ניתן להכין גם בתבנית אפייה מלבנית. אם יש לך מחבת גלילי ג'לי, היא שימושית גם עבור קליית אגוזים וקליית ירקות, אבל מחבת סדינים בדרך כלל תבצע את אותן משימות.

13. מנת סופלה

המנה הזו בהחלט יכולה להפוך לסופלה בשמיים, מה שעשוי לעשות את זה שווה את זה מאסטר אופים לשמור במטבחים שלהם. אבל אתה יכול בקלות לדלג על פריט זה אם אתה לא מכין סופלה תדיר.

14. רמקינס

רמקינס נחמדים להכנת מנות בודדות של קינוחים, כמו קרם ברולה, אבל אתה לא בהכרח צריך אותם במטבח שלך. כמובן שאם יש לכם סט, הם יהיו שימושיים גם להגשת קינוחים לקהל.

15. בלנדר

בלנדר יעשה חלק מהמתכונים מהירים יותר, אבל אין לו שימושים רבים עבור אופים מעבר לפירה של רטבי פירות או מרקים. כמובן, אם אתם אוהבים שייק של בוקר בדרככם החוצה מהדלת, תרצו בלנדר במטבח שלכם.

10 הבלנדרים הטובים ביותר להכנת שייקים, מרקים ועוד

16. מעבד מזון

למרות שמכשיר המטבח הזה בהחלט יכול להאיץ מתכונים מסוימים, אתה יכול להסתדר בלי אחד. אבל אל תבין אותנו לא נכון. מעבד מזון יהיה שימושי אם אתה אופה תדיר, במיוחד להכנת קרום ובצק לחם.

6 מעבדי המזון הטובים ביותר, על פי בדיקות מעבדה

מדריכי בישול ואפייה

אם אתה חדש בעבודה עם כמה מהכלים האלה, בדוק את הטיפים והטריקים הטובים ביותר ואת יסודות הבישול החיוניים לעבודה במטבח מאת שלנו בתים וגנים טובים יותר מטבח בדיקה. מילון המונחים שלנו לאפייה מכיל מרכיבים, מונחים וכלים שאתה עשוי להיתקל בהם במתכונים וצריך פרטים עליהם, ויש לנו עוד מונחים והגדרות לבישול ואפייה שאתה צריך לדעת. לפעמים מתכונים דורשים מרכיבים באמצעות מדידות מטריות, כך שלנו תרשים המרה עבור מרכיבים נוזליים ומוצקים כאחד הוא כלי מצוין שיהיה בהישג יד - הדפיסו אותו והצב אותו במזווה שלך לעיון קל.

אופים בגובה רב? הנה איך לאפשר את ההבדל מאפייה בגובה פני הים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח