ברגע שגבעולים ורודים של ריבס מגיעים לשווקי האביב, אנחנו מתחילים לשמוע שאלות על הקפאת פשטידות לאפייה מאוחר יותר. השאילתות נמשכות ככל שמופיע כל פרי מפואר, לאורך כל הקיץ והסתיו. ״אתה יכול להקפיא פאי אפרסקים לא אפוי? אפשר להקפיא פשטידה אפויה? אפשר להקפיא פאי תפוחים ? מה עם פירות אחרים? אנחנו רוצים את כל הפשטידות!' אנו שמחים לדווח שכאשר מדובר בעוגות פירות, התשובה היא כן - כמעט לכל אחת מהשאלות הללו. למעשה, הקפאה היא דרך מצוינת ליהנות מהפרי האהוב עליך עד ארבעה חודשים לאחר הכנתו.

טיפ למטבח לבדיקה: לגבי פשטידות רפרפת, שמנת ומרנג, הלוואי שהיו לנו חדשות טובות יותר. למרבה הצער, סוגים אלה של פשטידות הופכים רטובים כשהם קפואים ומופשרים, אז אפילו אל תלכו לשם. במקום זאת, תהנה מהם כל עוד אתה יכול, אבל אתה יכול לשמור אותם במקרר עד יומיים אם אתה מכסה אותם קלות בניילון נצמד.

קריצדה פניצ'גול

הקפאת פשטידות לאפות מאוחר יותר

אמנם אתה יכול להקפיא פשטידה לאחר אפייתה, אבל הדרך הבטוחה ביותר לקרום המתקלף ולטעמי הפירות העזים ביותר היא להקפיא את הפשטידה שלך לפני אֲפִיָה. הנה איך להקפיא עוגות פירות לאפייה מאוחר יותר:

• כאשר אופים פשטידה עם פרי בהיר, כמו אפרסקים, אגסים, משמשים, נקטרינות או תפוחים, טפלו בפרי קודם עם שומר צבע חומצה אסקורבית. זה עוזר למנוע מהפרי להפוך לחום. מצא את המוצר הזה לצד אספקת שימורים או באינטרנט. הוא משווק תחת שמות שונים, כגון Fruit-Fresh. טפלו בפירות לפי הוראות האריזה.
• הרכיבו את הפאי שלכם לפי ההוראות, בעזרת תבנית פאי מתכת.
• מניחים את הפאי בשקית הקפאה או עוטפים אותה בעובי כפול של נייר כסף.
• אטום, תווית והקפיא עד ארבעה חודשים.

כשתהיה מוכן לאפות את הפאי הקפוא שלך, בצע את השלבים הבאים:

• פרקו את הפאי, אך אל תפשירו.
• מכסים את הפאי בנייר כסף.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-450 מעלות צלזיוס 15 דקות.
• הפחת את הטמפרטורה ל-375°F; לאפות עוד 15 דקות.
• לגלות; אופים 55 עד 60 דקות או עד שהמילוי מבעבע והקרום מזהיב.

טיפ למטבח לבדיקה: אם אין לך מקום במקפיא שלך לפשטידה שלמה, הכינו את המילוי של פריזר ברי פאי פאי; להקפיא אותו עד שלושה חודשים לפני לערסל אותו לתוך מאפה לפשטידה כפולה ולאפות אותו לקינוח בהיר ויפה. תעביר את ה קצפת ממותקת , אנא.

בליין מואטס

איך להקפיא פשטידה אפויה

אם אתה צריך התחלה גדולה יותר של הקפאת פשטידות וברצונך לעשות זאת ממצב שכבר אפוי, בצע את השלבים הבאים כדי להקפיא פשטידה לאחר אפייתה.

• אופים לפי ההוראות ומניחים להתקרר לחלוטין.
• מניחים את הפאי בשקית הקפאה; לאטום, לסמן ולהקפיא עד 4 חודשים.
• להגשה מפשירים בטמפרטורת החדר.
• אם ברצונכם להגיש את הפשטידה חמימה, לאחר הפשרה, אופים בתנור שחומם מראש ל-425 מעלות צלזיוס כ-15 דקות או עד להתחממות.

קבלו את מתכון פאי ריבס

כאשר אתה רואה את פירות הפאי האהובים עליך במיטבם במהלך העונה, קדימה ולקחת מטען הביתה. עכשיו, כשתדעו להקפיא פשטידה, תדעו בדיוק איך לנצל את השפע שלכם, גם אם אתם לא מתכננים לארח בזמן הקרוב. אחסן פשטידה במקפיא שלך, ובפעם הבאה שאתה אוסף חברים ובני משפחה לארוחת ערב, אתה כל כך תשמח שעשית זאת.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח