זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: שעה אחת זמן קירור: 2 שעות זמן כולל: 30 דקות מנות: 8קפוץ לעובדות תזונה

בין אם אתם חוגגים את יום עוגת התפוחים הלאומי ובין אם אתם צריכים להכין קינוח למשפחה ולחברים שלכם, זה תמיד רעיון טוב שיהיה בהישג יד מתכון פשוט לעוגת תפוחים כמו זה. שלב אחר שלב, המתכון הקלאסי של עוגת תפוחים זה מראה לך איך להכין פאי תפוחים מאפס. זה מתחיל עם מאפה החתימה של מטבח הבדיקה שלנו לעוגה כפולה ומראה לך בדיוק את השילוב הנכון של מרכיבים למילוי פאי תפוחים מושלם. זה מסתיים בטיפים מועילים לקישוט החלק העליון של פאי ואפילו נותן לך הנחיות כיצד להכין וריאציה של פאי פירורי תפוחים.

אם אתה קצר בזמן, אתה יכול לקצץ את זמן ההכנה שלך בחצי עם שלנו טיפים ליצירת קרום פאי להכנה מראש . או אם אתה סתם משתוקק לטעם תפוח אבל לא רוצה את העבודה הנוספת, נסה להכין את קינוחי עוגת התפוחים האלה.

טיפ למטבח לבדיקה: כשמכינים פאי, חשוב לבחור זן תפוחים שיעמוד בחום. תפוחי גרני סמית' מועדפים בקרב חובבי תפוחים חמוצים, אבל אם אתם מעדיפים תפוח בישול מתוק יותר, בחרו בין קורטלנד, גולדן דלישס, ג'ונתן, ניוטאון פיפין, רומא ביוטי, ווינסאפ או יורק אימפריאל.

איך להכין פאי תפוחים מאפס שתגרום לסבתא להיות גאה

רכיבים

• 1 מתכוןמאפה לפשטידה כפולה

  
  
  

• ¾ גָבִיעַ סוכר

• 2 כפות קמח לכל מטרה

• ½ כַּפִּית קינמון טחון

• ⅛ כַּפִּית אגוז מוסקט טחון

• 6 כוסות תפוחי בישול פרוסים דק קלופים (6 בינוניים)

• ⅓ גָבִיעַ חמוציות מיובשות (לא חובה)

• 1 כַּף מיץ לימון (לא חובה)

• 1 ביצה, טרופה קלות

• 1 כַּפִּית מים

• סוכר טורבינדו (גולמי) ו/או סוכר גס

מאפה לפשטידת דאבל קראסט

• 2 ¼ כוסות קמח לכל מטרה

• ¾ כַּפִּית מלח

• 23 גָבִיעַ הִתקַצְרוּת

• 8 כפות מים קרים

כיוונים

1. 

   BHG / Ana Cadena

   מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מכינים מאפה לפשטידה כפולה. על משטח מקומח קלות מגלגלים כדור מאפה אחד לעיגול בגודל 12 אינץ'.

2. 

   אנה קדנה

   עיגול מאפה קל לתוך צלחת פאי בגודל 9 אינץ' מבלי למתוח אותו; לְהַפְרִישׁ.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר מגורען, קמח, קינמון ואגוז מוסקט.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   מוסיפים תפוחים ואם רוצים, חמוציות מיובשות; לזרוק בעדינות לציפוי. אם לתפוחים אין חמצמצה, מוסיפים מיץ לימון.

5. 

   BHG / Ana Cadena

   מעבירים את תערובת התפוחים לצלחת פשטידה מרופדת בבצק. לקצץ מאפה אפילו עם שולי צלחת פאי.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   מגלגלים את כדור המאפה הנותר לעיגול בגודל 12 אינץ'. חתכו חריצים במאפה ו/או חתכו צורות תפוחים ממאפה בעזרת חותכן עוגיות בגודל 1 עד 1-1/2 אינץ'.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   מניחים עיגול מאפה על המילוי; לקצץ ל-1/2 אינץ' מעבר לקצה החיצוני של צלחת הפאי. מקפלים את קצה הבצק העליון מתחת לבצק התחתון. מכווצים את הקצה לפי הרצוי. אם משתמשים, מניחים צורות תפוחים על גבי המאפה.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   בקערה קטנה מערבבים את הביצה והמים. מברישים את המאפה בתערובת ביצים ומפזרים טורבינדו ו/או סוכר גס.

9. 

   BHG / Ana Cadena

   מכסים את קצה הפאי בנייר כסף בצורה רופפת. אופים במשך 40 דקות. הסר נייר כסף. אופים כ-20 דקות נוספות או עד שהתפוחים רכים והמלית מבעבעת.

10. 

    BHG / Ana Cadena

    מצננים על רשת כשעתיים להגשה חמימה, או מצננים לחלוטין.

מאפה לפשטידת דאבל קראסט

1. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח לכל מטרה ומלח. בעזרת בלנדר מאפים חותכים לקיצור עד לחתיכות בגודל אפונה.

2. מפזרים 1 כף מים קרים על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דוחפים בצק לח לצד הקערה. מוסיפים עוד מים קרים, כף אחת בכל פעם, עד שהכל נרטב.

3. מחלקים את הבצק לשניים; יוצרים מכל חצי כדור. על משטח מקומח קלות, השתמשו בידיים כדי לשטח מעט כדור בצק אחד.

4. מרדדים בצק מהמרכז לקצה לעיגול בקוטר של כ-12 ס'מ. להעברת המאפה, עטפו אותו סביב המערוך.

5. מגלגלים מאפה לצלחת פאי בגודל 9 אינץ'. מעבירים את המאפה לצלחת פאי, היזהרו לא למתוח את המאפה. חותכים את המאפה לפי ההוראות. מוסיפים מילוי ומרדדים את שארית הבצק לפי ההוראות.

וריאציה של פאי פירורי תפוחים

1. הכן לפי ההוראות, למעט החלפת מאפה מתכון אחד לפשטידה חד-קלתית עבור מאפה לפשטידה כפולה. ממלאים צלחת פאי מרופדת מאפים לפי ההוראות.

2. לציפוי, בקערה קטנה מערבבים יחד 1/2 כוס קמח לכל מטרה ו-1/2 כוס סוכר חום ארוז.

3. בעזרת בלנדר מאפים חותכים פנימה 3 כפות חמאה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.

4. מפזרים תוספת על תערובת התפוחים. אין להבריש בתערובת ביצים או לפזר טורבינדו ו/או סוכר גס. אופים לפי ההוראות.

תזונה למנה: 462 קלוריות, 4 גרם חלבון, 77 גרם פחמימה, 17 גרם שומן כולל (8 גרם שומן רווי), 27 מ'ג כולסטרול, 4 גרם סיבים, 8% ויטמין A, 10% ויטמין C, 240 מ'ג נתרן, 3 % סידן, 10% ברזל

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

441	קלוריות
17 גרם	שמן
68 גרם	פחמימות
5 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 441
% ערך יומי *
שומן טוטאלי17 גרם	22%
שומן רווי4 גרם	עשרים%
כולסטרול23 מ'ג	8%
נתרן229 מ'ג	10%
סה'כ פחמימות68 גרם	25%
סך הכל סוכרים35 גרם
חֶלְבּוֹן5 גרם	10%
ויטמין סי5.9 מ'ג	7%
סִידָן20.2 מ'ג	2%
בַּרזֶל2 מ'ג	אחד עשר%
אֶשׁלָגָן196 מ'ג	4%
חומצה פולית, סך הכל76.6 מק'ג
ויטמין B120.1 מק'ג
ויטמין B-60.1 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.