אם תבטלו את אתונה כלא יותר מאשר תחנת ביניים בדרך אל חופי הטורקיז של סנטוריני , אתה מוכר את עצמך ואת הבירה היוונית בחסר. 3.1 מיליון האנשים שחיים במטרופולין העתיק מטפחים סצנות אמנות, אוכל וחיי לילה חדשניים. כן, לטיולים ראשונים בהחלט כדאי לבקר בפרתנון ובאטרקציות היסטוריות אחרות המפורסמות בעולם, אבל באתונה יש יותר מארכיטקטורת עמודים לבנים. העיר מתהדרת בשירותים מודרניים שראויים לחקור, כמו ברי יין אינטימיים שמוזגים בקבוקי פולחן נדירים, אפס בזבוז בתי קפה וברים סוערים באוויר הפתוח שפטרוניהם נשפכים אל רחובות מרוצפי אבנים בני מאות שנים.

גם סצינות האוכל והשתייה של אתונה מתפתחות לנצח. במהלך שלוש השנים האחרונות, החל במהלך הנעילה הסוערת של המגיפה המוקדמת, כמעט 300 מסעדות ועוד מאות ברים ובתי קפה פתחו את שעריהם, לפי גורמי התיירות המקומיים .

'אתונה תמיד הייתה עיר שאוהבת את הלילה', אומר Thanos Prunarus, מייסד ומנהל Baba au Rum, יעד קוקטיילים עם אוסף רום בעומק 400 בקבוקים בשכונת Syntagma ההיסטורית של העיר. זהו אחד מכמה מקומות דינמיים הממזגים גישות אתונאיות מובהקות למרכיבים ואירוח עם משקאות ועיצוב חדשניים.

הנה איך לשתות בצורה יוצאת דופן באתונה, יוון.

אולי גם תאהב: אתונה היא בירה יוונית עתיקה עם צד מודרני

דמעות זכוכית ב לאבא יש רום

חלק מהאתונאים רואים בבר הממוקד ברום הזה כמדינאים המבוגרים של סצנת הקוקטיילים המשגשגת כעת של העיר. נפתח בשנת 2009 על ידי Prunarus, מומחה לרום שגישתו הפורחת לאירוח גורמת לכל לילה להרגיש כמו מסיבת בית, Baba au Rum נתן השראה לדורות של ברמנים ועשה הופעות מרובות ב- 50 הברים הטובים בעולם רשימה. תפריט המשקאות החופשי כולל הכל קלבדוס ל רום חקלאי לרוח היוונית מאסטיה , וברמנים צפויים לקבל השראה מקוקטיילים קלאסיים באותה מידה שהם סופרים או אמנים בינלאומיים.

מקרה לגופו, ה גימלט ריף דמעות זכוכית. עשוי עם ליקר איטליקוס וזיקוק העשוי מעלי תפוז מריר אתונאי, מוקדש לצלם הדאדאיסט מאן ריי. (מזמינים משקה שני? בחרו ב-Basquiat's Daisy, שילוב תוסס של ג'ין של פורד, יין פטל מותסס תוצרת בית, לילט רוז', ויסמין והדרים ארומטיים.)

הבר מגיש גם מגוון של בירות מקומיות ובינלאומיות, יינות יווניים מנמאה וכרתים וחטיפים כמו טרטר בציפוי אלגנטי עשוי מבשר בקר מקומי. לארוחה מתוקה יותר, או אם אתם בשכונה לפני שעת הפתיחה הלילית של באבא או רום בשעה 19:00, צאו מעבר לרחוב אל שוב מאוהב , בית הקפה של Prunarus המגיש קפה ומאפים בהשראת קוקטיילים.

רובולה ב משחן

בשכונת סינטגמה, פחות מ-10 דקות הליכה מ-Baba au Rum, שוכן בר היין האוורירי הזה עם מרתף של 1,000 בקבוקים. הוא נפתח בשנת 2008, טוען שהוא בר היין הראשון של אתונה, והועבר לחפירות גדולות יותר בשנת 2012. השרתים כמעט ולא נחים על זרי הדפנה, מוזגים בשמחה אסירטיקוס פריכים מסנטוריני, זנים מקומיים של כרתים כמו וידיאנו או ליאטיקו, ריזלינג סלובקי וסירה דרום אפריקאית ביו-דינמית. אנו ממליצים במיוחד ללכת על אחד מהבקבוקים הזנים של התפריט מענבים ויצרנים שנראים לעתים רחוקות מחוץ ליוון. מקסים במיוחד הוא רובולה של יקב ג'נטיליני מאדמת הגיר של האי קפלוניה.

תפריט האוכל הגלובלי מרשים לא פחות וכולל טונה בקליפת נורי, חצילים צלויים באבקת דוקה עם רוטב לימון-טחינה ולחם ביתי שאסור לפספס עם זיתים במלח כרתים.

אולי גם תאהב: בכרתים, יינות מודרניים לחלוטין משופעים בהיסטוריה. הנה 7 לניסיון.

שישי-שבת שפריץ בשעה Eprepe בר

יינות טבעיים יווניים עומדים בראש הרשימה בבר האופנתי הזה שנפתח בשנת 2022 בקיפסלי, שכונה מחוץ למסלול התיירותי מצפון לפארק פדיון ארוס רחב הידיים. יש גם קוקטיילים קלאסיים העשויים במומחיות ויצירות בית כמו א pet-nat להתיז עם מרירים וסודה, התרופה המושלמת לערבים חמים בעיר שבה הטמפרטורות עולות על 80 מעלות צלזיוס מהאביב עד לחודשי הסתיו.

לצד המשקה, הזמינו לפחות מנה אחת (אך רצוי מרובות) מהמטבח ההמצאתי, שבו התפריט העונתי עשוי לכלול פרוסות מחמצת תוצרת בית בציפוי דלעת צלויה, גבינת מיזיתרה וגרמולטה מזרעי דלעת; עוגיות פרמזן מלוחות שאין לעמוד בפניהן; או טארטי שוקולד משובצים בדובדבנים חמוצים מקומיים. תפסו מושב בבר הצדדי באוויר הפתוח המשקיף על המדרכה כדי לצפות באנשים והאזינו לקאסט מסתובב של די.ג'יי לילי השבוע. שוחרי עיצוב יסלחו אם יכניסו לכיסם מפית או גפרורים עם איורי בובות צל של המעצבת הגרפית פלגיה מצקי, מאתונה, בדרכם החוצה.

יינות קאלט ב יין עם אלני

למרות קרבתו להמוני התיירים באקרופוליס, תשמעו יותר אנשים משוחחים ביוונית מכל שפה אחרת בגן החיצוני המנצנץ של בר היין הזה. בבעלות עיתונאית וסופרת היין האתונאית אלני קפלופולו, היא משרתת לוחות גבינה ומזז לצד רשימה נרחבת של יינות יווניים שמשתנה באופן קבוע ולעתים קרובות מדי לילה. לעתים קרובות ניתן למצוא את קפלופולו עצמה מסתובבת בין השולחנות, ממלאת כוסות, מפטפטת בחביבות וחולקת את המומחיות הבלתי מתנשאת שלה.

למרות שאתה יכול וצריך ליידע את Kefalopoulou או לשרת שלך אם יש סגנונות או בקבוקים מסוימים שאתה להוט לנסות, ההמלצה שלנו היא לתת להם לקחת את ההגה. אתה יכול לסיים עם מזיגה פולחן מיצרן אטיקה מקומי, בועות כרתים, Xinomavro מקדוני או רוזה מענבי Mouhtaro היקר של יוון. הרשימה משתנה כל כך תדיר ולעיתים קרובות כוללת בקבוקים נדירים, שמשרים כל ביקור מידה של התרגשות. אתה תצא מאושר לא משנה מה.

גימלט ים תיכוני ב הגמלונים

במצב רוח לבראנץ' בוז? פנה לקלאמסי. רוצים ללגום קוקטייל מוחי בחדר ביליארד? נסה את הקלומסים. מוכנים לחגוג עד השעות הקטנות? הקלומסים מכוסים אותך. הבר הנדיר כל היום ומרתק באותה מידה בכל שעה, ה-Clumsies פתוח מאז 2015, כאשר Vasilis Kyritsis וניקוס Bakoulis הפכו בית עירוני ליעד קוקטייל ניסיוני. מכיוון שסצנת הקוקטיילים בעיר צעירה יחסית, המקום הזה הוא ניסיוני ללא בושה מבלי להרגיש יומרני.

הגישה החופשית שלהם הביאה לתפריט משקאות בהשראת תורת היחסות, כולל הקוקטייל המפורסם ביותר שלה, ה-Gimlet הים תיכוני. ה-libation משלב ג'ין Star of Bombay עם מה שהוא מכנה 'סלט יווני לבבי' העשוי ממי עגבניות, זיתים, מלפפונים, פלפל אדום ואורגנו. דומה לאן מרטיני מלוכלך בצורה אפית , זה מלוח, מלוח ומשתוקק באופן מוזר.

אם אתה עוזב את הקלומסים ואיכשהו עדיין צמא, שקול לעצור השורה , הבר — שמדורג כיום במקום ה-12 ברשימה של 50 הטובים בעולם —Kyritsis ובקוליס נפתחו עם Dimitris Dafopoulos, ממותג מערבלי היצירה Three Cents, בשנת 2022.