האזור האיטלקי היחיד ללא גישה לים או לגבולות בינלאומיים, אומבריה היא עולם בודד ונשמה. לעיתים קרובות מוצל טוסקנה ולאציו השכנות, הארץ השופעת והאוכלוסית הדלילה הזו מכונה בחיבה 'הלב הירוק של איטליה'.

הטמפרמנט העדין של שבט הילידים הקדום שלו, האומברי, שיחק ככל הנראה לאורך מאות שנים כדי לייצר ידוענים דתיים ברשימה, כולל הקדושים בנדיקט, קלייר, ריטה, ולנטיין והמפורסם מכולם, פרנציסקוס הקדוש מאסיסי.

גישה סגולה וחייבת היא גם חלק מזהות היין של אומבריה. בעוד טוסקנה שוכנת את השבחים הנוצצים ואזורים שכנים אחרים מצטיינים בייצור נפח, אומבריה מציעה מגוון של זני ענבים, סגנונות יין ונקודות מחיר. זהו אזור קומפקטי, זהיר וממוקד שיש בו משהו מיוחד לכל חיך.

'הם אומרים 'יין טוב מגיע בחבית קטנה'', אומר ריקרדו קוטארלה, מייסד יקב פאלסקו ו חובב יין יינן השנה של השנה בשנת 2001. 'אומבריה, ומהפכת היין שחוותה במהלך 30 השנים האחרונות, מייצרת פוטנציאל גדול באריזה קטנה', הוא אומר.

נולד ליד אורבייטו, קוטארלה הוא בין האנולוגים המהוללים באיטליה ופעל לשיפור המוניטין של אומבריה מאז שנות ה -90.

גפנים גדלות כמעט בכל חלקי השטח, עם 13 ייעוד מקור יינות (DOC) ושניים ציון מקור ומובטח יינות (DOCG) התפשטו בין העיירות פרוג'יה, ספלו, בבגנה, מונטפלקו, טודי, ספולטו, טרני ואורבייטו.

מונטפלקו

הכפר מונטפלקו, עם קירות המבצר מימי הביניים והכנסיות הרומנסקיות, ממוקם 1,550 מטר מעל פני הים, כ -30 קילומטרים דרום-מזרחית לפרוג'יה. גבעות קולי מרטני שמסביב מכוסות בגפנים מאומנות קורדון הנהנות מרוחות רכות וקיצים ארוכים.

נטיעות חדשות נרחבות שראו כי האזור מתחת לגפנים גדל מ -250 דונם בשנת 1990 ל -1,750 דונם בשנת 2010 אילץ את היצרנים לשווק באגרסיביות, וכמה ערכים מצוינים זמינים כעת לצרכנים.

ענבים נפוצים

סגרנטינו
אף שמקורו הוא בגדר תעלומה, אחת התיאוריות מציעה כי נזירים פרנציסקנים נשאו את הענב מאסיה הקטנה. פעם שימשו בעיקר ליינות קודש מתוקים, זוהו 120 שיבוטים שונים. הענב מציע ניחוחות פיקנטיים של קינמון ואגוז מוסקט, צבע אודם כהה ומרקם סמיך. הטאנינים השופעים שלו מתרככים באמצעות טכניקות מודרניות והזדקנות עץ אלון.

סנגיובזה
הזן האדום העיקרי של אומבריה, טעמי פירות היער הטריים של סנג'ובזה הופכים אותו לשותף תערובת מושלם לצמצום ולמיצוקו של סגרנטינו. הקשרים ההיסטוריים של הענב למונטפלקו (ולמרכז איטליה בכלל) עשויים להקדים את קשריו של סגרנטינו.

יינות נפוצים

סגרנטינו די מונטפלקו DOCG (או מונטפלקו סגרנטינו)
סגרנטינו די מונטפלקו נחשב לכוכב עולה בקרב חוג העילית של איטליה ביינות אדומים, שמשך את עיניהם הסקרניות של חובבי היין ברחבי העולם. קשרים היסטוריים עמוקים עם השטח והמיקרו אקלים של מונטפלקו מבדילים גם את יין DOCG.

'אתה לא יכול להפריד בין השניים', אומר המפיק מרקו קפראי. 'סגרנטינו ומונטפלקו חולקים קשר אינטימי במיוחד.'

זהות זו היוותה יתרון תחרותי של היין בשווקים זרים הסקרנים לגבי הטעמים החדשים שמציעים ענבי הילידים המועטים.

סגרנטינו די מונטפלקו הוא סמל למצויינות ייצור היין של אומבריה. 'שני הקמעות הגדולים ביותר של אומבריה הם סגרנטינו וסנט פרנסיס', אומר פיירו פבריזי, חבר בקואופרטיב היין טר דה טריני.

Rosso di Montefalco DOC
תערובת אדומה זו עשויה פחות מחמירה ועוצמתית מסגרנטינו די מונטפלקו, והיא עשויה בדרך כלל מ- 60-70% סנג'ובזה, 10-15% ענבי סגרנטינו ו-15-30% ענבים אחרים, לרוב מרלו או קברנה סוביניון. היין מציג טעמי פירות יער בהירים עם מספיק מבנה להתאמה עם לזניה, חזיר או שוק טלה בגריל.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
מיוצר מ 100% סגרנטינו, יין ענבים מיובש לבבי הוא בן דוד קרוב ליינות הטקסים המתוקים שהכינו פעם נזירים מקומיים. עבה וצמיג עם צבע כהה דיו, הוא משתלב היטב עם עוגת שוקולד גרמנית.

מפיקים מומלצים

פיליפו אנטונלי מאנטונלי סן מרקו ומרקו קפריי מארנאלדו קפראיי מילאו תפקידים חשובים בהתקדמותו ובאבולוציה של סגרנטינו די מונטפלקו. אנטונלי הוא יינן מדויק השואף בעקביות לאיכות הגבוהה ביותר. מרקו קפראי הוא חדשן ומפתח נבון שזוכה להבאת היין הקודם הידוע הזה לשלב העולמי.

מפיקים מומלצים נוספים: בנינקאסה, קנטינה טודרנום, קנטין נובלי, סזריני סארטורי, קולפטרון, גורטי, לונגארוטי, מדונה אלטה, פאולו ביה, פרטיקיה, סקצ'אדיאוואלי, טבריני, טנוטה אלצהטורה, טנוטה קסטלבואונו, טנוטה רוקה די פברי, טרה דה טרינקי.

טורגיאנו

ממוקם דרומית לפרוג'יה, טורגיאנו היא עיירה מנומנמת עם חומות מימי הביניים ומגדל הגנה מרשים הממוקם על גבעה המשקיפה על נהרות קיאסיו וטיבר. הוא ממוקם כ -650 מטר מעל פני הים ומוקף בשדות טבק וכרמים. טורגיאנו הוא ביתו של מוזיאון היין החשוב ביותר באיטליה, Museo del Vino Torgiano, שהוקם על ידי משפחת לונגארוטי בשנת 1974.

ענבים נפוצים

סנגיובזה
מחקרים מדעיים אחרונים מצביעים על כך ששורשיו האמיתיים של הזן נמצאים בדרום איטליה. הוא נסע צפונה לטורגיאנו, שם נהנה מתנאי גידול אידיאליים בקרקעות הסחף של אגן הנהר.

קניולו
עם טעמי הפרי הגדולים שלו והטאנינים הרכים, הענב המקומי הזה הוא שותף אידיאלי למזג לסנגיובזה.

Ciliegiolo
על שם המילה האיטלקית ל'דובדבן ', לענב מקומי זה עשוי להיות קשר גנטי לסנגיובזה. שני הזנים מעורבבים לעיתים קרובות יחד, אך לעיתים מבקבקים את Ciliegiolo לבד באומבריה.

קברנה סוביניון
לווה מצרפת, קברנה סוביניון מראה זיקה לאומבריה.

יינות נפוצים

לבן של טורגיאנו DOC
לבן קל לשתייה זה 50-70% טרביאנו טוסקנו, 15-40% גרצ'טו ועד 15% ענבים לבנים אחרים. בנוסף, האזור ידוע בביטויים זניים של שרדונה, פינו גריגו, ריזלינג איטלקו ואפילו יין מבעבע בשם טורגיאנו ספומנטה, העשוי משרדונה ופינו נירו. לבנים אומבריאים הם לעתים קרובות וינידיים מנירוסטה (לא אלון) ומציעים את החמיצות הפריכה הדרושה לזוג עם סלט פארו, שרימפס בגריל או דג אפוי.

רוסו די טורגיאנו DOC
האדום של טורגיאנו הוא תערובת של עד 50% סנג'ובזה, 15-30% קנאיולו ועד 10% טרבביאנו. היין הוא חומצי טרי, עם טעמי פירות יער בהירים שיעמדו מול חביתות גבינה או מתאבנים איטלקיים מעורבים. גרסת רוזה עשויה מאותו תערובת. חלק מיצרני טורגיאנו מייצרים גם יינות זנים מקברנה סוביניון ופינו נירו.

טורגיאנו רוסו ריסרווה DOCG
היין הראשון שזכה למעמד DOC (ומאוחר יותר DOCG) באומבריה, אדום מתוחכם זה הוא תערובת של 50-70% סנג'ובזה, 15-30% קנאיולו, 10% טרבביאנו ועד 15% ענבים אחרים כמו Ciliegiolo או Montepulciano. היינות יכולים להתיישן 10 שנים ויותר, והם מתאימים היטב לגבינות ציד, חזיר או גבינות חדות.

מפיקים מומלצים

השחקן הראשי בעיר הוא Cantine Lungarotti. משפחה אומבריה היסטורית זו יצרה את זהות היין טורגיאנו והיא השגרירה העיקרית שלה. החברה הוקמה על ידי ג'ורג'יו לונגארוטי בראשית שנות השישים, ומנוהלת כיום על ידי הבת קיארה לונגארוטי והבת החורגת תרזה סבריני. הם מנהלים גם את המלון הגדול ביותר של טורגיאנו, לה טרזלה, ואת מוזיאוני היין ושמן הזית המהוללים של המשפחה.

מותגים אחרים שתיתקל בהם כוללים את אנטיניאנו, טרה מרגריטלי וויגנבלדו.

אגם אורבייטו וקורברה

אורבייטו הוא הדיוקן האולטימטיבי של בל'איטליה. העיר הוקמה על ידי האטרוסקים בדרום אומבריה, 80 קילומטרים צפונית לרומא, ומכתירה את פסגתו של וולקני מסיבי. קירות טופה טהורים מתנשאים מקומת עמק נהר הטיבר, ובסופו של דבר משתלבים בקו הרקיע של העיר האלגנטית ובקתדרלת אורבייטו המסיבית. זהו סמל רב עוצמה לכוחות המאחדים של הטבע והאנושות.

'כל היינות שלנו מראים כי אטרוסקית נוגעת ללב', אומר ברנרדו ברברני מעץ ליד היקב של משפחתו. משקיף על לאגו די קורברה המכוסה בערפל, כשאורבייטו מפואר מרחוק, הוא אומר, 'למדנו מהם הכל.'

ענבים נפוצים

טרבביאנו
טרבביאנו (הידוע בכינויו אוגני בלאן), הידוע מקומית בשם פרוקניקו, הוא אחד מענבי היין הנטועים ביותר בעולם.

גרצ'טו
מקורו של גרצ'טו ביוון העתיקה. הוא מתגאה בקליפות עבות, בסוכרים גבוהים ובזמני קציר מאוחרים ההופכים אותו למתאים ליינות יבשים ומתוקים כאחד.

דרופג'יו
ידוע גם בשם Canaiolo Bianco, מגוון זה מציע ניחוחות של אפרסק מסוכר, דבש ומשמש. כשהוא מותקף על ידי Botrytis cinerea, או ריקבון אצילי, הוא מייצר יינות מתוקים הדומים לסאוטרן.

ורדו
המכונה ורדהלו בפורטוגל, והוא משמש גם בייצור מדיירה.

יינות נפוצים

אורבייטו DOC
אזור הייצור הגדול יותר של אורבייטו משתרע על רוב מחוז טרני באומבריה ומשתרע עד ויטרבו שבלאציו. היין זמין בסגנונות שונים כמו secco (יבש), abboccato (מעט מתוק), amabile (semisweet), דולצ'ה (מתוק), vendemmia tardiva (קציר מאוחר) וסופרורי. כל אחד מאלה עשוי להופיע על התווית.

אורבייטו קלאסיקו DOC
Classico מתייחס לאזור המשנה הנחשק של העדה בה מייצרים את היינות הטובים ביותר. סוגי קרקע הנעים בין טופה לגיר למקור וולקני מאפיינים אזור זה. גם אורבייטו וגם אורבייטו קלאסיקו מכילים לפחות 60% טרביאנו וגרטו יחד.

רוסו אורבייטאנו DOC
רשימה ארוכה של ענבים אדומים מותרת בייצור מקומי של יין אדום. הם כוללים את אליאטיקו, ברברה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, קנאיולו, סזנון, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ו- Sangiovese.

עובש אצילי
החל משנת 2010, המפיקים הורשו להשתמש בביטוי muffa nobile ליינות קינוח שנפגעו מבוטריטיס.

אגם קורברה DOC
אזור מתפתח זה מסתתר על אגם קורברה. הממוקם על מסלול נהר הטיבר בין אורבייטו, באצ'י ומונטקיו, העדה חלה אך ורק על יינות אדומים הדומים בהרכבם לרוסו אורבייטאנו. הזנים העיקריים הם קברנה סוביניון, מרלו, פינו נירו וסנג'ובזה.

מפיקים מומלצים

שניים מהשחקנים המפורסמים ביותר כוללים את Falesco של ריקארדו קוטארלה (מכין יינות מאומבריה ולאציו) ואת הנכס היוקרתי של משפחת אנטינורי, Castello della Sala.

יצרנים מומלצים אחרים מאורבייטו ולאגו די קורברה כוללים ארגיליא, ברברני, קנטינה מונרוביו, קנטין ביגי, דקוגנו די ברבי, פאלאצונה וטנוטה די סלביאנו.