אמסטרדם ידועה בתעלותיה הציוריות המרופדות בתים מפוארים של תור הזהב, אך בירת הולנד כמעט ולא תקועה בעבר. עיר קוסמופוליטית תוססת זו מציעה בתי אוכל מודרניים מסוגננים וחורי השקיה מהודרים בין הרחובות המרוצפים בהיסטוריה. כאן תוכלו לטעום את המיטב משני העולמות.

לִקְנוֹת

העטופים בהירים השוקולד של טוני חטיפי שוקולד הם מרכיב עיקרי על מדפי הסופרמרקטים באמסטרדם, אך בסתיו שעבר פתח השוקולטייר של סחר הוגן חנות קמעונאית במטה בשכונת ווסטרפארק. בחרו מועדף במכונה האוטומטית בגודל הקיר והרימו גם זנים במהדורה מוגבלת.

ווינאד פוקינק / צילום: לוק קרמר

וויננד פוקינק הקים את מזקקת שמו לפני כמעט 350 שנה בסמטה צרה ליד כיכר דאם, ו -60 סוגים של ליקרים גנבר (הקודם ההולנדי לג'ין) עדיין מיוצרים כאן. תוכלו לטעום אותם בחדר הטעימות ההיסטורי ואז לפנות לחנות הסמוכה לקחת הביתה בקבוק או שניים של אומץ הולנדי.

שוק הרחובות המפורסם ביותר באמסטרדם הוא אלברט קויפ , אבל בשבת, המקומיים הולכים אל נורדרמרקט באזור יורדאן המוזר. תוכלו למצוא תוצרת אורגנית, דבש, דגים (כולל הרינג המקודש) ומלא קרמל המפורסם בהולנד stroopwafels .

לִרְאוֹת

לקבלת הנופים הטובים ביותר של העיר, עלו אל 22 קומות עד לתצפית א'דאם תורן . בניין משרדים לשעבר זה בצד הצפוני הפך למלון בוטיק עם מספר מסעדות ומועדון לילה תת קרקעי.

מעבר לפאר הבניין הניאו-קלאסי שלה בשנת 1888, קונצרטבואה מלכותית ידועה בזכות האקוסטיקה המעולה של האולם המרכזי עם 1,974 מושבים. לראות כאן קונצרט הוא תענוג, שהופך מתוק עוד יותר מכוס היין החינמית המוגשת בהפסקה.

גני המוזיאון ואן לון / צילום: פיטר קוג'ימאן

קבלו הצצה לאיך חיה האליטה מתקופת הזהב של אמסטרדם מוזיאון ואן לון , בית תעלות מפואר שנבנה בשנת 1672 ומלא רהיטים וחפצים מאחת ממשפחות הבנקאות העשירות בעיר.

לִשְׁתוֹת

כניסה מוקדמת לסצנת הקוקטיילים המתפתחת, מסתתר במבט רגיל משליך משקאות בהשראת עידן האיסור בסביבה מדוברת ונעימה שנמצאת דקות ספורות מתחנת סנטראל ההומה. הזמינו שולחן ביום חמישי בערב, בו תוכלו ללגום מקוקטייל זומבי חזק וליהנות מג'אז חי.

הבר של פוליצר / צילום: סנדרס באקס

תחוב בתוך פוליצר אמסטרדם ששופצה לאחרונה באזור תשע הרחובות האופנתי, הבר של פוליצר משדר קסם מועדון. מתברר גרסאות מעודכנות חתימה של קוקטיילים קלאסיים כמו מיושן מיוצר עם ג'נר וסירופ אננס מותסס.

ברים יין עדיין נדירים בעיר, אך הנה שניים לבדוק. בדה פייפ תמצאו גלוגלו , המתמחה ביין טבעי. ממש מעבר לפינה, בר יין פאולוס מצופה עץ חם ומציע מקומות ישיבה בסגנון רטרו. המזיגים כאן כוללים יינות מסנטוריני, הונגריה, גרמניה ומחוצה לה.

בעוד הייניקן שולטת ברזי העיר, בירות מלאכה מקומיות תופסות מקום. בצד המזרחי של העיר, יש מבשלת לא IJ , מבשלת בירה ופאב בצל טחנת הרוח היחידה של אמסטרדם. בווסטרפארק, המאחז החדש של מבשלת טרוסט מבשל בערך תריסר בירות במפעל לשעבר לגז.

לאכול

זריקת אבן מהרייקסמוזיאום, רייקס מקורות למרכיבים מקומיים ועונתיים למאכלים המצוינים, המורכבים באמנות. האפשרויות הבולטות של המסעדה שזכתה השנה בכוכב מישלן הראשון שלה, כוללות פורל הולנדי מנוקד במולים, קוויאר אדום וצנוניות וסרטן הים הצפוני מאובק בפתיתי קארי.

צילום באדיבות החדר הלבן

החדר הלבן מתגאה בחדר האוכל העתיק ביותר באמסטרדם, רומן מפואר לבן-זהב המתוארך לשנת 1885 ומשקיף על כיכר דאם. השף ג'ייקוב ג'אן בוארמה, זוכה לשלושה כוכבי מישלן, יוצר יצירות חדשניות דמויות תכשיטים כמו מקרון מעושן עדין ועליו סלמון צונן וקוויאר פורל וטרטר דורדה מנוקד בוואסאבי וגרניט מלפפון.

תוספת לאחרונה לסצנת הקולינריה האופנתית של דה פייפ, Auberge Jean & Marie מגישה קלאסיקות גאליות מתוחכמות כמו רגלי צפרדע ברוטב חמאה גרילית לצד פטה ביתי עונתי. הוא מציע גם 70 יינות אירופאיים עצומים בכוס.

זילנד / צילום: Travelpix / Alamy

חופשה של 4 שעות: התענגו על מאכלי ים בזילנד

הולנד היא מדינה קטנה שנוסעים בקלות ברכב. סעו דרומית-מערבית ל זילנד, פרובינציה הידועה בזכות יופיה החופי כמו במסעדותיה המוכרות בכוכב מישלן.

ליד עיירת החוף ברסקנס, דה קרום ווטרגנג , שהוענק לשני כוכבי מישלן, בולט בזכות המשחק המבריק שלו של פירות ים מלוחים וירקות אדמה הגדלים בגינת המסעדה.

בקרוינינגן, מקום נוסף עם שני כוכבים, אינטר סקאלדס , מציע התמחויות טריות בים הצפוני כמו מולים, צדפות וקריצות באווירה כפרית מפוארת.

טהור C יכול להיות שיש רק כוכב יחיד, אבל בכל זאת זו ההזמנה המבוקשת ביותר, הודות לתפריט 'החוויה המלאה' של סירקו באקר, שמונה מנות, שמגיע עם נופים מדהימים של דיונות קאדזנד.