אזוריות. זו אחת ממילות המפתח הנוכחיות ביין אוסטרלי, מאז שפורסם הדיווח הכיוונים של התעשייה לשנת 2025 לפחות בשנה. המוצג כדרך להתמודד עם עשור של ירידת מחירים ומגמה ליינות מעורבבים, הדו'ח מציין את 'גיבורים אזוריים' כ'יינות ממקום כלשהו ולא יינות מכל מקום - ומוסיף עניין לצרכנים על ידי טיפוח קשר נקי בין אזור לאזור עליצות ו / או סגנון. ' בלה. סוג זה של שיח שיווק מעורר פיהוק עשוי להועיל למנהלי עסקים, בנקאים ורואי חשבון שמנסים לחטט יותר כסף מכיסכם, אבל מה זה באמת אומר לכם, כצרכן?

לפחות ביחס לקברנה סוביניון, המשמעות היא מגוון רחב של סגנונות יין, המתאימים באופן רחב למקור ענבים. קברנה סוביניון הוא ענב היין האדום השני הנטוע ביותר באוסטרליה, ומהווה יותר מ -70,000 דונם של כרמים הפרוסים על פני מדינה בגודל של ארצות הברית היבשתית. וכמו שקברנה סוביניון מגידול לונג איילנד טעים מעט כמו עמק נאפה עמק קברנה, הקברנה ממערב אוסטרליה נוטה לדמות מעט לאלה מהברוסה, אלה מעמק יארה שונים ממקלארן וייל, וכן הלאה. זה עניין פשוט של אדמה ואקלים השונים ממקום למקום, מושג כה עתיק עד שהצרפתים טבעו מזמן מילה עבורו - טרו.

בסוף התקציב של ספקטרום הקברנה האוסטרלי, טרואר הוא לא גורם. ייננים בדרך כלל משתמשים בהמון ממספר אזורים שונים בכדי ליצור תערובות לשתייה קלה, תוך שימוש בכוחות של אחד כדי לחזק חולשות באחר. התזה של חומר פריך ועשבוני מאקלים קריר עשוי להיות בדיוק מה שצריך כדי להעלות יין סמיך וריבי מאזור חם ופנים הארץ, או קצת יין עשיר באלכוהול, יכול להוסיף בשר למבנה הרזה של אחר.

דוגמאות לכך ניתן למצוא בערמות רצפה כמעט בכל קמעונאי אמריקאי בבקבוקים של קברנה סוביניון הנמצאים בכל מקום מ'דרום מזרח אוסטרליה '- שטח אדיר של שטח המקיף את מדינות ניו סאות 'ויילס, ויקטוריה, טסמניה וגידול הענבים. חלקים מדרום אוסטרליה וקווינסלנד. זה חומר פירותי ופירותי
במחירים נוחים - והדוגמאות הטובות יותר זכות לשבחי Best Buy מהמבקרים (ראו בסרגל הצד). אך יינות אלה ממעטים לעבור לתחום של שותים יומיומיים ליינות בעלי ייחוד, מורכבות, אורך ויכולת להשתפר עם הגיל. חובבי קברנה המחפשים את התכונות האלה צריכים להגביר ולנסות יינות שמקורם באזורים ספציפיים יותר. הנה סקירה אלפביתית של האפשרויות העיקריות והיינות המובילים שנבדקו לאחרונה.

בארוסה

הטוב ביותר של בארוסה

97 פנפולס 2004 בלוק 42 קלימנה קברנה סוביניון (עמק בארוסה) 225 דולר. זהו חומר כהה ומרוכז להפליא ממה שעשוי להיות העתיק ביותר (שנשתל בשנת 1886) המייצר ברציפות כרם קברנה בעולם, הממוקם בחלק קלימנה של עמק בארוסה הצפוני. הבחירה המיוחדת הזו - היינן הראשי פיטר גאגו מכנה אותה 'המהות הבלתי מזויפת של קברנה' - מבוקבקת רק בבצירים המובילים ביותר (מאז 1964, רק 1996 ו 2004) בשנים אחרות היא מהווה את עמוד השדרה של פנפולדס בן 707 קברנה סוביניון. תמציות עשבי תיבול מנטיים בשילוב שוקולד וקסיס להניב שלם מורכב ומאוזן. למרות צפיפות הפרי, אין שום תחושה של כבדות או משקל מוגזם, ובעוד שהטאנינים נראים קרמיים על אמצע הפה, הם מתנפחים לגוון משי על הגימור המתמשך. כ -500 תיקים הופקו. שתו 2012-2030. מיובא על ידי Fosters Estates Estates.

ידוע יותר בזכות שיראז שלו, האקלים החם של בארוסה גם מבשיל לחלוטין את קברנה סוביניון. לפעמים יותר מדי, מאבד את המורכבות העדינה של הזן והופך את מבנה הסימן המסחרי שלו ליין רך ורך עם ניחוחות וטעמים של פירות מבושלים. הדוגמאות המובילות משלבות עשבוניות מנטה קלה עם עושר רב ועוצמה, ולעתים קרובות מקורן בקטעים מעט קרירים יותר, כמו עמק עדן.

תאי ברוסה נהדרים אחרים הם תוצר של טמפרטורות הבשלה קרירות, המאפשרות שמירה טובה יותר על אופי הזן. בציר 2004 היה מוצלח במיוחד, כשרק הגפן רוב גיבסון כינה אותו 'שנה נהדרת עבור בארוסה קברנה'.

יינות מובילים:
· פנפולדס 2004 בלוק 42 קלינה קברנה סוביניון (97, 225 דולר)
Grant Burge 2004 שדרך קברנה סוביניון (93, $ NA)
Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet סוביניון (92, $ 79)
Henschke 2003 סיריל Henschke קברנה סוביניון (92, 100 $)
רוקפורד 2003 רובה טווח קברנה סוביניון (92, $ NA)
האחוזה הקולוניאלית 2004 קברנה סוביניון זרה (92, 33 דולר)

עמק קלייר
גובהם גבוה יותר ובכפוף להבדלי טמפרטורה גדולים יותר ביום ובלילה, קברנות עמק קלייר נוטים פחות לבשלות יתר מאלה של הברוסה. למרות שרוב האמריקאים ככל הנראה מכירים את ריזלינג עמק קלייר מאשר את קברנה סוביניון, נראה שהמגוון מתאים מאוד לקלייר, ומייצר יינות מאוזנים קלאסית, עם גווני טבק לפרי קסיס עשיר וטאנינים יציבים. מגוון המיקרו אקלימים והמפיקים מקשים על הכללה על איכות הבציר The Benbournie של ג'ים בארי הצטיין בשנה הכי מגניבה בתיעוד (2002), בעוד שנת 2001 של Wakefield Estate (שנה חמה) מאפילה את שנת 2002.

יינות מובילים:
ג'ים בארי 2002 בנבורני קברנה סוביניון (93, 140 דולר)
· אחוזת וויקפילד 2001 סנט אנדרוס קברנה סוביניון (93, 50 דולר)
· גרוסט 2004 גאיה (90, 52 דולר)
· Wakefield Estate 2004 קברנה סוביניון (90, 17 דולר)
· אחוזת וויקפילד 2002 סנט אנדרוס קברנה סוביניון (90, 50 דולר)

Coonawarra
זהו האזור שבאמת ניתן לומר שהוא ביתו של קברנה האוסטרלי, עם רקורד של הפקת קברנות מורכבות ומעוררות כי שנים אחורניות. אדמות הטרה רוסה המפורסמות של Coonawarra מכסות רכס גיר המספק יכולת החזקת מים מצוינת, אם כי השקיה היא הנורמה. האקלים מתמתן על ידי הקרבה לאוקיאנוס, אם כי הוא עדיין נתון לכפור אביב מדי פעם - כפור חמור בשנת 2007 הוריד את התשואות בעד 70 אחוזים. בשנים עיליות, היינות בשלים, מרוכזים ומאוזנים, פרי הקסיס מסומן לרוב בתווי נענע או אקליפטוס. בשנים פחותות, או מיצרנים פחות מצפוניים, ניתן לבטא את הקצה הירוק הזה.

יינות מובילים:
· Wynns Coonawarra Estate 2004 ג'ון רידוך קברנה סוביניון (93, 45 דולר)
· ג'ים בארי 2005 אחד עשר קברנה סוביניון (92, 60 דולר)
· קטנוק 2002 אודיסיאה קברנה סוביניון (92, 60 דולר)
· Balnaves of Coonawarra 2002 קברנה סוביניון-מרלו (91, $ 28)
· Jacob's Creek 2003 סנט הוגו קברנה סוביניון (91, 33 $)
· פארקר קונאוארה אחוזה 2004 טרה רוסה צמיחה ראשונה קברנה סוביניון-מרלו (91, $ 70)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, 65 $)
· פנלי אסטייט 2004 רזרב קברנה סוביניון (91, 65 דולר)

נחל לנגהורן
אגדת יינות היין האוסטרלית וולף בלס היא מעריצה ענקית של לנגהורן קריק קברנה, אותה העלה כמעט ביד אחת על המפה עם סדרת יינות נהדרים עוד בשנות השבעים. אך מחסור בפאנש ובכושר המיזוג של אזורי יין אחרים בדרום אוסטרליה, קברנות לנגהורן משולבים לעיתים קרובות עם יינות אחרים, כמו בלאק לייבל קברנה-שיראז של וולף בלאס בקצה הגבוה, או קברנה סוביניון היקר פחות מ -2005 של Heartland, שמשלב את פירות קריק לנגהורן. עם בובה מחוף הגיר. האקלים המתון, קרקעות סחף עמוקות ותפוקה מרובה מביאים לקברנות בדרך כלל מונעות פרי ומובנות ברכות.

יינות מובילים:
· John's Blend 2003 Individual Selection קברנה סוביניון (93, 50 דולר)
אגם בריז 2002 קברנה סוביניון (91, 22 דולר)
· Bleasdale 2005 פרנק פוטס יין אדום (90, $ 27)

נהר מרגרט
ייצור יין בנהר מרגרט מתחיל רק 30 שנים וחצי, תוצאה של המחקר החלוצי של ג'ון גלדסטונס בשנות השישים בנושא אקלים וגידול גפנים. עם זרמי ים קריר משלושה צדדים, לנהר מרגרט יש אקלים ימי מאוד, מה שגרם להשוואות לבורדו ולנטיעות הראשוניות של קברנה סוביניון ומרלו. כיום, האזור הוסיף לרפרטואר את שרדונה וריזלינג, אך עוצמתו הגדולה ביותר היא עדיין קברנה סוביניון, שיכול להראות מורכבות ועדינות רבה הקשורה לפירות עשירים. הדוגמאות הטובות ביותר דומות לבורדו בציר בציר בשל, אך מסומנות על ידי טאנינים רכים יותר.

יינות מובילים:
· מוס ווד 2004 קברנה סוביניון (93, 75 דולר)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, 50 $)
· אוונס וטייט 2003 קברנה סוביניון רזרב (92, 30 דולר)
· סדרת האמנות 2002 של ליווין ן קברנה סוביניון (92, 45 דולר)
· קייפ מנטל 2002 קברנה סוביניון (91, 45 דולר)
· הווארד פארק 2004 לסטון קברנה סוביניון (91, 20 דולר)

מקלארן וייל
עם שלל המסוקלימטים והטופוגרפיה המגוונת שלה, קשה להכליל לגבי מקלארן וייל קברנה, אך לרוב הם נופלים איפשהו בין הבשלות החמימה, העל של בארוסה לבין היינות הנטועים יותר של קואונרה. הפרי יכול להיות כהה ומתישהו שוקולדי, אך נשאר מאוזן על ידי חומציות בהירה (טבעית או מוסיפה). טאנינים רכים, מלווים לעיתים ברמות אלכוהול שיכולות להגיע ל -15 אחוזים. מבין אזורי הפרימיום של קברנה, זה זה שמציע כרגע הכי הרבה כסף, עם כמה יינות מהשורה הראשונה בקמעונאות במחיר של 30 דולר או פחות.

יינות מובילים:
· צ'אפל היל 2005 השליח קברנה סוביניון (92, 30 דולר)
קלרנדון הילס 2004 סנדאון קברנה סוביניון (92, 65 דולר)
· Shingleback 2004 קברנה סוביניון (92, 22 $)
ג'וזף 2003 מודה קברנה סוביניון-מרלו (91, 48 דולר)
· שטיח 2004 קברנה סוביניון (91, 22 דולר)
· וויין תומאס 2005 קברנה סוביניון (91, 22 דולר)

עמק יארה
למרות שידוע ככל הנראה כיום יותר בזכות שרדונה ופינו נואר, משפחות מהגרים שוויצריות החלו לגדל לראשונה את קברנה ביארה עוד במאה ה -19, מסורת שהתעוררה מחדש רק בסוף שנות השישים, כאשר חלוצים כמו ג'ון מידלטון מהר מארי וביילי קרודוס. של יארה ירינג נמשכו לאזור על ידי האקלים הייחודי שלו. מזג האוויר הקריר - טמפרטורות הקיץ הממוצעות נמוכות מאלו של בורדו או בורגונדי - הופך את הבחירה באתר לחשיבות עליונה ומדגיש את ההשפעות של וריאציות בציר. 'אתה צריך להיות פונה צפונה לקברנה', אומר דומיניק פורט, שהקים את יקב עמק יארה בשנת 2000. בקברנות של עמק יארה רבים יש מרכיבים צמחיים מובהקים שיכולים לסטות בתחום הצומח בשנים שלאחר מכן, אך מביאים מורכבות נפלאה ליין. בצירים בשלים. חלק מיינות 2004 נחמדים, אך חפשו את שנות ה -2003 הנותרות - 'כנראה שנת המוניות הטובה ביותר שראיתי כאן', לדברי היינן רוב דולן - ואת שנות ה -2005 שהגיעו לאחרונה.

יינות מובילים:
· יארה ירינג 2004 יין אדום יבש מס '1 (92, 75 דולר)
Coldstream Hills 2004 קברנה סוביניון רזרב (90, $ NA)
· מקלות קברנה סוביניון 2003 (90, $ NA)

מלבד השמות הגדולים האלה, הרבה אזורים אחרים באוסטרליה עושים קברנה מצליחה, מאדלייד ועד רטונבולי. אל תנחו יין פשוט כי הוא לא מגיע מאחד האזורים המפורטים כאן. לונגוויו, בגבעות אדלייד, ייצרה קברנות מהשורה הראשונה בכרם השדים שלה ב -2005 וב -2006. Wrattonbully, עם קרקעות טרה-רוסה כמו אלו שנמצאו בקונווארה, הוא אזור מתפתח בו שני בני משפחת היל סמית '. (הבעלים של ילומבה) וז'אן מישל קאזס השקיעו. שני המאמצים הניבו תוצאות מעודדות שמייסון (פרויקט היל סמית ') צבר 90 נקודות ובסט ביי, בעוד טאפאנאפה היקרה יותר דירגה 89 נקודות בבציר הראשון שלה.

מעבר לדרום אוסטרליה חפשו יינות מ- Balgownie Estate ו- Water Wheel, שניהם באזור בנדיגו של ויקטוריה. מאזור נהר פרנקלנד שבאוסטרליה המערבית ואזורי הדרום הגדולים מגיעים קברנות מעולות מאחוזת פרנקלנד, ווסט קייפ האו ופארק הווארד. יש קברנה מהימן שאפשר למצוא אפילו באזורים יוצאי דופן כמו אורנג 'והרי הרמות הדרומיים.

'טעמתי לאחרונה מעולה מטסמניה', התלהב הקמעונאי צ'אק הייוורד מ- The Jug Shop בסן פרנסיסקו, כשדיברתי איתו על הסיפור הזה. למרבה הצער, היין אליו התייחס - ספינת הדגל של דומיין א 'קברנה סוביניון - אינו מיובא כיום לארצות הברית, אך הוא מסייע להמחיש את רוחבה של קברנה האוסטרלית. עבור צרכנים נבונים המחפשים אלטרנטיבות למוניות קליפורניה מסוכנות או לבורדו במחיר מופקע, הקברנות המגוונות באוסטרליה מייצגות יבשת הזדמנויות חדשה לגמרי.

לביקורות על כל היינות שנטעמו, בקרו במדריך הקנייה המקוון שלנו בכתובת www.wineenthusiast.com/mag .