האם אפשר להקפיא קישואים? כן, ואז אתה יכול ליהנות מזה כל השנה
לדעת כיצד להקפיא קישואים הוא המפתח לשימור התוספות מגינת הקיץ שלך במהלך החודשים הקרירים. מטבח המבחן שלנו ניסה כמה מהדרכים הפופולריות ביותר לשימור קישואים. ועכשיו אנחנו חולקים את הסודות שלנו לתשובה ל'אפשר להקפיא קישואים?' (ספוילר: כן!), כולל פרטים על הקפאת קישואים מגוררים, הקפאת אטריות קישואים, והדרך הטובה ביותר להקפיא קישואים גולמיים כדי למנוע צריבה במקפיא. עקוב אחר ההוראות שלנו, ואתה יכול להודות לעצמך מראש על שהכנת ארוחות ערב קלות - וטעימות - בעוד כמה חודשים כשיש לך דלעת קיץ טעימה לזרוק למתכונים שלך.
מתיו קלארק
איך להקפיא קישואים
לא משנה הדרך המועדפת עליך לחתוך קישואים להקפאה, תבצע את אותם ארבעת שלבים.
שלב 1: חותכים קישואים
בעזרת סכין חדה פורסים בזהירות את הקישואים לכל צורה שתרצו להקפאה. בהתאם לאופן שבו אתם מתכננים להשתמש בקישואים מאוחר יותר, אנו ממליצים לבחור באחד משלושת הנתחים הבאים:
לפעמים שואלים אותנו, 'אפשר להקפיא קישואים שלמים?' אתה בהחלט יכול, אבל זה יהיה הרבה יותר מאתגר להפשיר ולהשתמש מאוחר יותר. (דמיינו שאתם מנסים לגרוס דלעת מופשרת שלמה.) אז במקום זאת, אנו ממליצים להתמודד עם הצורה מראש כדי שתוכלו לשים את הקישואים הקפואים לשימוש מהיר כאשר אתם מוכנים.
לעיון, קילוגרם אחד של קישואים מניב בדרך כלל בין 2½ ל-3½ כוסות, תלוי איך קוצצים אותו. באופן כללי, אתה יכול לצפות לדברים הבאים:
- כ-3½ כוסות קישואים קצוצים גס
- כ-3¼ כוסות פרוסות קישואים בעובי של ¼ אינץ'
- כ-3¼ כוסות קישואים גרוסים ארוזים בצורה רופפת
- בערך 2⅔ כוסות זוקיני מגורר ארוז
- כ-2⅔ כוסות ספירלות קישואים גסות
האם אתה יכול להקפיא קישואים לאפיית לחם, מאפינס או עוגות? כן, עבור המתכונים האלה, הקפאת קישואים מגוררים היא ההימור הטוב ביותר שלך. למרקים, תבשילים ורטבים לפסטה, נסה פרוס או קצוץ. ואם אתם בכלל בעניין של מרקי אטריות דלי פחמימות וזריקות פסטה, נסה זודלס.
21 מתכוני קישואים טריים כדי למעוך את תשוקת הקיץ שלךשלב 2: בלנש קישואים
צילום: מתיו קלארק
צילום: מתיו קלארק
מטשטש את הקישואים במים רותחים 30 עד 60 שניות, תלוי בגודל החתיכות שלך. אנו ממליצים להשתמש בסיר עם שקע לפסטה כדי להרתיח את הקישואים, מה שמקל על הרמת הקישוא מהמים הרותחים בצעד אחד. מוסיפים מיד את הקישואים לקערת מי קרח.
בדוק טיפ למטבח
אפשר להקפיא קישואים בלי להלבין? אתה בהחלט יכול להקפיא אותו כפי שהוא לאחר שלב 1, אבל אמבט מים חמים מהיר וטבילת קרח משביתים אנזימים מה שיגדיל את הסיכוי שתגמור עם קישואים דהויים לאחר הקפאתו והפשרתם. במילים פשוטות, הלבנה עוזרת לקישואים הקפואים להישאר מוצקים יותר (ויפים יותר).
איך להלבין ירקות כדי להוסיף לכל מיני מתכוניםשלב 3: קישואים יבשים
מתיו קלארק
מסננים ומייבשים היטב את הקישואים בעזרת נייר סופג. אפשר גם להשתמש בספינר לסלט לייבוש הקישואים או לעזור להסיר עודפי מים לאחר ייבוש עם נייר סופג. הוצאת כל הלחות העודפת החוצה עוזרת למנוע צריבה במקפיא.
17 מתכוני קישואים טריים שלוקחים 45 דקות או פחותשלב 4: מקפיאים קישואים
מתיו קלארק
השלב האחרון לשימור קישואים הוא להניח את הדלעת המיובשת והמולבנת בשכבה אחת על גבי נייר-פרגמנט תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים למשך הלילה. לאחר הקפאת הקישואים, העבירו את הקישואים לשקיות מקפיא או לכלי מקפיא אטומים. אטום, תווית ותאריך את האריזות, ואחסן אותן במקפיא שלך עד 3 חודשים.
הדרכים הטובות ביותר להשתמש בקישוא קפוא
מתיו קלארק
בעוד קישואים קפואים לא יעבדו טוב בתור החלפה לטריים בהכנות גולמיות או לסירות קישואים ממולאות, אתה יכול להשתמש בקישוא קפוא ברוב המתכונים המבושלים או האפויים בדיוק כפי שהיית משתמש זוקיני טרי .
- אם גרסת את הקישוא שלך לפני הקפאתו, נסה להשתמש בו לאפיית לחם קישואים.
- לאטריות קישואים, נסה להכין לזניה זוקיני-אטריות, להגיש אותה עם רוטב הפסטה האהוב עליך, או להוסיף חופן למנות ספגטי אחרות, כמו סלט ספגטי הקיץ שלנו.
- אם הקפאת פרוסות קישואים, נסה לצלות, לטגן באוויר או להקפיץ אותן לקבלת תוספת בריאה וטעימה.
לא משנה איך תגישו אותם, תהיו אסירי תודה ששמרתם קצת קישואים למועד מאוחר יותר.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
