מיין, אוכל, לנופים מרשימים, איטליה מענגת בלי סוף. חציית מגף אירופה מעוררת ביקור בתריסר מדינות שונות, שכן תושבי כל מחוז מבקשים לשמר את מורשתם הייחודית, כולל ענבים מקומיים. עם זאת, אזורים מסוימים, בעיקר מונפרטו בפיימונטה, מתהדרים במספרים גבוהים של ענבים אוטוכתוניים הנמשכים מעבר לחידוש גרידא. במילים אחרות, הענבים הילידים של מונפראטו הם כדאיים מסחרית, טעימים וכדאי לחפש אותם. הנה מבט כיצד ומדוע מגוון היינות המרתק של האזור שרד את האפל כדי להפוך לאבני חן נסתרות.

בשנת 1946, יצרני יין במונפרטו הצטרפו עם עמיתיהם בברברה ד'אסטי כדי ליצור קונסורציום. כיום, הארגון המכונה קונסורציום ברברה ד'אסטי ויינות מונפרטו או קונסורציום של יינות ברברה ד'אסטי ומונפרטו, מתגאה ב- 354 יקבים המשתתפים, המכסים 13 פניות שונות. לקונסורציום יש מטרות רבות, אחת לתמוך ולקדם ענבי מורשת. למרות שברברה היא זן דגל של האזור, ענבים רבים אחרים, חלקם מעובדים מימי הביניים, נותרים קריטיים לשמירה על המגוון הביולוגי המרתק של מונפרטו. מסירות לשימור ענבים אלה מעידה על ידי המספר הגבוה של קריאות שמוגנות על ידי הקונסורציום. כמובן, ברברה ד'אסטי DOCG מובילה את החבילה, ואחריה זרמים המכסים זנים ספציפיים כגון ענבים אדומים דולצ'טו, רושה, גריניולינו, פרייזה ואלברוסה בתוספת ענבים לבנים קורטזה.

ברברה הענב הנטוע ביותר בפיימונטה, מייצר יינות עשירים ומרוכזים. טעמים של פירות קדימה הם צבעים אחרים של פירות יער שחורים ואדומים, ליקריץ ותבלין עם מסגרת של טאנינים קטיפתיים. הכינוי של ברברה ד'אסטי שודרג ל- DOCG בשנת 2008 מכיוון שהגבעות סביב אסטי הוכיחו קרקע פורייה ונוחה לברברה. המוניטין של ברברה ד'אסטי DOCG בתוספת נגישות הטעם, האיכות והמחיר, הופכים אותו לפופולרי בקרב המקומיים. הכינוי Superiore דורש הזדקנות של 12 חודשים עם חצי שנה לפחות בחבית. לד'אסטי פוטנציאל התבגרות גדול, לעתים קרובות מתפתח בצורה חיובית במשך 6-10 שנים במרתף.

הוכר רשמית בשנת 2014, ניצה DOCG הוא כינוי חדש המוקדש אך ורק לברברה. היינות הם אדומי אודם עמוקים, יבשים ומלאים, בדומה לעמיתיהם בד'אסטי, הכינוי בו ניצה הייתה בעבר אזור משנה.

מגוון חתימות נוסף של מונפרטו הוא טריק . למעשה, ענב אדום זה המכונה 'הקטן המתוק' הוא הזן השלישי המשמעותי של פיימונטה עם 11 קריאות מקור והיסטוריה ארוכה של ייצור. יינות מ DOC דולצ'טו ד'אסטי ו מונפראטו DOC מציעים פירותיות מושכת, חומציות בינונית עד נמוכה, צבע עמוק ונקודת מחיר משתלמת, מה שהופך אותו למועדף על הצרכן. דולצ'טו בדרך כלל מבוקבקים לבד (ללא מיזוג) ונצרכים בעודם צעירים כדי ליהנות מטעמי הדובדבנים וגימור השקדים.

בעלי חך הרפתקני צריכים לשקול רוחה . ענב נדיר זה גדל סביב Castagnole Monferrato בכינויו רוחה מקסטניול מונפרטו DOCG . מחשבה שמקורו בזן ענבים שיובא על ידי נזירים מבורגונדי, היין זכה להכרה כ- DOC בשנת 1987, ומאוחר יותר הועלה ל- DOCG בשנת 2010. יינות צעירים יותר בבקבוקים ללא אלון מבטאים בצורה הטובה ביותר את הנטייה לענב לבושם. היין החיוור בגוון אודם שופע ארומטים המעידים על תותים בשלים בשמש ודובדבנים שחורים, פרחים, מקל קינמון ופלפל לבן.

למרות שקשה למצוא בשוק האמריקאי, היינות האדומים היבשים של גריניולינו ראוי לגלות. מקום טוב לחפש בו גריניוליניו: ברים יין ומסעדות הנשלטים על ידי סומלייה מהורהרים. למרות שקוף וקל יחסית בגוון, גריניולינו ד'אסטי DOC מציע טאנינים יציבים וחמיצות בהירה עם ארומטים החל משושנה מרוקאית, סגול אפריקאי ועד גרגרי יער. הייצור של גריניולינו תועד היטב במשך מאות שנים, מה שהופך אותו לאחד מענבי המורשת של האזור. זה יכול להיות קשה לטיפוח, גורם סביר לירידה במספר הייצור, אולם כאשר תוצאות מעוצבות בזריזות ובעדינות, התוצאות מוכיחות פנטסטיות.

פרייזה, נמצא ב פרייזה ד'אסטי DOC של מונפראטו, מספק ניחוחות וטעמים של שושנים ופטל אדום. בדרך כלל מבקבוקים לבד, ענב אדום זה הוא אחד הזנים העתיקים ביותר באזור וקרוב לנביובולו. הרבגוניות של פרייזה מאפשרת לייצר אותו במגוון סגנונות. חפשו ביטויי אפרטיף נוצצים קלות, יינות שולחן דוממים יבשים, לסגנונות מתוקים אהובים על החקלאים ללגימה לצד קינוחים על בסיס פירות.

זן אדום נדיר נוסף הוא שחר אדום . הענב נוצר בסוף שנות השלושים על ידי פרופסור שחצה את ברברה עם שאטוס. אף על פי שאינו קשור לנביולו, אלברוסה יכול להטעות את האף עם הארומטים הוורדים והסגולים שלו, אם כי בחך הוא נוטה לעבר טאנינים רכים, חומציות רעננה וגוף בינוני עד מלא. בשנת 2001, ה מונפרוטו רוסו DOC בירך על השימוש בו בתערובות וכיין זני.

למרות שמונפרטו מצטיין בענבים אדומים, המפיקים מייצרים גם יינות לבנים יפהפיים. לשקול Cortese dell'Alto Monferrato DOC . יינות מקורטזה מעובדים בעיקר במחוז אסטי ובצפון-מזרח סביב קאסאלה, והם בדרך כלל יבשים, פריכים ובהירים עם ניחוחות וטעמים של פרחים לבנים, פרי אבן והדרים עם גימור של מרירות. בקבוקים טובים יותר המראים מבנה ואפשרות להזדקנות.

כמובן, הדרך הטובה ביותר לגלות את אבני החן הנסתרות של מונפרטו היא לבקר. עם זאת, אם נסיבות כאלה אינן מתואמות, קח כמה יינות אלה וסיור וירטואלי בגבעות מונפרטו באמצעות הכוס שלך בבית.