מבחינה היסטורית, ניו ג'רזי לא היו הרבה מזקקות ביתיות, הודות לחוקי משקאות אלכוהוליים מחמירים שהוחזקו מאז איסור .

אך בשנת 2013, המדינה העבירה חוק שיצר רישיונות מזקקה למלאכה. מאז, הענף פרח. נכון לשנת 2019, ניו ג'רזי הייתה בית של 30 מזקקות, על פי איגוד הרוחות האמריקאיות, שהכין הכל החל מוודקה אורז ועד רום.

לפחות אחת מהמזקקות הללו מתארכת מראש את הפריחה: לירד אנד קומפני. המזקקה העתיקה ביותר במדינה יצרה applejack (סוג של ברנדי תפוחים) מאז סוף המאה ה 1600, אם כי הוא נחשב בשנת 1780 כתאריך ההתחלה הרשמי של המזקקה, אז נרשמה שם העסקה המסחרית הראשונה.

'אנחנו ניו ג'רזי באופן ייחודי למדי', אומרת ליסה לירד דאן, סמנכ'לית חברת ליירד אנד קומפני והדור התשיעי המעורב בעסק המשפחתי. 'היינו כאן לפני שזו בכלל הייתה מדינה.'

משופע בהיסטוריה של מבשלות, למדינת ההרים הזו יש סצנת רוחות רצינית

בעוד שהמזקקה מזקקת פעם תפוחים מקומיים, פיתוח נרחב ברחבי המדינה הקשה יותר ויותר למצוא חומרי גלם מספקים מטעי ג'רזי, מציין דאן. לאירדס משתמשת כיום בתפוחים מגידול וירג'יניה במוצריה.

'זה לקח חלק מהגן ממדינת הגן,' היא מודה.

עם זאת, ניו ג'רזי עדיין ידוע בגידול התפוחים שלו , כמו גם אוכמניות, חמוציות ותירס, האחרון הוא מרכיב מרכזי לבורבון וירח.

עוד ייצוא מרכזי? 'תמיד יש לנו את היחס הקטן הזה של ניו ג'רזי,' אומר דאן. 'יש לנו הרבה היסטוריה, גישה קטנה בגלל זה וזה משתקף גם במוצרים שלנו.'

להלן 10 מזקקות בולטים הממוקמים בניו ג'רזי ששווה לחפש למזיגה הבאה שלך.

התמונות באדיבות פארק אסברי

זיקוק פארק אסברי : המזקקה, שנוסדה בשנת 2017, ממוקמת ממש בסמוך לטיילת, ומייצרת בורבון כפול חבית. הוא התבגר באלון חדש, ואחריו מנוחה בחביות ששימשו בעבר ליישוב ג'ין הגמר שלו.

מזקקת קלרמונט : המזקקה מבוססת פיירפילד זו מתמקדת בוויסקי. אבל זה היה שלהם וודקה אדמתית , עשוי מתפוחי אדמה מגידול ג'רזי, מה שזיכה את קלרמונט במקום חובב יין רשימת 100 הרוחות המובילות 2016.

זיקוק אומן ג'רזי (JAD): כשהופיעה לראשונה בשנת 2013, JAD הפכה למזקקה הראשונה שנפתחה בניו ג'רזי מאז האיסור. הם ממוקמים גם בפיירפילד, הם מייצרים רום Busted Barrel וג'יימס פ.צ. ויסקי סורגו מקורי של הייד, עשוי מסורגום, דגן המקושר בדרך כלל לדרום.

לירד ופלוגה : המזקקה הוותיקה ביותר במדינה מתמחה בתפוח עץ תפוח, סוג של ברנדי תפוחים ממנו נהנים מאז התקופה הקולוניאלית של אמריקה. הפעולה בבעלות משפחתית ממוקמת במחוז מונמות ', שם חוות עדיין מנקדות את האזור.

מזקקת העיניים העצלות : נזקף מבוסס ענבים, שנפתח בווילדווד בשנת 2014, הוא המוקד העיקרי, כולל וודקה דגלית. ראקי (ציפורו) מיוצר כמחווה למורשת היוונית של הבעלים, וכולל גרסאות עם גימור אניס או חבית.

תמונה באדיבות רחוב חלב זיקוק

מזקקת רחוב חלב : בפינה הצפון מערבית של המדינה, מתקן זה נפתח בשנת 2017 באתר מה שהיה פעם מזקקת מחוז סאסקס, שנהרס בשריפה בשנת 1948. הם מייצרים מגוון רחב של משקאות חריפים, חלקם עם דגנים יוצאי דופן, כגון שיפון קימל ועל בסיס אורז Kanpeki וודקה .

מזקקת אורן טברנה : המזקקה החקלאית הראשונה של ניו ג'רזי מייצרת משקאות חריפים קטנים, רבים מהם מכילים רכיבים שגדלו במקום, כגון ברנדי Blackberry Black Muddy Run, על שם הנחל העובר בחלק האחורי של החווה.

מזקקת Skunktown : המזקקה הזו ממוקמת בפלמינגטון, אזור במרכז ג'רזי, הידוע אולי בזכות קניות אאוטלט, ומשתמשת בפירות וירקות שאינם GMO על מנת לטעום פאי תפוח עץ ירח, וודקה חריפה ועוד.

רוחות הר החמוצה : המזקקה מבוססת הופוול, שנוסדה בשנת 2015, ממוקמת בחוות דאבל ברוק, ומשחקת את המורשת של מונשנרים ומשקאות נעליים שהוסתרו פעם על ידי האזור הכפרי שמסביב. חפשו את ג'ין רזרב המוגמר בחבית שלהם עם צבע וניל ותבלין.

מזקקת אריות מפוספסת : המזקקה הצעירה ביותר ברשימה זו, פסי אריה פתחה את שעריה בנובמבר 2020. עסק זה בבעלות שחורה במדינת גלוסטר מתמחה ברום קטן בתסיסה ומזוקק במקום. הרום המזוקק בעציץ הוא גם הבסיס לחלבוני פרי הדר וקקאו.