לאחרונה, חובבי הוויסקי הוצפו בכותרות על אספקת הידלדלות של בורבון וסקוטש סינגל מאלט. אל תיבהל: יש ויסקי שיפון יותר - וטוב יותר - מאי פעם.

ויסקי שיפון נהנה בבירור מקאמבק. מאז 2009, מכירות ויסקי השיפון זינקו ביותר מ -500% והגיעו לחצי מיליון מקרים בשנת 2014, על פי מועצת הרוחות המזוקקת של ארצות הברית (DISCUS). מכירות קמעונאיות שנתיות מסתכמות בכ -300 מיליון דולר. הרבה מכך הונחו על ידי ברמנים המחבקים את הרוח - שהיא בעצם כל וויסקי המיוצר בשיעור שיפון של לפחות 51% - על מנת להוסיף בקבוקי סיזום ותבלין.

למרבה המזל, חלה גם עלייה בהיצע השיפון כדי לענות על הביקוש הזה.

'בסוף שנת 2000, נפחי השיפון כמעט ולא היו קיימים, עם רק קומץ מותגים בשוק האמריקאי', סיכם דייוויד אוזגו, הכלכלן הראשי של DISCUS. 'עד 2014 היו מעל 100 מותגים, והמספרים העצומים מספרים את הסיפור. הוא אמנם מייצג נתח קטן מקטגוריית הוויסקי האמריקאי הכולל, אך צמיחתו מרקיעה שחקים. '

מאז 2009, מכירות ויסקי השיפון זינקו ביותר מ -500 אחוזים והגיעו לחצי מיליון מקרים בשנת 2014.

בנוסף לשפע שמות מוכרים, ההרכב החודש כולל מספר מפיקים ובקבוקים חדשים יותר. ויש גם הרבה טווח בקטגוריה.

בתור התחלה, המזקקים מתנסים בזני שיפון שונים, כולל גרגרי מורשת: הזלט, מרסד ואברוזי היו בין גזעי השיפון הספציפיים שנקראו.

בינתיים, חידושים נעים בין וויסקי שיפון 'מיושן מדבר', עם תווים פרחוניים עדינים מפתיעים, לתערובת שיפון מוגמרת מחבית יין מ המערב הגבוה זה נותן יתרון למנהטן הבאה שלך. מספר גדל והולך של שושנים מבוקבקים גם בחוזק הכלים וכוללים הוכחות גבוהות להפליא.

כל כך הרבה וויסקי נפלא לבחירה. האם שיפון נמצא בכוס שלך? כפי ששואל ההאשטג הפופולרי בטוויטר, #RyeNot?

WhistlePig 15 שנה שיפון (ארה'ב WhistlePig, Shoreham, VT) $ 200, 97 נקודות. הלוגן המורכב להפליא הזה מוביל עם קרמל ווניל, ואז מהדהד עם פירות יבשים מעוגלים, שרי ושקד, ונמוג לגימור תבליני אפייה ארוך ועדין. מיוצר עם 100% שיפון שמקורו בקנדה, זה מוגמר בחביות עשוי אלון ורמונט ובבקבוק בוורמונט.

High West Yippee Ki-Yay (ארה'ב מזקקת West High, Park City, UT) $ 65, 96 נקודות. שים לב לחובבי יין: הבקבוק המדהים הזה עם תווית הקאובוי מיוצר בתערובת של וויסקי שיפון ישר המוגמרים בשני חביות יין, שהחזיקו בעבר ורמוט וסירה. התוצאה היא גוון ענברי אדמדם עמוק ופרופיל טעם מרוכז להפליא. חפש שכבות מחממות של קרמל, טופי ואספרסו, ייבוש לעור, קליפת תפוז מזויפת ותבלין. לגמו או ערבבו למנהטטנס או לכל משקה כולל ורמוט מתוק.

וויסקי ג'ורג 'דיקל שיפון (ארה'ב דיאג'ו צפון אמריקה, ניו יורק, ניו יורק) 25 דולר, 95 נקודות. בצד החלק והמתוק יותר של ספקטרום השיפון, הוויסקי הזה מציע ארומה מאופקת שמשלבת וניל ועץ אלון וטעמי נימוחות ומפוארים שמהדהדים עטיפת סיגרים, עור, טופי וקקאו. הגימור הארוך נקבע על ידי טריות תפוח עץ חתוכה חולפת, המסומנת בפלפל אנגלי וציפורן. ידידותי לקוקטיילים. מיוצר באינדיאנה, מבוקבק בקונטיקט. הקנייה הכי משתלמת.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (מזקקת גן עדן היל, בארדסטאון, KY) 25 דולר, 95 נקודות. חובה תכליתי לערבוב קוקטיילים, לחפש וניל נעים, מייפל ורמז לדובדבן מיובש. הגימור ארוך ומתייבש, עם הרבה תווי תבלין לאפייה. הקנייה הכי משתלמת.

בוליט ריי (ארה'ב דיאג'ו צפון אמריקה, ניו יורק, ניו יורק) $ 28, 93 נקודות. אידיאלי למנהטנים וקוקטיילים אחרים, שיפון זה ב -95% הוא בעל פרופיל מלטי המערבב וניל, קרם ברולה, וזינג הדרים חולף על הגימור המייבש והקנמון. הקנייה הכי משתלמת.

וויסקי שיפון ישר של Sazerac (ארה'ב Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 27, 93 נקודות. הארומה מפתה קרמל עז וניל. החך מהיר ויבש יחסית, למרות הארומה העסיסית, מראה וניל ואלון מלפנים, ומתעגל לאגוז מוסקט, שקד, וניל וכתום מריר על הסיום. רב תכליתי לקוקטיילים, כולל שמו Sazerac. הקנייה הכי משתלמת.

טורקי מיל קאסק חוזק שיפון חבית יחידה (רוחות KGB בארה'ב, אלקלדה, נ.מ.) $ 90, 93 נקודות. בן ה -6 שנים, ה'וויסקי המערבי 'יוצא הדופן בניחוח וניל וסוכר חום עשיר. הטעם הנועז מתפוצץ על החיך: טונות של מורפי וניל לקליפת תפוז ועוגת תבלינים. זה חוזק הכלים, כל כך מדולל לטעם שהוא מחזיק היטב, ועדיין מספק הרבה טעם נועז וסרט וניל מתמשך.

ויסקי שיפון יחיד חבית קובל (מזקקת קובאל בארה'ב, שיקגו, אילינוי) 50 דולר, 91 נקודות. זהב מלוטש, לשיפון הזה ניחוחות של וניל וקוקוס. מתוק קלוש מופיע בחיך, עם תווים ראשוניים של קוקוס ושקד, בעוד הגימור מתובל ומתייבש בעדינות. וויסקי אורגני מוסמך זה הוא רב תכליתי לקוקטיילים.

ויסקי שיפון ישר של הוכשטאדטר (ארה'ב The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) $ 35, 90 נקודות. הריח המתוק רומז על פאי פקאן וקליפת תפוז. בחיך, הוא מתייבש ונועז, עם מאפיין פירותי ניכר, המרמז על פרי אדום, קליפת תפוז ווניל. דילול משדל אגוזיות נעימה, ומחייג את עקיצת האלכוהול לתחושת התחממות נעימה. מיוצר בתערובת של חמישה ויסקי שיפון ישרים שמקורם בארה'ב ובקנדה, בגילאי ארבע עד 15 שנים.

גאולה שיפון (ארה'ב דויטש משפחה יין ומשקאות חריפים, White Plains, NY) 29 דולר, 90 נקודות. זה צבע זהב מלוטש, עם ארומת וניל-שקדים מתוקה וטעמים נועזים ומעוגלים המרמזים על אלון, וניל ושקד. הגימור חם מעט, עם תווי קינמון וקליפת תפוז המעגלים אותו. מיוצר באינדיאנה, מבוקבק בקנטקי. הקנייה הכי משתלמת.